Dinkelvollkornteigwaren eifrei: Kalorien und Nährwerte
Dinkelvollkornteigwaren eifrei liefert laut BLS 347 kcal (1.465 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 14 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,88 g) belegt er Platz 16 von 46, bei den Ballaststoffen (10,5 g) Platz 3 von 46.
BLS-Bezeichnung: Dinkelvollkornteigwaren eifrei, roh (Code E632200), englisch: Wholemeal spelt pasta egg-free, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.465 kJ / 347 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,38 g | 3,4 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,245 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,412 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,006 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,19 g | 24 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,081 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 61,11 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 10,5 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 13,88 g | 28 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,005 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 9 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,619 mg | 5,2 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 1,36 µg | 1,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,355 mg | 32 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,048 mg | 3,4 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 7,7 mg | 48 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 163 µg | 12 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 24,1 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 6,81 µg | 14 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,58 mg | 9,7 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 224,4 mg | 11 % | Reskalierung |
| Chlorid | 14 mg | 1,8 % | Reskalierung |
| Calcium | 58 mg | 7,2 % | Reskalierung |
| Phosphor | 335,2 mg | 48 % | Reskalierung |
| Magnesium | 112,7 mg | 30 % | Reskalierung |
| Eisen | 3,577 mg | 26 % | Reskalierung |
| Zink | 3,273 mg | 33 % | Reskalierung |
| Kupfer | 453,4 µg | 45 % | Reskalierung |
| Mangan | 3.150,7 µg | 158 % | Reskalierung |
| Jod | 0,97 µg | 0,6 % | Reskalierung |
| Fluorid | 3 µg | 0,1 % | Reskalierung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Molybdän | 0,01 µg | 0,0 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Reskalierung |
| Rohasche | 1,71 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Reskalierung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,619 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,47 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,1 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,36 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4,78 mg | Reskalierung |
| Folat | 24,1 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 2 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 161 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,183 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,112 g | Reskalierung |
| Fructose | 0,071 g | Reskalierung |
| Galactose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0,898 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,642 g | Reskalierung |
| Maltose | 0,256 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,215 g | Reskalierung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,02 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,003 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | Reskalierung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,017 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,375 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,018 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,056 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,056 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,95 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,95 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,052 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 2,22 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,95 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,458 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,599 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,636 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,321 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,26 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,518 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,329 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,437 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,884 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,371 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,222 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,634 g | Reskalierung |
| Prolin | 1,518 g | Reskalierung |
| Serin | 0,629 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,387 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,176 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,387 g | Reskalierung |
| Valin | 0,511 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 16,0 % |
| Fett | 6,2 % |
| Kohlenhydrate | 71,8 % |
| Ballaststoffe | 6,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Dinkelvollkornteigwaren eifrei | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 13,9 | 13,2 |
| Fett | 2,4 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 62,2 | 27,9 |
| Zucker | 1,1 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 10,5 | 2,2 |
| Salz | 0,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 16 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 10,5 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 347 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,38 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,081 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 157,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 48,1 % |
| Phosphor | 47,9 % |
| Kupfer | 45,3 % |
| Zink | 32,7 % |
| Thiamin (B1) | 32,3 % |
| Magnesium | 30,1 % |
| Eisen | 25,6 % |
| Biotin | 13,6 % |
| Folat-Äquivalent | 12,1 % |
| Vitamin B6 | 11,6 % |
| Kalium | 11,2 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkelvollkornteigwaren eifrei, roh Hauptwerte oben | 347 | 13,88 | 2,38 | 62,19 | 10,5 |
| Dinkelvollkornteigwaren eifrei, gekocht | 127 | 5,26 | 0,9 | 22,38 | 3,98 |
Dinkelvollkornteigwaren eifrei, gekocht (Code E632232)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 535 kJ / 127 kcal | 6,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,9 g | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,092 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,156 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,381 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 22,38 g | 8,6 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,389 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 21,99 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 3,98 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,26 g | 11 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,001 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 67 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,234 mg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,515 µg | 0,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,087 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,013 mg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,29 mg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 49 µg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 6,4 µg | 3,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2,06 µg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,18 mg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 51 mg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 5 mg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 20,9 mg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 120,6 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 36,3 mg | 9,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,016 mg | 7,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,24 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 154,6 µg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 1.193,4 µg | 60 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,09 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 1 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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353 kcal · 14,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.