Dinkeleierteigwaren: Kalorien und Nährwerte
Dinkeleierteigwaren liefert laut BLS 366 kcal (1.548 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 9 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (14,51 g) belegt er Platz 10 von 46, bei den Ballaststoffen (6,53 g) Platz 7 von 46.
BLS-Bezeichnung: Dinkeleierteigwaren roh (Code E632100), englisch: Spelt egg pasta raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.548 kJ / 366 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,29 g | 3,3 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 2,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,57 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,71 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 68,48 g | 26 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,478 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 68 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 6,53 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 14,51 g | 29 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,042 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 9,45 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 26,2 µg | 3,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,583 mg | 4,9 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 2 µg | 2,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,185 mg | 17 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,083 mg | 5,9 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 3,95 mg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 166 µg | 12 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 17 µg | 8,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,3 µg | 12 % | Reskalierung |
| Biotin | 3,7 µg | 7,4 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,41 mg | 6,8 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 162 mg | 8,1 % | Reskalierung |
| Chlorid | 24 mg | 3,0 % | Reskalierung |
| Calcium | 24 mg | 3,0 % | Reskalierung |
| Phosphor | 153 mg | 22 % | Reskalierung |
| Magnesium | 30 mg | 8,0 % | Reskalierung |
| Eisen | 1,3 mg | 9,3 % | Reskalierung |
| Zink | 1,21 mg | 12 % | Reskalierung |
| Kupfer | 182 µg | 18 % | Reskalierung |
| Mangan | 740 µg | 37 % | Reskalierung |
| Jod | 5,2 µg | 3,5 % | Reskalierung |
| Fluorid | 3 µg | 0,1 % | Reskalierung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Molybdän | 0,01 µg | 0,0 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Reskalierung |
| Rohasche | 0,69 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 26 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 25,9 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 0,7 µg | Reskalierung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,8 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,2 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,583 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,32 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,17 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,004 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,6 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,2 mg | Reskalierung |
| Folat | 17 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 17 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 145 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,102 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,065 g | Reskalierung |
| Fructose | 0,037 g | Reskalierung |
| Galactose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0,376 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,273 g | Reskalierung |
| Maltose | 0,103 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,003 g | Reskalierung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,32 g | Reskalierung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,07 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,021 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,51 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,67 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,66 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,013 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 35 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 2,32 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,364 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,448 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,556 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,668 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,337 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,53 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,482 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,304 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,532 g | Reskalierung |
| Leucin | 1,021 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,369 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,254 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,695 g | Reskalierung |
| Prolin | 1,551 g | Reskalierung |
| Serin | 0,713 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,407 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,165 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,415 g | Reskalierung |
| Valin | 0,617 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 15,9 % |
| Fett | 5,6 % |
| Kohlenhydrate | 74,9 % |
| Ballaststoffe | 3,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Dinkeleierteigwaren | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 14,5 | 13,2 |
| Fett | 2,3 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 68,5 | 27,9 |
| Zucker | 0,5 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 6,5 | 2,2 |
| Salz | 0,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 16 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 6,53 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 366 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,29 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,478 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 37,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 24,7 % |
| Phosphor | 21,9 % |
| Kupfer | 18,2 % |
| Thiamin (B1) | 16,8 % |
| Zink | 12,1 % |
| Vitamin B12 | 12,0 % |
| Vitamin B6 | 11,9 % |
| Eisen | 9,3 % |
| Folat-Äquivalent | 8,5 % |
| Kalium | 8,1 % |
| Magnesium | 8,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkeleierteigwaren roh Hauptwerte oben | 366 | 14,51 | 2,29 | 68,48 | 6,53 |
| Dinkeleierteigwaren gekocht | 139 | 5,71 | 0,9 | 25,61 | 2,57 |
Dinkeleierteigwaren gekocht (Code E632132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 586 kJ / 139 kcal | 7,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,9 g | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,16 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,22 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,28 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 25,61 g | 9,9 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,179 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 25,43 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,57 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,71 g | 11 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,008 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 66,88 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 9,3 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,1 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,23 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,062 mg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,033 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1,51 mg | 9,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 59 µg | 4,2 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 5 µg | 2,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,1 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1,5 µg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,15 mg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 38 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 9 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 9 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 57 mg | 8,1 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 10 mg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,4 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,48 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 64 µg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 290 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,5 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 1 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Eierteigwaren mit Weizenkeimen
367 kcal · 15,5 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Dinkelteigwaren eifrei
358 kcal · 13,4 g Eiweiß · 1,4 g Fett
Teigwaren eifrei, glutenfrei
343 kcal · 8,4 g Eiweiß · 2,2 g Fett
Dinkelvollkornteigwaren eifrei
347 kcal · 13,9 g Eiweiß · 2,4 g Fett
Dinkelvollkorneierteigwaren
353 kcal · 14,1 g Eiweiß · 2,7 g Fett
Eierteigwaren Tortellini (Fleischfüllung) getrocknet
369 kcal · 13,5 g Eiweiß · 7,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.