Hammel Herz liefert laut BLS 128 kcal (537 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 93 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,8 g) belegt er Platz 123 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Hammel Herz, roh (Code V516100), englisch: Mutton heart, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
52,3 %
Fett
47,7 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Hammel Herz
Median der Gruppe
Eiweiß
16,8
18,4
Fett
6,8
6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,3
0,2
Menge umrechnen
Energie
128kcal
Eiweiß
16,8g
Fett
6,8g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
128 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
6,8 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
nein
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Hammel Herz, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V516182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
728 kJ / 174 kcal
8,7 %
Formelberechnung
Fett
8,4 g
12 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
3,1 g
16 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
24,554 g
49 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,385 g
6,4 %
Formelberechnung
Wasser
62,4 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
6 µg
0,8 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,8 mg
6,7 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
keine Angabe
–
–
Vitamin C
9 mg
11 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,286 mg
26 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
1,058 mg
76 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
9,821 mg
61 %
Formelberechnung
Vitamin B6
200 µg
14 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
2 µg
1,0 %
Formelberechnung
Vitamin B12
5,6 µg
224 %
Rezeptberechnung
Biotin
6 µg
12 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
3,692 mg
62 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
305 mg
15 %
Rezeptberechnung
Chlorid
215 mg
27 %
Rezeptberechnung
Calcium
6 mg
0,8 %
Rezeptberechnung
Phosphor
209 mg
30 %
Rezeptberechnung
Magnesium
21 mg
5,6 %
Rezeptberechnung
Eisen
8,915 mg
64 %
Rezeptberechnung
Zink
3,262 mg
33 %
Rezeptberechnung
Kupfer
658 µg
66 %
Rezeptberechnung
Mangan
77 µg
3,9 %
Rezeptberechnung
Jod
1,3 µg
0,9 %
Rezeptberechnung
Fluorid
23 µg
0,7 %
Rezeptberechnung
Chrom
keine Angabe
–
–
Molybdän
keine Angabe
–
–
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.