Gemüsefenchel: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Gemüsefenchel (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Gemüsefenchel liefert laut BLS 27 kcal (113 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 154 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,4 g) belegt er Platz 139 von 219, bei den Ballaststoffen (3,3 g) Platz 69 von 219.

BLS-Bezeichnung: Gemüsefenchel roh (Code G430100), englisch: Fennel/Florence fennel, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

27kcal

Eiweiß

1,4g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

3,43g

Ballaststoffe

3,3g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	113 kJ / 27 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,044 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,052 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,037 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,43 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,97 g	3,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	3,3 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,4 g	2,8 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,068 g	1,1 %	Formelberechnung
Wasser	92,4 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	23 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,06 mg	0,5 %	Übernommener Wert
Vitamin K	62,8 µg	84 %	Formelberechnung
Vitamin C	9 mg	11 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,033 mg	3,0 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,11 mg	7,9 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	0,417 mg	2,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	59 µg	4,2 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	37 µg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,29 mg	4,8 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	395 mg	20 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	210 mg	26 %	Übernommener Wert
Calcium	37,667 mg	4,7 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	51 mg	7,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	11,667 mg	3,1 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,73 mg	5,2 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,22 mg	2,2 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	20 µg	2,0 %	Übernommener Wert
Mangan	80 µg	4,0 %	Übernommener Wert
Jod	1 µg	0,7 %	Übernommener Wert
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	1 µg	2,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	1,06 µg	2,1 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0,46 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	12 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	140 µg	Nährstoffdatenbank
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,06 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,005 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,005 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,005 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,04 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	62,8 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,2 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	37 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	27 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Milchsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0,32 g	Literatur
Sorbit	0,14 g	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	2,92 g	Formelberechnung
Glucose	2,25 g	Literatur
Fructose	0,67 g	Literatur
Galactose	0 g	Übernommener Wert
Disaccharide, gesamt	0,05 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Übernommener Wert
Maltose	0,05 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	3,3 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	2,5 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,8 g	Analyse

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,029 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,013 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,004 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,045 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,003 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,034 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,034 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,006 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,224 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,334 g	Formelberechnung
Arginin	0,117 g	Musterberechnung
Cystein	0,007 g	Musterberechnung
Histidin	0,051 g	Musterberechnung
Lysin	0,022 g	Musterberechnung
Methionin	0,016 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,08 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,013 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,036 g	Musterberechnung
Valin	0,152 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	20,8 %
Fett	6,7 %
Kohlenhydrate	44,0 %
Ballaststoffe	24,5 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	4,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Gemüsefenchel	Median der Gruppe
Eiweiß	1,4	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,4	4,3
Zucker	3,0	3,2
Ballaststoffe	3,3	2,4
Salz	0,1	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

27kcal

Eiweiß

1,4g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

3,4g

Ballaststoffe

3,3g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	21 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	3,3 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	27 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	2,97 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	83,7 %
Chlorid	26,3 %
Kalium	19,8 %
Folat-Äquivalent	18,5 %
Vitamin C	11,3 %
Riboflavin (B2)	7,9 %
Phosphor	7,3 %
Eisen	5,2 %
Pantothensäure	4,8 %
Calcium	4,7 %
Vitamin B6	4,2 %
Mangan	4,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Gemüsefenchel roh Hauptwerte oben	27	1,4	0,2	3,43	3,3
Gemüsefenchel gekocht	27	1,4	0,2	3,43	3,4
Gemüsefenchel gedünstet	26	1,373	0,196	3,37	3,2
Gemüsefenchel gebacken	32	1,647	0,235	4,04	3,9
Gemüsefenchel gebraten ohne Fett (Pfanne)	51	2,642	0,377	6,46	6,2

Gemüsefenchel gekocht (Code G430132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	114 kJ / 27 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,044 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,052 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,037 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,43 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,97 g	3,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,4 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,4 g	2,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,055 g	0,9 %	Formelberechnung
Wasser	92,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	24 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,07 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	62,8 µg	84 %	Formelberechnung
Vitamin C	5,8 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,023 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,079 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,361 mg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	43 µg	3,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	21 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,23 mg	3,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	219 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	215 mg	27 %	Rezeptberechnung
Calcium	39,76 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	51 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	7,778 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,61 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,183 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	20 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	80 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Jod	1 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	1,08 µg	2,2 %	Rezeptberechnung

Gemüsefenchel gedünstet (Code G430152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	110 kJ / 26 kcal	1,3 %	Formelberechnung
Fett	0,196 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,043 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,051 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,036 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,37 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,92 g	3,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,373 g	2,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,065 g	1,1 %	Formelberechnung
Wasser	92,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	21 µg	2,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,06 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	61,6 µg	82 %	Formelberechnung
Vitamin C	7,059 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,029 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,102 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,403 mg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B6	52 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	25 µg	13 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,26 mg	4,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	387 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	206 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	36,928 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	50 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	11,438 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,72 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,216 mg	2,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	20 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	80 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Jod	1 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	1,04 µg	2,1 %	Rezeptberechnung

Gemüsefenchel gebacken (Code G430162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	133 kJ / 32 kcal	1,6 %	Formelberechnung
Fett	0,235 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,051 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,061 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,044 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,04 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,5 g	3,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,647 g	3,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,08 g	1,3 %	Formelberechnung
Wasser	90,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	25 µg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,07 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	73,9 µg	99 %	Formelberechnung
Vitamin C	7,941 mg	9,9 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,035 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,123 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,474 mg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin B6	62 µg	4,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	30 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,31 mg	5,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	465 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	247 mg	31 %	Rezeptberechnung
Calcium	44,314 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	60 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	13,726 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,86 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,259 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	20 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	90 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Jod	1 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	1,25 µg	2,5 %	Rezeptberechnung

Gemüsefenchel gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G430182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	212 kJ / 51 kcal	2,6 %	Formelberechnung
Fett	0,377 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,084 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,099 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,07 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	6,46 g	2,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,6 g	6,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	6,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,642 g	5,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,128 g	2,1 %	Formelberechnung
Wasser	84,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	40 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,11 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	118,5 µg	158 %	Formelberechnung
Vitamin C	13,585 mg	17 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,056 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,197 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,775 mg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin B6	100 µg	7,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	49 µg	25 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,49 mg	8,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	745 mg	37 %	Rezeptberechnung
Chlorid	396 mg	50 %	Rezeptberechnung
Calcium	71,07 mg	8,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	96 mg	14 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22,013 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,38 mg	9,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,415 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	40 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	150 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Gemüsefenchel: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Schalotte

Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel

Spargel

Gemüseartischocke/Kardone

Fenchelblatt/Bologneser Fenchel

Palmenherz Konserve, abgetropft

Quelle und Hinweise