Rosenkohl tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rosenkohl tiefgefroren (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rosenkohl tiefgefroren liefert laut BLS 45 kcal (188 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 74 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (4,944 g) belegt er Platz 34 von 219, bei den Ballaststoffen (4,9 g) Platz 41 von 219.

BLS-Bezeichnung: Rosenkohl tiefgefroren (Code G332200), englisch: Brussels sprouts deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

45kcal

Eiweiß

4,944g

Fett

0,378g

Kohlenhydrate

2,51g

Ballaststoffe

4,9g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	188 kJ / 45 kcal	2,3 %	Formelberechnung
Fett	0,378 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,057 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,216 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,51 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,76 g	2,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,544 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	4,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	4,944 g	9,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,025 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	81,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	127 µg	16 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,922 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	207 µg	276 %	Formelberechnung
Vitamin C	99,96 mg	125 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,112 mg	10 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,134 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,603 mg	10 %	Formelberechnung
Vitamin B6	311 µg	22 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	107 µg	54 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,06 mg	18 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	523,194 mg	26 %	Rezeptberechnung
Chlorid	28 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	38 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	92,9 mg	13 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,787 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,32 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	37 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	230 µg	12 %	Rezeptberechnung
Jod	0,8 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,71 g	Rezeptberechnung
Rohasche	1,556 g	Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt	0,21 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	63 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	689 µg	Rezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin	144 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,922 mg	Rezeptberechnung
Gamma-Tocopherol	0,044 mg	Rezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)	207 µg	Rezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,67 mg	Rezeptberechnung
Folat	107 µg	Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	10 mg	Rezeptberechnung

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,391 g	Rezeptberechnung
Milchsäure	0 g	Rezeptberechnung
Äpfelsäure	0,319 g	Rezeptberechnung
Weinsäure	0 g	Rezeptberechnung

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Rezeptberechnung
Sorbit	0,21 g	Rezeptberechnung

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,53 g	Formelberechnung
Glucose	0,46 g	Rezeptberechnung
Fructose	0,07 g	Rezeptberechnung
Disaccharide, gesamt	1,232 g	Formelberechnung
Saccharose	1,232 g	Rezeptberechnung
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	4,9 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	3,7 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	1,2 g	Rezeptberechnung

Fettsäuren (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,002 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,047 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,003 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,005 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,002 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,006 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,173 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,173 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,043 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,043 g	Rezeptberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,791 g	Rezeptberechnung

Aminosäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	1,601 g	Formelberechnung
Arginin	0,311 g	Rezeptberechnung
Histidin	0,122 g	Rezeptberechnung
Isoleucin	0,233 g	Rezeptberechnung
Leucin	0,256 g	Rezeptberechnung
Lysin	0,278 g	Rezeptberechnung
Methionin	0,044 g	Rezeptberechnung
Phenylalanin	0,167 g	Rezeptberechnung
Threonin	0,178 g	Rezeptberechnung
Tryptophan	0,056 g	Rezeptberechnung
Valin	0,267 g	Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	44,1 %
Fett	7,6 %
Kohlenhydrate	20,5 %
Ballaststoffe	21,9 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	5,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rosenkohl tiefgefroren	Median der Gruppe
Eiweiß	4,9	2,0
Fett	0,4	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,5	4,3
Zucker	1,8	3,2
Ballaststoffe	4,9	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

45kcal

Eiweiß

4,9g

Fett

0,4g

Kohlenhydrate

2,5g

Ballaststoffe

4,9g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	44 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	4,9 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	45 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,378 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	1,76 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	276,0 %
Vitamin C	124,9 %
Folat-Äquivalent	53,5 %
Kalium	26,2 %
Vitamin B6	22,2 %
Pantothensäure	17,7 %
Vitamin A	15,9 %
Phosphor	13,3 %
Mangan	11,5 %
Thiamin (B1)	10,2 %
Niacin-Äquivalent	10,0 %
Riboflavin (B2)	9,6 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Rosenkohl tiefgefroren Hauptwerte oben	45	4,944	0,378	2,51	4,9
Rosenkohl tiefgefroren, gekocht	40	4,45	0,34	2,26	4,6
Rosenkohl tiefgefroren, gedünstet	47	5,15	0,394	2,62	5,1
Rosenkohl tiefgefroren, gebacken	53	5,816	0,445	2,96	5,8

Rosenkohl tiefgefroren, gekocht (Code G332232)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	167 kJ / 40 kcal	2,0 %	Formelberechnung
Fett	0,34 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,051 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,008 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,194 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,26 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,58 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,49 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	4,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	4,45 g	8,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,025 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	83,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	121 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,922 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	207 µg	276 %	Formelberechnung
Vitamin C	59,976 mg	75 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,101 mg	9,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,127 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,436 mg	9,0 %	Formelberechnung
Vitamin B6	280 µg	20 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	59 µg	30 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,74 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	523,194 mg	26 %	Rezeptberechnung
Chlorid	26 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Calcium	38 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	92,9 mg	13 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,787 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,32 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	37 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Mangan	210 µg	11 %	Rezeptberechnung
Jod	0,8 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Rosenkohl tiefgefroren, gedünstet (Code G332252)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	196 kJ / 47 kcal	2,4 %	Formelberechnung
Fett	0,394 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,059 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,225 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,62 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,83 g	2,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,567 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,1 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,15 g	10 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,025 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	80,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	119 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,96 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	216 µg	288 %	Formelberechnung
Vitamin C	62,475 mg	78 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,105 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,133 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,63 mg	10 %	Formelberechnung
Vitamin B6	292 µg	21 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	78 µg	39 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,99 mg	17 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	544,994 mg	27 %	Rezeptberechnung
Chlorid	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	40 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	96,8 mg	14 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,82 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,33 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	39 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	240 µg	12 %	Rezeptberechnung
Jod	0,8 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Rosenkohl tiefgefroren, gebacken (Code G332262)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	221 kJ / 53 kcal	2,7 %	Formelberechnung
Fett	0,445 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,067 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,01 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,254 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,96 g	1,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,07 g	2,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,64 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	5,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,816 g	12 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,03 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	78,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	137 µg	17 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,085 mg	9,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	244 µg	325 %	Formelberechnung
Vitamin C	78,792 mg	98 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,119 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,15 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,849 mg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B6	337 µg	24 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	91 µg	46 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,12 mg	19 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	615,522 mg	31 %	Rezeptberechnung
Chlorid	33 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Calcium	45 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	109,3 mg	16 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,926 mg	6,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,38 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	44 µg	4,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	270 µg	14 %	Rezeptberechnung
Jod	0,9 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rosenkohl tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Rosenkohl

Grünkohl

Grünkohl tiefgefroren

Broccoli

Rosenkohl Konserve, abgetropft

Wirsing

Quelle und Hinweise