Teigwaren eifrei, glutenfrei: Kalorien und Nährwerte
Teigwaren eifrei, glutenfrei liefert laut BLS 343 kcal (1.452 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 17 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (8,416 g) belegt er Platz 32 von 46, bei den Ballaststoffen (7,362 g) Platz 5 von 46.
BLS-Bezeichnung: Teigwaren eifrei, glutenfrei, roh (Code E612000), englisch: Pasta egg-free, gluten-free, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.452 kJ / 343 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,22 g | 3,2 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 1,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,703 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,103 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 68,7 g | 26 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,09 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 67,6 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 7,362 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 8,416 g | 17 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,005 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 10,37 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 12 µg | 1,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,091 mg | 9,1 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 0,2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,234 mg | 21 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,092 mg | 6,6 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 2,931 mg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 94 µg | 6,7 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 3,6 µg | 1,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 5 µg | 10 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,529 mg | 8,8 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 118 mg | 5,9 % | Reskalierung |
| Chlorid | 9 mg | 1,1 % | Reskalierung |
| Calcium | 15 mg | 1,9 % | Reskalierung |
| Phosphor | 211 mg | 30 % | Reskalierung |
| Magnesium | 41 mg | 11 % | Reskalierung |
| Eisen | 1,842 mg | 13 % | Reskalierung |
| Zink | 1,42 mg | 14 % | Reskalierung |
| Kupfer | 120 µg | 12 % | Reskalierung |
| Mangan | 310 µg | 16 % | Reskalierung |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Reskalierung |
| Fluorid | 46 µg | 1,3 % | Reskalierung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Reskalierung |
| Molybdän | 9 µg | 18 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Reskalierung |
| Rohasche | 1 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 71 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 1,091 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,022 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,022 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,2 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,631 mg | Reskalierung |
| Folat | 3,6 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 2 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,18 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,11 g | Reskalierung |
| Fructose | 0,07 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0,906 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,906 g | Reskalierung |
| Maltose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Fettsäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,239 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,054 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,007 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,007 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,696 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,022 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,022 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,081 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,081 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 1,342 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,298 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,635 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,444 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,62 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,164 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,61 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,361 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,222 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,357 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,963 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,287 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,182 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,412 g | Reskalierung |
| Prolin | 0,765 g | Reskalierung |
| Serin | 0,497 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,324 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,078 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,342 g | Reskalierung |
| Valin | 0,473 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 9,8 % |
| Fett | 5,8 % |
| Kohlenhydrate | 80,1 % |
| Ballaststoffe | 4,3 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Teigwaren eifrei, glutenfrei | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 8,4 | 13,2 |
| Fett | 2,2 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 68,7 | 27,9 |
| Zucker | 1,1 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 7,4 | 2,2 |
| Salz | 0,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 10 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 7,362 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 343 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,22 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,09 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Phosphor | 30,1 % |
| Thiamin (B1) | 21,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 18,3 % |
| Molybdän | 18,0 % |
| Mangan | 15,5 % |
| Zink | 14,2 % |
| Eisen | 13,2 % |
| Kupfer | 12,0 % |
| Magnesium | 10,9 % |
| Biotin | 10,0 % |
| Vitamin E | 9,1 % |
| Pantothensäure | 8,8 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Teigwaren eifrei, glutenfrei, roh Hauptwerte oben | 343 | 8,416 | 2,22 | 68,7 | 7,362 |
| Teigwaren eifrei, glutenfrei, gekocht | 143 | 3,659 | 0,965 | 28,4 | 3,201 |
Teigwaren eifrei, glutenfrei, gekocht (Code E612032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 606 kJ / 143 kcal | 7,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,965 g | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,13 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,306 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,48 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 28,4 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,45 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 27,9 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 3,201 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 3,659 g | 7,3 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 61,5 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,474 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,076 mg | 6,9 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,034 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1,12 mg | 7,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 35 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 1,1 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,2 mg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 27 mg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 4 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 6 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 84 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 15 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,601 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,62 mg | 6,2 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 47 µg | 4,7 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 130 µg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 20 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 4 µg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Dinkelteigwaren eifrei
358 kcal · 13,4 g Eiweiß · 1,4 g Fett
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366 kcal · 14,5 g Eiweiß · 2,3 g Fett
Eierteigwaren glutenfrei
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Dinkelvollkornteigwaren eifrei
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353 kcal · 14,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.