Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt liefert laut BLS 250 kcal (1.037 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 62 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,43 g) belegt er Platz 198 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, roh (Code U040100), englisch: Pork/beef, mince mixed, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

250kcal

Eiweiß

18,43g

Fett

19,55g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.037 kJ / 250 kcal	13 %	Formelberechnung
Fett	19,55 g	28 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	7,393 g	37 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,064 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,528 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,43 g	37 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,138 g	2,3 %	Formelberechnung
Wasser	60,88 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,52 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,68 mg	5,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2,4 µg	3,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,3 mg	27 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,19 mg	14 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,91 mg	62 %	Formelberechnung
Vitamin B6	312 µg	22 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,1 µg	84 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,39 mg	6,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	300 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	18 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	13,6 mg	1,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	151 mg	22 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18,1 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,147 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Zink	2,866 mg	29 %	Rezeptberechnung
Kupfer	62 µg	6,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	1,923 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	1 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	1,42 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Rezeptberechnung
Rohasche	1,04 g	Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	16 µg	Formelberechnung
Retinol	16 µg	Rezeptberechnung
Beta‑Carotin	0 µg	Rezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,42 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,1 µg	Rezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol	0,68 mg	Rezeptberechnung
Beta-Tocopherol	0,01 mg	Rezeptberechnung
Gamma-Tocopherol	0,01 mg	Rezeptberechnung
Delta-Tocopherol	0,01 mg	Rezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,2 µg	Rezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)	2,2 µg	Rezeptberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	5,98 mg	Rezeptberechnung
Folat	2 µg	Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch	0 µg	Rezeptberechnung

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	55 mg	Rezeptberechnung

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Rezeptberechnung
Zitronensäure	0 g	Rezeptberechnung
Milchsäure	0 g	Rezeptberechnung
Äpfelsäure	0 g	Rezeptberechnung
Weinsäure	0 g	Rezeptberechnung

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Rezeptberechnung
Sorbit	0 g	Rezeptberechnung
Xylit	0 g	Rezeptberechnung

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Rezeptberechnung
Fructose	0 g	Rezeptberechnung
Galactose	0 g	Rezeptberechnung
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Rezeptberechnung
Maltose	0 g	Rezeptberechnung
Lactose	0 g	Rezeptberechnung

Fettsäuren (30 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,008 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,418 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,047 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	4,42 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,11 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	2,358 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,03 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,002 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,089 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,561 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,306 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	7,103 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,004 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,113 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,08 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,017 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,013 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,002 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	1,405 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	1,285 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,01 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,004 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,062 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,024 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,031 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,816 g	Rezeptberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	59 mg	Rezeptberechnung
Stickstoff, gesamt	2,95 g	Rezeptberechnung

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,605 g	Formelberechnung
Alanin	1,247 g	Rezeptberechnung
Arginin	1,409 g	Rezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,745 g	Rezeptberechnung
Cystein	0,231 g	Rezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,216 g	Rezeptberechnung
Glycin	1,147 g	Rezeptberechnung
Histidin	0,737 g	Rezeptberechnung
Isoleucin	0,964 g	Rezeptberechnung
Leucin	1,556 g	Rezeptberechnung
Lysin	1,75 g	Rezeptberechnung
Methionin	0,56 g	Rezeptberechnung
Phenylalanin	0,831 g	Rezeptberechnung
Prolin	0,931 g	Rezeptberechnung
Serin	0,872 g	Rezeptberechnung
Threonin	0,95 g	Rezeptberechnung
Tryptophan	0,236 g	Rezeptberechnung
Tyrosin	0,722 g	Rezeptberechnung
Valin	1,021 g	Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	29,5 %
Fett	70,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt	Median der Gruppe
Eiweiß	18,4	20,2
Fett	19,6	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

250kcal

Eiweiß

18,4g

Fett

19,6g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	29 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	250 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	19,55 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	84,0 %
Niacin-Äquivalent	61,9 %
Zink	28,7 %
Thiamin (B1)	27,3 %
Vitamin B6	22,3 %
Phosphor	21,6 %
Kalium	15,0 %
Riboflavin (B2)	13,6 %
Vitamin D	10,4 %
Eisen	8,2 %
Pantothensäure	6,5 %
Kupfer	6,2 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, roh Hauptwerte oben	250	18,43	19,55
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gekocht	370	28,54	28,38
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, geschmort ohne Fett	386	28,08	30,41
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen)	357	26,96	27,72
Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)	352	26,56	27,31

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gekocht (Code U040132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.535 kJ / 370 kcal	19 %	Formelberechnung
Fett	28,38 g	41 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,733 g	54 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	11,705 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,218 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	28,54 g	57 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,188 g	3,1 %	Formelberechnung
Wasser	41,64 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	23 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,76 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,99 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,8 µg	5,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,36 mg	33 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,29 mg	21 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,31 mg	83 %	Formelberechnung
Vitamin B6	377 µg	27 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,4 µg	96 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,47 mg	7,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	411 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	18,6 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	244 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	29,2 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,758 mg	13 %	Rezeptberechnung
Zink	4,623 mg	46 %	Rezeptberechnung
Kupfer	100 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	16 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	1,768 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	2 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	2,29 µg	5,7 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, geschmort ohne Fett (Code U040142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.603 kJ / 386 kcal	19 %	Formelberechnung
Fett	30,41 g	43 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	11,5 g	57 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	12,543 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,377 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	28,08 g	56 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,185 g	3,1 %	Formelberechnung
Wasser	40,08 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	23 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,74 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,97 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,8 µg	5,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,36 mg	33 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,29 mg	21 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,12 mg	82 %	Formelberechnung
Vitamin B6	371 µg	27 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,3 µg	92 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,46 mg	7,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	405 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	18,3 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	240 mg	34 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28,7 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,73 mg	12 %	Rezeptberechnung
Zink	4,549 mg	45 %	Rezeptberechnung
Kupfer	98 µg	9,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	16 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	1,77 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	2 µg	0,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	2,25 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U040162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.484 kJ / 357 kcal	18 %	Formelberechnung
Fett	27,72 g	40 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,483 g	52 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	11,433 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,166 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,96 g	54 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,185 g	3,1 %	Formelberechnung
Wasser	43,83 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	21 µg	2,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,69 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,91 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,6 µg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,34 mg	31 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,27 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,34 mg	83 %	Formelberechnung
Vitamin B6	349 µg	25 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,8 µg	112 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,49 mg	8,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	381 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	27 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	20,3 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	214 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,712 mg	12 %	Rezeptberechnung
Zink	4,278 mg	43 %	Rezeptberechnung
Kupfer	93 µg	9,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	15 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	2,124 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Fluorid	1 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	2,12 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U040182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.462 kJ / 352 kcal	18 %	Formelberechnung
Fett	27,31 g	39 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	10,329 g	52 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	11,265 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2,135 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	26,56 g	53 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,182 g	3,0 %	Formelberechnung
Wasser	44,65 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	21 µg	2,6 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,69 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,9 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,5 µg	4,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,33 mg	30 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,27 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,15 mg	82 %	Formelberechnung
Vitamin B6	344 µg	25 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,8 µg	112 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,49 mg	8,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	375 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	26 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	20 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	211 mg	30 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26,6 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,687 mg	12 %	Rezeptberechnung
Zink	4,215 mg	42 %	Rezeptberechnung
Kupfer	91 µg	9,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	15 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	2,262 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	1 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	2,09 µg	5,2 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise