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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Schwein Herz, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Schwein Herz, tiefgefroren liefert laut BLS 117 kcal (492 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 111 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,9 g) belegt er Platz 120 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Schwein Herz, tiefgefroren (Code V513200), englisch: Pork heart, deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
117kcal
Eiweiß
16,9g
Fett
5,53g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)492 kJ / 117 kcal5,9 %Formelberechnung
Fett5,53 g7,9 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,07 g10 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,79 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,713 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)16,9 g34 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,275 g4,6 %Formelberechnung
Wasser76,5 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A9,9 µg1,2 %Formelberechnung
Vitamin D0,32 µg6,4 %Formelberechnung
Vitamin E1,4 mg12 %Rezeptberechnung
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C2,77 mg3,5 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,424 mg39 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,568 mg41 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent13,87 mg87 %Formelberechnung
Vitamin B6430 µg31 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent0,95 µg0,5 %Formelberechnung
Vitamin B120,99 µg40 %Rezeptberechnung
Biotin0,3 µg0,6 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,82 mg14 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium302,6 mg15 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium4,8 mg0,6 %Rezeptberechnung
Phosphor174,8 mg25 %Rezeptberechnung
Magnesium17,8 mg4,7 %Rezeptberechnung
Eisen5,574 mg40 %Rezeptberechnung
Zink1,495 mg15 %Rezeptberechnung
Kupfer311,2 µg31 %Rezeptberechnung
Mangan27,2 µg1,4 %Rezeptberechnung
Jod1,1 µg0,7 %Rezeptberechnung
Fluorid60 µg1,7 %Rezeptberechnung
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gRezeptberechnung
Rohasche1,17 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9,9 µgFormelberechnung
Retinol9,9 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin0 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,32 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol1,4 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin10,2 mgRezeptberechnung
Folat0,95 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium110 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Essigsäure0 gRezeptberechnung
Zitronensäure0 gRezeptberechnung
Milchsäure0 gRezeptberechnung
Äpfelsäure0 gRezeptberechnung
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (28 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,051 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,11 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,013 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,876 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,011 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,076 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,143 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,52 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,047 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,066 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,037 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,645 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,607 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,023 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,011 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige0,348 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin71,03 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt2,67 gRezeptberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,3 gFormelberechnung
Alanin1,25 gRezeptberechnung
Arginin1,13 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,85 gRezeptberechnung
Cystein0,24 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,34 gRezeptberechnung
Glycin1,12 gRezeptberechnung
Histidin0,74 gRezeptberechnung
Isoleucin0,93 gRezeptberechnung
Leucin1,55 gRezeptberechnung
Lysin1,76 gRezeptberechnung
Methionin0,46 gRezeptberechnung
Phenylalanin0,75 gRezeptberechnung
Prolin0,87 gRezeptberechnung
Serin0,77 gRezeptberechnung
Threonin0,85 gRezeptberechnung
Tryptophan0,22 gRezeptberechnung
Tyrosin0,71 gRezeptberechnung
Valin1,04 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß57,6 %
Fett42,4 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffSchwein Herz, tiefgefrorenMedian der Gruppe
Eiweiß16,918,4
Fett5,56,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,30,2

Menge umrechnen

Energie
117kcal
Eiweiß
16,9g
Fett
5,5g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß58 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g117 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g5,53 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Niacin-Äquivalent86,7 %
Riboflavin (B2)40,6 %
Eisen39,8 %
Vitamin B1239,6 %
Thiamin (B1)38,5 %
Kupfer31,1 %
Vitamin B630,7 %
Phosphor25,0 %
Kalium15,1 %
Zink15,0 %
Pantothensäure13,7 %
Vitamin E11,7 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Schwein Herz, tiefgefroren Hauptwerte oben11716,95,5300
Schwein Herz, tiefgefroren, geschmort ohne Fett19529,1068,700
Schwein Herz, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)16024,76,8100
Schwein Herz, tiefgefroren, geschmort ohne Fett (Code V513242)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)817 kJ / 195 kcal9,8 %Formelberechnung
Fett8,7 g12 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren3,26 g16 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren2,81 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,121 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,106 g58 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,306 g5,1 %Formelberechnung
Wasser60,88 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A14,3 µg1,8 %Formelberechnung
Vitamin D0,47 µg9,4 %Formelberechnung
Vitamin E2,2 mg18 %Rezeptberechnung
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C3,85 mg4,8 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,33 mg30 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,789 mg56 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent18,6 mg116 %Formelberechnung
Vitamin B6382 µg27 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent1,2 µg0,6 %Formelberechnung
Vitamin B121,1 µg44 %Rezeptberechnung
Biotin0,39 µg0,8 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,76 mg13 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium364,2 mg18 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium7,3 mg0,9 %Rezeptberechnung
Phosphor210,4 mg30 %Rezeptberechnung
Magnesium21,4 mg5,7 %Rezeptberechnung
Eisen10,322 mg74 %Rezeptberechnung
Zink2,492 mg25 %Rezeptberechnung
Kupfer576,3 µg58 %Rezeptberechnung
Mangan50,4 µg2,5 %Rezeptberechnung
Jod1,43 µg1,0 %Rezeptberechnung
Fluorid111 µg3,2 %Rezeptberechnung
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Schwein Herz, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V513282)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)672 kJ / 160 kcal8,0 %Formelberechnung
Fett6,81 g9,7 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,55 g13 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren2,2 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,877 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)24,7 g49 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,36 g6,0 %Formelberechnung
Wasser67,42 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A12,2 µg1,5 %Formelberechnung
Vitamin D0,39 µg7,8 %Formelberechnung
Vitamin E1,83 mg15 %Rezeptberechnung
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C3,41 mg4,3 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,326 mg30 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,743 mg53 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent17,14 mg107 %Formelberechnung
Vitamin B6397 µg28 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent1,24 µg0,6 %Formelberechnung
Vitamin B121,22 µg49 %Rezeptberechnung
Biotin0,42 µg0,8 %Rezeptberechnung
Pantothensäure1,01 mg17 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium279,3 mg14 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium6,6 mg0,8 %Rezeptberechnung
Phosphor228,6 mg33 %Rezeptberechnung
Magnesium23,3 mg6,2 %Rezeptberechnung
Eisen8,576 mg61 %Rezeptberechnung
Zink2,301 mg23 %Rezeptberechnung
Kupfer478,8 µg48 %Rezeptberechnung
Mangan41,8 µg2,1 %Rezeptberechnung
Jod1,35 µg0,9 %Rezeptberechnung
Fluorid92 µg2,6 %Rezeptberechnung
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Schwein Herz

117 kcal · 16,9 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Schaf Herz

117 kcal · 16,5 g Eiweiß · 5,7 g Fett

je 100 g

Rind Herz

121 kcal · 16,8 g Eiweiß · 6,0 g Fett

je 100 g

Rind Herz, tiefgefroren

121 kcal · 16,8 g Eiweiß · 6,0 g Fett

je 100 g

Rind Niere

111 kcal · 16,2 g Eiweiß · 5,1 g Fett

je 100 g

Kalb Niere

124 kcal · 16,7 g Eiweiß · 6,4 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.