Broccoli: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Broccoli (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Broccoli liefert laut BLS 35 kcal (148 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 107 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (3,622 g) belegt er Platz 47 von 219, bei den Ballaststoffen (3 g) Platz 82 von 219.

BLS-Bezeichnung: Broccoli roh (Code G312100), englisch: Broccoli raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

35kcal

Eiweiß

3,622g

Fett

0,597g

Kohlenhydrate

2,3g

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	148 kJ / 35 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,597 g	0,9 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,119 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,038 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,259 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,3 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,38 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,545 g	–	Literatur
Ballaststoffe	3 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,622 g	7,2 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,065 g	1,1 %	Formelberechnung
Wasser	87,6 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	114 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,209 mg	18 %	Aggregation
Vitamin K	187 µg	249 %	Formelberechnung
Vitamin C	80,95 mg	101 %	Aggregation
Thiamin (B1)	0,15 mg	14 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,12 mg	8,6 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	1,417 mg	8,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	119 µg	8,5 %	Aggregation
Folat-Äquivalent	89 µg	45 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	4,1 µg	8,2 %	Literatur
Pantothensäure	0,61 mg	10 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	396 mg	20 %	Aggregation
Chlorid	78 mg	9,8 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	43 mg	5,4 %	Aggregation
Phosphor	45,31 mg	6,5 %	Analyse
Magnesium	27 mg	7,2 %	Aggregation
Eisen	0,978 mg	7,0 %	Aggregation
Zink	0,66 mg	6,6 %	Aggregation
Kupfer	66 µg	6,6 %	Aggregation
Mangan	367 µg	18 %	Aggregation
Jod	2 µg	1,3 %	Literatur
Fluorid	10 µg	0,3 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	1 µg	2,5 %	Literatur
Molybdän	4,55 µg	9,1 %	Nährstoffdatenbank

Fettsäuren (16 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,093 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,013 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,028 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,009 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,177 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,177 g	Literatur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,081 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,081 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,004 g	Literatur

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,33 g	Formelberechnung
Rohasche	0,818 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	0,4 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	57 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	658 µg	Aggregation
Carotinoide, außer Beta-Carotin	57 µg	Aggregation
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	2,209 mg	Aggregation
Beta-Tocopherol	0,021 mg	Literatur
Gamma-Tocopherol	0,266 mg	Aggregation
Delta-Tocopherol	0,006 mg	Aggregation
Alpha-Tocotrienol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin K1 (Phyllochinon)	187 µg	Aggregation
Vitamin K2 (Menachinone)	unter Nachweisgrenze	Literatur

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,8 mg	Literatur
Folat	89 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	26 mg	Aggregation

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,21 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,12 g	Literatur
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	unter Nachweisgrenze	Literatur
Sorbit	0,4 g	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	1,17 g	Formelberechnung
Glucose	0,55 g	Aggregation
Fructose	0,62 g	Aggregation
Disaccharide, gesamt	0,21 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Aggregation
Maltose	0,21 g	Aggregation
Lactose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	3 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,7 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	1,3 g	Analyse

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,579 g	Aggregation

Aminosäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	1 g	Formelberechnung
Arginin	0,19 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,063 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,13 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,16 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,15 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,05 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,12 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,12 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,037 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,17 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	40,9 %
Fett	15,2 %
Kohlenhydrate	21,5 %
Ballaststoffe	16,9 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	5,5 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Broccoli	Median der Gruppe
Eiweiß	3,6	2,0
Fett	0,6	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,3	4,3
Zucker	1,4	3,2
Ballaststoffe	3,0	2,4
Salz	0,1	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

35kcal

Eiweiß

3,6g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

2,3g

Ballaststoffe

3,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	41 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	3 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	35 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,597 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	1,38 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	249,3 %
Vitamin C	101,2 %
Folat-Äquivalent	44,5 %
Kalium	19,8 %
Vitamin E	18,4 %
Mangan	18,4 %
Vitamin A	14,2 %
Thiamin (B1)	13,6 %
Pantothensäure	10,2 %
Chlorid	9,8 %
Molybdän	9,1 %
Niacin-Äquivalent	8,9 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Broccoli roh Hauptwerte oben	35	3,622	0,597	2,3	3
Broccoli gekocht	33	3,3	0,5	2,5	2,73
Broccoli gedünstet	39	3,937	0,649	2,5	3,3
Broccoli gebacken	50	5,101	0,84	3,3	4,2
Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne)	71	7,244	1,193	4,6	6

Broccoli gekocht (Code G312132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	139 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,5 g	0,7 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,098 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,031 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,214 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,5 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,6 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,636 g	–	Literatur
Ballaststoffe	2,73 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,3 g	6,6 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,015 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	92,177 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	50 µg	6,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,002 mg	17 %	Literatur
Vitamin K	154 µg	205 %	Formelberechnung
Vitamin C	90 mg	113 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,04 mg	3,6 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,06 mg	4,3 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	1,017 mg	6,4 %	Formelberechnung
Vitamin B6	74,51 µg	5,3 %	Literatur
Folat-Äquivalent	41 µg	21 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	3,5 µg	7,0 %	Literatur
Pantothensäure	0,28 mg	4,7 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	212 mg	11 %	Literatur
Chlorid	64 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Calcium	35 mg	4,4 %	Literatur
Phosphor	65 mg	9,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	14 mg	3,7 %	Literatur
Eisen	0,6 mg	4,3 %	Literatur
Zink	0,4 mg	4,0 %	Literatur
Kupfer	32 µg	3,2 %	Literatur
Mangan	208 µg	10 %	Literatur
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	8 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	3,76 µg	7,5 %	Rezeptberechnung

Broccoli gedünstet (Code G312152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	162 kJ / 39 kcal	2,0 %	Formelberechnung
Fett	0,649 g	0,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,129 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,041 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,281 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,5 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,5 g	1,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,592 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,937 g	7,9 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,07 g	1,2 %	Formelberechnung
Wasser	86,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	112 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,401 mg	20 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	203 µg	271 %	Formelberechnung
Vitamin C	70,391 mg	88 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,147 mg	13 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,124 mg	8,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,493 mg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	116 µg	8,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	68 µg	34 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,6 mg	10 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	430 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	85 mg	11 %	Rezeptberechnung
Calcium	47 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	49,25 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Magnesium	29 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,063 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,72 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	72 µg	7,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	399 µg	20 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	11 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,95 µg	9,9 %	Rezeptberechnung

Broccoli gebacken (Code G312162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	209 kJ / 50 kcal	2,5 %	Formelberechnung
Fett	0,84 g	1,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,167 g	0,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,053 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,365 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,3 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,94 g	2,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,768 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	4,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,101 g	10 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,092 g	1,5 %	Formelberechnung
Wasser	83,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	145 µg	18 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	3,111 mg	26 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	263 µg	351 %	Formelberechnung
Vitamin C	91,211 mg	114 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,19 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,161 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,937 mg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B6	151 µg	11 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	88 µg	44 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	5,2 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,77 mg	13 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	558 mg	28 %	Rezeptberechnung
Chlorid	110 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	61 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	63,82 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Magnesium	38 mg	10 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,377 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,93 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	93 µg	9,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	517 µg	26 %	Rezeptberechnung
Jod	3 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	14 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	6,41 µg	13 %	Rezeptberechnung

Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G312182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	296 kJ / 71 kcal	3,6 %	Formelberechnung
Fett	1,193 g	1,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,238 g	1,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,075 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,518 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,6 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,76 g	3,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,09 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	7,244 g	14 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,13 g	2,2 %	Formelberechnung
Wasser	76,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	206 µg	26 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	4,418 mg	37 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	374 µg	499 %	Formelberechnung
Vitamin C	129,52 mg	162 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,27 mg	25 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,228 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,753 mg	17 %	Formelberechnung
Vitamin B6	214 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	125 µg	63 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	7,4 µg	15 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,1 mg	18 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	792 mg	40 %	Rezeptberechnung
Chlorid	156 mg	20 %	Rezeptberechnung
Calcium	86 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	90,62 mg	13 %	Rezeptberechnung
Magnesium	54 mg	14 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,956 mg	14 %	Rezeptberechnung
Zink	1,32 mg	13 %	Rezeptberechnung
Kupfer	132 µg	13 %	Rezeptberechnung
Mangan	734 µg	37 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	20 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	9,1 µg	18 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Broccoli: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise