Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt liefert laut BLS 236 kcal (979 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 65 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,8 g) belegt er Platz 177 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, roh (Code U050100), englisch: Beef/pork, mince mixed, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

236kcal

Eiweiß

18,8g

Fett

17,83g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	979 kJ / 236 kcal	12 %	Formelberechnung
Fett	17,83 g	25 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	7,392 g	37 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	7,842 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,911 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,8 g	38 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,142 g	2,4 %	Formelberechnung
Wasser	61,96 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	18 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,56 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,6 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	9,1 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,16 mg	15 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,2 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,14 mg	63 %	Formelberechnung
Vitamin B6	251 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,3 µg	132 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,33 mg	5,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	303 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	31 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	20,2 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	154 mg	22 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18,5 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,53 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	3,576 mg	36 %	Rezeptberechnung
Kupfer	70 µg	7,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	12 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Jod	3,205 µg	2,1 %	Rezeptberechnung
Fluorid	2 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	2,37 µg	5,9 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Rezeptberechnung
Rohasche	1,06 g	Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	18 µg	Formelberechnung
Retinol	18 µg	Rezeptberechnung
Beta‑Carotin	0 µg	Rezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,52 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,04 µg	Rezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol	0,6 mg	Rezeptberechnung
Beta-Tocopherol	0,02 mg	Rezeptberechnung
Gamma-Tocopherol	0,02 mg	Rezeptberechnung
Delta-Tocopherol	0,02 mg	Rezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,4 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	6,7 µg	Literatur

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	6,11 mg	Rezeptberechnung
Folat	2 µg	Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch	0 µg	Rezeptberechnung

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	57 mg	Rezeptberechnung

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Rezeptberechnung
Zitronensäure	0 g	Rezeptberechnung
Milchsäure	0 g	Rezeptberechnung
Äpfelsäure	0 g	Rezeptberechnung
Weinsäure	0 g	Rezeptberechnung

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Rezeptberechnung
Sorbit	0 g	Rezeptberechnung
Xylit	0 g	Rezeptberechnung

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Rezeptberechnung
Fructose	0 g	Rezeptberechnung
Galactose	0 g	Rezeptberechnung
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Rezeptberechnung
Maltose	0 g	Rezeptberechnung
Lactose	0 g	Rezeptberechnung

Fettsäuren (30 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,004 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,547 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,071 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	4,414 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,143 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	2,197 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,014 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,148 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,655 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,139 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	6,894 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,006 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,063 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,045 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,008 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,009 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,843 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,782 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,005 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,002 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,028 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,011 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,021 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,371 g	Rezeptberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	60 mg	Rezeptberechnung
Stickstoff, gesamt	3,01 g	Rezeptberechnung

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,964 g	Formelberechnung
Alanin	1,342 g	Rezeptberechnung
Arginin	1,368 g	Rezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,802 g	Rezeptberechnung
Cystein	0,238 g	Rezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,372 g	Rezeptberechnung
Glycin	1,234 g	Rezeptberechnung
Histidin	0,721 g	Rezeptberechnung
Isoleucin	1,019 g	Rezeptberechnung
Leucin	1,62 g	Rezeptberechnung
Lysin	1,873 g	Rezeptberechnung
Methionin	0,565 g	Rezeptberechnung
Phenylalanin	0,871 g	Rezeptberechnung
Prolin	1,005 g	Rezeptberechnung
Serin	0,92 g	Rezeptberechnung
Threonin	0,972 g	Rezeptberechnung
Tryptophan	0,242 g	Rezeptberechnung
Tyrosin	0,744 g	Rezeptberechnung
Valin	1,081 g	Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	31,9 %
Fett	68,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt	Median der Gruppe
Eiweiß	18,8	20,2
Fett	17,8	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

236kcal

Eiweiß

18,8g

Fett

17,8g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	32 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	236 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	17,83 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	132,0 %
Niacin-Äquivalent	63,4 %
Zink	35,8 %
Phosphor	22,0 %
Vitamin B6	17,9 %
Kalium	15,2 %
Thiamin (B1)	14,5 %
Riboflavin (B2)	14,3 %
Vitamin K	12,1 %
Vitamin D	11,2 %
Eisen	10,9 %
Kupfer	7,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, roh Hauptwerte oben	236	18,8	17,83
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gekocht	349	29,11	25,88
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)	338	27,5	25,28
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)	333	27,09	24,91

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gekocht (Code U050132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.452 kJ / 349 kcal	17 %	Formelberechnung
Fett	25,88 g	37 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,73 g	54 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	11,384 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,322 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	29,11 g	58 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,195 g	3,3 %	Formelberechnung
Wasser	43,29 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	26 µg	3,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,81 µg	16 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,87 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	14,7 µg	20 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,19 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,31 mg	22 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,64 mg	85 %	Formelberechnung
Vitamin B6	304 µg	22 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,7 µg	148 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,4 mg	6,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	415 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	50 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	27,7 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	248 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	29,8 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,344 mg	17 %	Rezeptberechnung
Zink	5,768 mg	58 %	Rezeptberechnung
Kupfer	113 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	19 µg	1,0 %	Rezeptberechnung
Jod	2,947 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	3,82 µg	9,6 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U050162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.403 kJ / 338 kcal	17 %	Formelberechnung
Fett	25,28 g	36 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,483 g	52 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	11,12 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,292 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	27,5 g	55 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,192 g	3,2 %	Formelberechnung
Wasser	45,45 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	24 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,75 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,81 mg	6,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	13,6 µg	18 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,18 mg	16 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,28 mg	20 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,65 mg	85 %	Formelberechnung
Vitamin B6	281 µg	20 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,4 µg	176 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,42 mg	7,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	384 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	46 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	30,1 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	218 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,6 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,284 mg	16 %	Rezeptberechnung
Zink	5,337 mg	53 %	Rezeptberechnung
Kupfer	104 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	18 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	3,54 µg	2,4 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	3,54 µg	8,9 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U050182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.382 kJ / 333 kcal	17 %	Formelberechnung
Fett	24,91 g	36 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,328 g	52 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	10,956 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,272 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	27,09 g	54 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,188 g	3,1 %	Formelberechnung
Wasser	46,24 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	24 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,74 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,79 mg	6,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	13,4 µg	18 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,18 mg	16 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,28 mg	20 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,46 mg	84 %	Formelberechnung
Vitamin B6	277 µg	20 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,4 µg	176 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,41 mg	6,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	379 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	46 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	29,7 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	215 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27,2 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,25 mg	16 %	Rezeptberechnung
Zink	5,259 mg	53 %	Rezeptberechnung
Kupfer	103 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	18 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Jod	3,771 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	3 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	3,49 µg	8,7 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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Quelle und Hinweise