Spargel: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Spargel (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Spargel liefert laut BLS 28 kcal (119 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 148 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,96 g) belegt er Platz 111 von 219, bei den Ballaststoffen (1,4 g) Platz 178 von 219.

BLS-Bezeichnung: Spargel roh (Code G450100), englisch: Asparagus raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

28kcal

Eiweiß

1,96g

Fett

0,156g

Kohlenhydrate

3,98g

Ballaststoffe

1,4g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	119 kJ / 28 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,156 g	0,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,028 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,006 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,075 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,98 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,8 g	4,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,091 g	–	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe	1,4 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,96 g	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,005 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	93,615 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,14 mg	9,5 %	Literatur
Vitamin K	103,9 µg	139 %	Formelberechnung
Vitamin C	19,889 mg	25 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,114 mg	10 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,105 mg	7,5 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,383 mg	8,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	54 µg	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	121 µg	61 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	2 µg	4,0 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,62 mg	10 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	241,7 mg	12 %	Aggregation
Chlorid	37,267 mg	4,7 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	19,945 mg	2,5 %	Aggregation
Phosphor	44,2 mg	6,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	10,914 mg	2,9 %	Aggregation
Eisen	0,4 mg	2,9 %	Aggregation
Zink	0,41 mg	4,1 %	Aggregation
Kupfer	77 µg	7,7 %	Literatur
Mangan	100 µg	5,0 %	Literatur
Jod	7 µg	4,7 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	48 µg	1,4 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	4 µg	10 %	Literatur
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,16 g	Formelberechnung
Rohasche	0,571 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,09 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	1 µg	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	1,14 mg	Literatur
Beta-Tocopherol	0,03 mg	Literatur
Gamma-Tocopherol	0,14 mg	Literatur
Delta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Alpha-Tocotrienol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin K1 (Phyllochinon)	103,9 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	1 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	121 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	2,14 mg	Aggregation

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,06 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,095 g	Literatur
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0,09 g	Literatur
Sorbit	unter Nachweisgrenze	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	3,54 g	Formelberechnung
Glucose	1,65 g	Aggregation
Fructose	1,89 g	Aggregation
Disaccharide, gesamt	0,26 g	Formelberechnung
Saccharose	0,26 g	Literatur
Maltose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,4 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,3 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,1 g	Analyse

Fettsäuren (24 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,019 g	Literatur
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,002 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,002 g	Literatur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,026 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,026 g	Literatur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,049 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,049 g	Literatur
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,001 g	Literatur

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,314 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,53 g	Formelberechnung
Arginin	0,11 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,031 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,069 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,083 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,089 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,06 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,057 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,023 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,091 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	27,7 %
Fett	5,0 %
Kohlenhydrate	55,0 %
Ballaststoffe	9,9 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	2,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Spargel	Median der Gruppe
Eiweiß	2,0	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,0	4,3
Zucker	3,8	3,2
Ballaststoffe	1,4	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

28kcal

Eiweiß

2,0g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

4,0g

Ballaststoffe

1,4g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	28 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,4 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	28 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,156 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	3,8 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	138,5 %
Folat-Äquivalent	60,5 %
Vitamin C	24,9 %
Kalium	12,1 %
Thiamin (B1)	10,4 %
Pantothensäure	10,3 %
Chrom	10,0 %
Vitamin E	9,5 %
Niacin-Äquivalent	8,6 %
Kupfer	7,7 %
Riboflavin (B2)	7,5 %
Phosphor	6,3 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Spargel roh Hauptwerte oben	28	1,96	0,156	3,98	1,4
Spargel gekocht	16	1,7	0,14	1,31	1,307
Spargel gedämpft	30	2,9	0,4	3	1,3
Spargel gedünstet	33	2,269	0,18	4,6	1,7
Spargel gebacken	33	2,306	0,184	4,69	1,6

Spargel gekocht (Code G450132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	67 kJ / 16 kcal	0,8 %	Formelberechnung
Fett	0,14 g	0,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,027 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,006 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,072 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,31 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,13 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,087 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,307 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,7 g	3,4 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,005 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	95,5 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,213 mg	10 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	99,5 µg	133 %	Formelberechnung
Vitamin C	16 mg	20 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,11 mg	7,9 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,297 mg	8,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	37 µg	2,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	56 µg	28 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,462 mg	7,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	136 mg	6,8 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	36,474 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	20 mg	2,5 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	37 mg	5,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	6,966 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,6 mg	4,3 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,33 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	109 µg	11 %	Literatur
Mangan	144 µg	7,2 %	Literatur
Jod	6 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	47 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	4 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Spargel gedämpft (Code G450142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	127 kJ / 30 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,4 g	0,6 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,028 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,006 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,074 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3 g	1,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,7 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	1 g	–	Literatur
Ballaststoffe	1,3 g	–	Literatur
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,9 g	5,8 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,008 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	92,4 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	17 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,39 mg	12 %	Literatur
Vitamin K	97,4 µg	130 %	Formelberechnung
Vitamin C	15,538 mg	19 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,14 mg	10 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	1,9 mg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B6	120 µg	8,6 %	Literatur
Folat-Äquivalent	102 µg	51 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Literatur
Pantothensäure	0,32 mg	5,3 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	283 mg	14 %	Literatur
Chlorid	71 mg	8,9 %	Literatur
Calcium	23 mg	2,9 %	Literatur
Phosphor	66 mg	9,4 %	Literatur
Magnesium	12 mg	3,2 %	Literatur
Eisen	0,5 mg	3,6 %	Literatur
Zink	0,51 mg	5,1 %	Literatur
Kupfer	120 µg	12 %	Literatur
Mangan	130 µg	6,5 %	Literatur
Jod	7 µg	4,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	48 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	4 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Spargel gedünstet (Code G450152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	139 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,18 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,032 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,007 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,086 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,6 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,4 g	4,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,105 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,269 g	4,5 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,006 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	92,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,32 mg	11 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	120,2 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin C	12,891 mg	16 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,107 mg	9,7 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,116 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,495 mg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	51 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	88 µg	44 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,613 mg	10 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	279,8 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	43,133 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	23,084 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	51,1 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	12,632 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,4 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,48 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	90 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	110 µg	5,5 %	Rezeptberechnung
Jod	8 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	55 µg	1,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	4 µg	10 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Spargel gebacken (Code G450162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	140 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,184 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,033 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,007 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,088 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,69 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,47 g	5,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,107 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,306 g	4,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,006 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	92,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,341 mg	11 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	122,2 µg	163 %	Formelberechnung
Vitamin C	17,549 mg	22 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,121 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,117 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,568 mg	9,8 %	Formelberechnung
Vitamin B6	57 µg	4,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	100 µg	50 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,656 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	284,4 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	43,844 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	23,465 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	52 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Magnesium	12,84 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,5 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,48 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	91 µg	9,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	120 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Jod	8 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	56 µg	1,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	5 µg	13 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Spargel: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Spargel tiefgefroren

Palmenherz

Schalotte

Gemüsefenchel

Fenchelblatt/Bologneser Fenchel

Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel

Quelle und Hinweise