Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren liefert laut BLS 236 kcal (979 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 65 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,8 g) belegt er Platz 177 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren (Code U050200), englisch: Beef/pork, mince mixed, deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 979 kJ / 236 kcal | 12 % | Formelberechnung |
| Fett | 17,83 g | 25 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,392 g | 37 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,842 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,911 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,8 g | 38 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,142 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 61,96 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 18 µg | 2,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,56 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,6 mg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 9,1 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,16 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,2 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 10,14 mg | 63 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 251 µg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 3,3 µg | 132 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,33 mg | 5,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 303 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 31 mg | 3,9 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 20,2 mg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 154 mg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 18,5 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,53 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,576 mg | 36 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 70 µg | 7,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 12 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 3,205 µg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 2 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 2,37 µg | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,06 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 18 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 18 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,52 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,04 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,6 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,7 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6,11 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 2 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 57 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (30 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,547 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,071 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,414 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,143 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,197 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,014 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,148 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,655 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,139 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,894 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,063 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,045 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,009 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,843 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,782 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,028 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,011 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,021 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,371 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 60 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,01 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,964 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,342 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,368 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,802 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,238 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,372 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,234 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,721 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 1,019 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,62 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,873 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,565 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,871 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 1,005 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,92 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,972 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,242 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,744 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,081 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 31,9 % |
| Fett | 68,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,8 | 20,2 |
| Fett | 17,8 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 32 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 236 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 17,83 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 132,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 63,4 % |
| Zink | 35,8 % |
| Phosphor | 22,0 % |
| Vitamin B6 | 17,9 % |
| Kalium | 15,2 % |
| Thiamin (B1) | 14,5 % |
| Riboflavin (B2) | 14,3 % |
| Vitamin K | 12,1 % |
| Vitamin D | 11,2 % |
| Eisen | 10,9 % |
| Kupfer | 7,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren Hauptwerte oben | 236 | 18,8 | 17,83 | 0 | 0 |
| Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett | 364 | 28,65 | 27,74 | 0 | 0 |
| Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 333 | 27,09 | 24,91 | 0 | 0 |
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, geschmort ohne Fett (Code U050242)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.513 kJ / 364 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 27,74 g | 40 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,498 g | 57 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,199 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,417 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 28,65 g | 57 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,192 g | 3,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 41,92 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 26 µg | 3,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,8 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,86 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 14,4 µg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,19 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,3 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 13,42 mg | 84 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 299 µg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 3,7 µg | 148 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,39 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 409 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 49 mg | 6,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 27,3 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 244 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 29,4 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,307 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 5,676 mg | 57 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 111 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 19 µg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 2,951 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 3 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3,76 µg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U050282)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.382 kJ / 333 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 24,91 g | 36 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,328 g | 52 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,956 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,272 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 27,09 g | 54 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,188 g | 3,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 46,24 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 24 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,74 µg | 15 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,79 mg | 6,6 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 13,4 µg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,18 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,28 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 13,46 mg | 84 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 277 µg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 4,4 µg | 176 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,41 mg | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 379 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 46 mg | 5,8 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 29,7 mg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 215 mg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 27,2 mg | 7,3 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,25 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 5,259 mg | 53 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 103 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 18 µg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 3,771 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 3 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3,49 µg | 8,7 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Rind/Schwein, Hackfleisch gemischt
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.