Schwein Hackfleisch: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Schwein Hackfleisch (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Schwein Hackfleisch liefert laut BLS 271 kcal (1.123 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 53 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,88 g) belegt er Platz 213 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Schwein Hackfleisch, roh (Code U020100), englisch: Pork mince, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

271kcal

Eiweiß

17,88g

Fett

22,14g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.123 kJ / 271 kcal	14 %	Formelberechnung
Fett	22,14 g	32 %	Analyse
davon gesättigte Fettsäuren	7,391 g	37 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,395 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,456 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,88 g	36 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,132 g	2,2 %	Formelberechnung
Wasser	59,25 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	14,3 µg	1,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,47 µg	9,4 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,82 mg	6,8 %	Analyse
Vitamin K	3,24 µg	4,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	Spuren	–	Spuren
Thiamin (B1)	0,5 mg	45 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,16 mg	11 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	9,55 mg	60 %	Formelberechnung
Vitamin B6	402 µg	29 %	Analyse
Folat-Äquivalent	1,9 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	unter Bestimmungsgrenze	–	Analyse
Biotin	0,69 µg	1,4 %	Analyse
Pantothensäure	0,48 mg	8,0 %	Analyse

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	296,1 mg	15 %	Analyse
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	3,8 mg	0,5 %	Analyse
Phosphor	146 mg	21 %	Analyse
Magnesium	17,6 mg	4,7 %	Analyse
Eisen	0,572 mg	4,1 %	Analyse
Zink	1,802 mg	18 %	Analyse
Kupfer	51 µg	5,1 %	Analyse
Mangan	6,5 µg	0,3 %	Analyse
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,01 g	Analyse
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	14,3 µg	Formelberechnung
Retinol	14,3 µg	Analyse
Beta‑Carotin	Spuren	Spuren
Carotinoide, außer Beta-Carotin	Spuren	Spuren
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Alpha‑Tocopherol	0,82 mg	Analyse
Beta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Analyse
Gamma-Tocopherol	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Delta-Tocopherol	unter Nachweisgrenze	Analyse
Vitamin K1 (Phyllochinon)	Spuren	Spuren
Vitamin K2 (Menachinone)	3,24 µg	Analyse

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	5,78 mg	Analyse
Folat	1,9 µg	Analyse
Folsäure, synthetisch	unter Nachweisgrenze	Analyse

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	52,7 mg	Analyse

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	Spuren	Spuren
Zitronensäure	Spuren	Spuren
Milchsäure	Spuren	Spuren
Äpfelsäure	Spuren	Spuren
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (28 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,014 g	Analyse
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,224 g	Analyse
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,01 g	Analyse
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	4,428 g	Analyse
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,06 g	Analyse
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	2,599 g	Analyse
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,054 g	Analyse
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Analyse
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,003 g	Analyse
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,42 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,557 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	7,417 g	Analyse
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,001 g	Analyse
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,001 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,188 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,132 g	Analyse
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,002 g	Analyse
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,031 g	Analyse
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,02 g	Analyse
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,003 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	2,249 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	2,04 g	Analyse
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,019 g	Analyse
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,007 g	Analyse
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,113 g	Analyse
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,043 g	Analyse
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,046 g	Analyse
Fettsäuren, sonstige	1,484 g	Analyse

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	57,72 mg	Analyse
Stickstoff, gesamt	2,86 g	Analyse

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,061 g	Formelberechnung
Alanin	1,104 g	Analyse
Arginin	1,472 g	Analyse
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,66 g	Analyse
Cystein	0,22 g	Analyse
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,981 g	Analyse
Glycin	1,016 g	Analyse
Histidin	0,76 g	Analyse
Isoleucin	0,882 g	Analyse
Leucin	1,459 g	Analyse
Lysin	1,566 g	Analyse
Methionin	0,551 g	Analyse
Phenylalanin	0,771 g	Analyse
Prolin	0,821 g	Analyse
Serin	0,802 g	Analyse
Threonin	0,916 g	Analyse
Tryptophan	0,226 g	Analyse
Tyrosin	0,688 g	Analyse
Valin	0,931 g	Analyse

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	26,4 %
Fett	73,6 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Schwein Hackfleisch	Median der Gruppe
Eiweiß	17,9	20,2
Fett	22,1	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

271kcal

Eiweiß

17,9g

Fett

22,1g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	26 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	271 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	22,14 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	59,7 %
Thiamin (B1)	45,5 %
Vitamin B6	28,7 %
Phosphor	20,9 %
Zink	18,0 %
Kalium	14,8 %
Riboflavin (B2)	11,4 %
Vitamin D	9,4 %
Pantothensäure	8,0 %
Vitamin E	6,8 %
Kupfer	5,1 %
Magnesium	4,7 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Schwein Hackfleisch, roh Hauptwerte oben	271	17,88	22,14
Schwein Hackfleisch, gekocht	345	25,95	26,78
Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett	393	27,71	31,36
Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen)	339	25,35	26,44
Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne)	339	25,35	26,44

Schwein Hackfleisch, gekocht (Code U020132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.432 kJ / 345 kcal	17 %	Formelberechnung
Fett	26,78 g	38 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	8,941 g	45 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	10,155 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,972 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	25,95 g	52 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,149 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	46,57 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	17,3 µg	2,2 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,57 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,992 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,92 µg	5,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,32 mg	29 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,19 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,93 mg	81 %	Formelberechnung
Vitamin B6	324 µg	23 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,33 µg	13 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,78 µg	1,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,39 mg	6,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	358,2 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	4,9 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	153,1 mg	22 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18,5 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,922 mg	6,6 %	Rezeptberechnung
Zink	2,907 mg	29 %	Rezeptberechnung
Kupfer	82,3 µg	8,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	10,5 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett (Code U020142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.631 kJ / 393 kcal	20 %	Formelberechnung
Fett	31,36 g	45 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,471 g	52 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	11,893 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3,479 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	27,71 g	55 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,132 g	2,2 %	Formelberechnung
Wasser	40,11 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	18,6 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,63 µg	13 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,162 mg	9,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,59 µg	6,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,35 mg	32 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,2 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,1 mg	76 %	Formelberechnung
Vitamin B6	322 µg	23 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2,2 µg	1,1 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,34 µg	14 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,8 µg	1,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,4 mg	6,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	320,8 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	5,2 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	158,2 mg	23 %	Rezeptberechnung
Magnesium	19,1 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,953 mg	6,8 %	Rezeptberechnung
Zink	2,703 mg	27 %	Rezeptberechnung
Kupfer	85 µg	8,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	10,8 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U020162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.409 kJ / 339 kcal	17 %	Formelberechnung
Fett	26,44 g	38 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	8,825 g	44 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	10,024 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,933 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	25,35 g	51 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,161 g	2,7 %	Formelberechnung
Wasser	47,51 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16,6 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,56 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,04 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,11 µg	5,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,41 mg	37 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,21 mg	15 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,24 mg	77 %	Formelberechnung
Vitamin B6	432 µg	31 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2,6 µg	1,3 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,41 µg	16 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,93 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,57 mg	9,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	309,4 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	5,2 mg	0,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	185,2 mg	26 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,853 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Zink	2,69 mg	27 %	Rezeptberechnung
Kupfer	76,1 µg	7,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	9,7 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U020182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.409 kJ / 339 kcal	17 %	Formelberechnung
Fett	26,44 g	38 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	8,825 g	44 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	10,024 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,933 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	25,35 g	51 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,167 g	2,8 %	Formelberechnung
Wasser	47,51 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	17,1 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,56 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,04 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,11 µg	5,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,37 mg	34 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,2 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	11,81 mg	74 %	Formelberechnung
Vitamin B6	360 µg	26 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2,4 µg	1,2 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,41 µg	16 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,93 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,57 mg	9,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	265,2 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	5,1 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	185,2 mg	26 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22,3 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,853 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Zink	2,69 mg	27 %	Rezeptberechnung
Kupfer	76,1 µg	7,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	9,7 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Schwein Hackfleisch: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren

Schwein Brät

Quelle und Hinweise