Schalotte liefert laut BLS 33 kcal (139 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 119 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2 g) belegt er Platz 107 von 219, bei den Ballaststoffen (5,424 g) Platz 34 von 219.
BLS-Bezeichnung: Schalotte roh (Code G485100), englisch: Shallot raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
24,0 %
Fett
2,7 %
Kohlenhydrate
38,4 %
Ballaststoffe
32,6 %
Zuckeralkohole und organische Säuren
2,3 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Schalotte
Median der Gruppe
Eiweiß
2,0
2,0
Fett
0,1
0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)
3,2
4,3
Zucker
3,2
3,2
Ballaststoffe
5,4
2,4
Salz
0,0
0,1
Menge umrechnen
Energie
33kcal
Eiweiß
2,0g
Fett
0,1g
Kohlenhydrate
3,2g
Ballaststoffe
5,4g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
ja
Energie je 100 g
33 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
ja
Fett je 100 g
0,1 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
3,2 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Schalotte geschmort ohne Fett (Code G485142)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
173 kJ / 41 kcal
2,1 %
Formelberechnung
Fett
0,1 g
0,1 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0,02 g
0,1 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
4 g
1,5 %
Formelberechnung
davon Zucker
4 g
4,4 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
6,78 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
2,5 g
5,0 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,035 g
0,6 %
Formelberechnung
Wasser
87,1 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,05 mg
0,4 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
0,5 µg
0,7 %
Formelberechnung
Vitamin C
10 mg
13 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,05 mg
4,5 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,05 mg
3,6 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
0,9 mg
5,6 %
Formelberechnung
Vitamin B6
260 µg
19 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
53,24 µg
27 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0 µg
0,0 %
Rezeptberechnung
Biotin
1 µg
2,0 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,21 mg
3,5 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
318 mg
16 %
Rezeptberechnung
Chlorid
32 mg
4,0 %
Rezeptberechnung
Calcium
37 mg
4,6 %
Rezeptberechnung
Phosphor
69 mg
9,9 %
Rezeptberechnung
Magnesium
15 mg
4,0 %
Rezeptberechnung
Eisen
1,2 mg
8,6 %
Rezeptberechnung
Zink
0,5 mg
5,0 %
Rezeptberechnung
Kupfer
90 µg
9,0 %
Rezeptberechnung
Mangan
250 µg
13 %
Rezeptberechnung
Jod
2 µg
1,3 %
Rezeptberechnung
Fluorid
52 µg
1,5 %
Rezeptberechnung
Chrom
1 µg
2,5 %
Rezeptberechnung
Molybdän
2 µg
4,0 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Schalotte gedünstet (Code G485152)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
138 kJ / 33 kcal
1,7 %
Formelberechnung
Fett
0,1 g
0,1 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0,016 g
0,1 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
3,2 g
1,2 %
Formelberechnung
davon Zucker
3,2 g
3,6 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
5,318 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
2 g
4,0 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,028 g
0,5 %
Formelberechnung
Wasser
90,2 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,039 mg
0,3 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
0,4 µg
0,5 %
Formelberechnung
Vitamin C
8 mg
10 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,04 mg
3,6 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,04 mg
2,9 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
0,8 mg
5,0 %
Formelberechnung
Vitamin B6
240 µg
17 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
39,5 µg
20 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0 µg
0,0 %
Rezeptberechnung
Biotin
0,8 µg
1,6 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,18 mg
3,0 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
252 mg
13 %
Rezeptberechnung
Chlorid
25 mg
3,1 %
Rezeptberechnung
Calcium
29 mg
3,6 %
Rezeptberechnung
Phosphor
54 mg
7,7 %
Rezeptberechnung
Magnesium
12 mg
3,2 %
Rezeptberechnung
Eisen
1 mg
7,1 %
Rezeptberechnung
Zink
0,4 mg
4,0 %
Rezeptberechnung
Kupfer
70 µg
7,0 %
Rezeptberechnung
Mangan
200 µg
10 %
Rezeptberechnung
Jod
2 µg
1,3 %
Rezeptberechnung
Fluorid
41 µg
1,2 %
Rezeptberechnung
Chrom
1 µg
2,5 %
Rezeptberechnung
Molybdän
2 µg
4,0 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.