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Nährwertzahlen

Wild, Geflügel und Innereien

Rind Herz, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Rind Herz, tiefgefroren liefert laut BLS 121 kcal (508 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 105 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,8 g) belegt er Platz 123 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.

BLS-Bezeichnung: Rind Herz, tiefgefroren (Code V511200), englisch: Beef heart, deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
121kcal
Eiweiß
16,8g
Fett
6g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)508 kJ / 121 kcal6,1 %Formelberechnung
Fett6 g8,6 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren2,291 g11 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,316 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)16,8 g34 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,27 g4,5 %Formelberechnung
Wasser75,5 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,34 mg2,8 %Rezeptberechnung
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C5,5 mg6,9 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,51 mg46 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,91 mg65 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent10,847 mg68 %Formelberechnung
Vitamin B6280 µg20 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent2 µg1,0 %Formelberechnung
Vitamin B129,9 µg396 %Rezeptberechnung
Biotin7 µg14 %Rezeptberechnung
Pantothensäure2,78 mg46 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium215 mg11 %Rezeptberechnung
Chlorid140 mg18 %Rezeptberechnung
Calcium6,99 mg0,9 %Rezeptberechnung
Phosphor165 mg24 %Rezeptberechnung
Magnesium17,5 mg4,7 %Rezeptberechnung
Eisen4 mg29 %Rezeptberechnung
Zink1,35 mg14 %Rezeptberechnung
Kupfer300 µg30 %Rezeptberechnung
Mangan33 µg1,7 %Rezeptberechnung
Jod1,8 µg1,2 %Rezeptberechnung
Fluorid60 µg1,7 %Rezeptberechnung
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gRezeptberechnung
Rohasche1,1 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µgFormelberechnung
Retinol0 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin0 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol0,34 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin7,18 mgRezeptberechnung
Folat2 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium108 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Essigsäure0 gRezeptberechnung
Zitronensäure0 gRezeptberechnung
Milchsäure0 gRezeptberechnung
Äpfelsäure0 gRezeptberechnung
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (14 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,021 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,137 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,908 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,225 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,166 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,06 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,042 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,032 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,032 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,15 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,102 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,048 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige2,06 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin125 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt2,688 gRezeptberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,88 gFormelberechnung
Alanin1,28 gRezeptberechnung
Arginin1,2 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,76 gRezeptberechnung
Cystein0,25 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,45 gRezeptberechnung
Glycin1,21 gRezeptberechnung
Histidin0,5 gRezeptberechnung
Isoleucin1,16 gRezeptberechnung
Leucin1,83 gRezeptberechnung
Lysin1,75 gRezeptberechnung
Methionin0,51 gRezeptberechnung
Phenylalanin0,88 gRezeptberechnung
Prolin0,81 gRezeptberechnung
Serin1 gRezeptberechnung
Threonin0,92 gRezeptberechnung
Tryptophan0,22 gRezeptberechnung
Tyrosin0,65 gRezeptberechnung
Valin1,11 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß55,4 %
Fett44,6 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffRind Herz, tiefgefrorenMedian der Gruppe
Eiweiß16,818,4
Fett6,06,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,30,2

Menge umrechnen

Energie
121kcal
Eiweiß
16,8g
Fett
6,0g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß56 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g121 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g6 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Vitamin B12396,0 %
Niacin-Äquivalent67,8 %
Riboflavin (B2)65,0 %
Thiamin (B1)46,4 %
Pantothensäure46,3 %
Kupfer30,0 %
Eisen28,6 %
Phosphor23,6 %
Vitamin B620,0 %
Chlorid17,5 %
Biotin14,0 %
Zink13,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Rind Herz, tiefgefroren Hauptwerte oben12116,8600
Rind Herz, tiefgefroren, geschmort ohne Fett19729,2448,88900
Rind Herz, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)17624,8128,49200
Rind Herz, tiefgefroren, geschmort ohne Fett (Code V511242)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)826 kJ / 197 kcal9,9 %Formelberechnung
Fett8,889 g13 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren3,394 g17 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,467 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,244 g58 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,3 g5,0 %Formelberechnung
Wasser59,881 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,504 mg4,2 %Rezeptberechnung
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C8,148 mg10 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,519 mg47 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)1,432 mg102 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent15,956 mg100 %Formelberechnung
Vitamin B6285 µg20 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent3 µg1,5 %Formelberechnung
Vitamin B1213,2 µg528 %Rezeptberechnung
Biotin10 µg20 %Rezeptberechnung
Pantothensäure4,016 mg67 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium247 mg12 %Rezeptberechnung
Chlorid259 mg32 %Rezeptberechnung
Calcium11,91 mg1,5 %Rezeptberechnung
Phosphor260 mg37 %Rezeptberechnung
Magnesium25,9 mg6,9 %Rezeptberechnung
Eisen7,407 mg53 %Rezeptberechnung
Zink2,5 mg25 %Rezeptberechnung
Kupfer556 µg56 %Rezeptberechnung
Mangan61 µg3,1 %Rezeptberechnung
Jod1,73 µg1,2 %Rezeptberechnung
Fluorid111 µg3,2 %Rezeptberechnung
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Rind Herz, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V511282)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)736 kJ / 176 kcal8,8 %Formelberechnung
Fett8,492 g12 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren3,243 g16 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren0 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,446 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)24,812 g50 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,352 g5,9 %Formelberechnung
Wasser64,911 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,377 mg3,1 %Rezeptberechnung
Vitamin Kkeine Angabe––
Vitamin C6,346 mg7,9 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,455 mg41 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)1,232 mg88 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent14,806 mg93 %Formelberechnung
Vitamin B6250 µg18 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent3 µg1,5 %Formelberechnung
Vitamin B1212,2 µg488 %Rezeptberechnung
Biotin10 µg20 %Rezeptberechnung
Pantothensäure3,635 mg61 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium238 mg12 %Rezeptberechnung
Chlorid215 mg27 %Rezeptberechnung
Calcium10,22 mg1,3 %Rezeptberechnung
Phosphor223 mg32 %Rezeptberechnung
Magnesium24,2 mg6,5 %Rezeptberechnung
Eisen6,031 mg43 %Rezeptberechnung
Zink2,077 mg21 %Rezeptberechnung
Kupfer462 µg46 %Rezeptberechnung
Mangan51 µg2,6 %Rezeptberechnung
Jod2,22 µg1,5 %Rezeptberechnung
Fluorid92 µg2,6 %Rezeptberechnung
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Rind Herz

121 kcal · 16,8 g Eiweiß · 6,0 g Fett

je 100 g

Kalb Niere

124 kcal · 16,7 g Eiweiß · 6,4 g Fett

je 100 g

Schaf Herz

117 kcal · 16,5 g Eiweiß · 5,7 g Fett

je 100 g

Schwein Herz

117 kcal · 16,9 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Schwein Herz, tiefgefroren

117 kcal · 16,9 g Eiweiß · 5,5 g Fett

je 100 g

Hammel Herz

128 kcal · 16,8 g Eiweiß · 6,8 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.