Pilgermuschel/Jakobsmuschel: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Pilgermuschel/Jakobsmuschel (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Pilgermuschel/Jakobsmuschel liefert laut BLS 63 kcal (269 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 208 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15,6 g) belegt er Platz 150 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Pilgermuschel/Jakobsmuschel, roh (Code T793100), englisch: Scallop raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

63kcal

Eiweiß

15,6g

Fett

0,1g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	269 kJ / 63 kcal	3,2 %	Formelberechnung
Fett	0,1 g	0,1 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,03 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,023 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,027 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	15,6 g	31 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,74 g	12 %	Formelberechnung
Wasser	80 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	54 µg	6,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,75 mg	6,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,2 mg	4,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,04 mg	3,6 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,083 mg	5,9 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	3,597 mg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B6	76 µg	5,4 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	10,7 µg	5,4 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,86 µg	74 %	Nährstoffdatenbank
Biotin	1 µg	2,0 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,149 mg	2,5 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	285,6 mg	14 %	Übernommener Wert
Chlorid	463 mg	58 %	Übernommener Wert
Calcium	26 mg	3,3 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	208 mg	30 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	30,2 mg	8,1 %	Übernommener Wert
Eisen	1,8 mg	13 %	Nährstoffdatenbank
Zink	1,67 mg	17 %	Übernommener Wert
Kupfer	103 µg	10 %	Übernommener Wert
Mangan	1.800 µg	90 %	Aggregation
Jod	12 µg	8,0 %	Aggregation
Fluorid	480 µg	14 %	Übernommener Wert
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Fettsäuren (16 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,019 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,006 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,007 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,006 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,006 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,004 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,021 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,007 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,006 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,006 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,003 g	Musterberechnung

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,4 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	54 µg	Formelberechnung
Retinol	54 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	8 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,75 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	1,28 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	10,7 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	296 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	104 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,496 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,02 g	Formelberechnung
Alanin	1,299 g	Musterberechnung
Arginin	1,179 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,785 g	Musterberechnung
Cystein	0,261 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,739 g	Musterberechnung
Glycin	1,387 g	Musterberechnung
Histidin	0,363 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,936 g	Musterberechnung
Leucin	1,421 g	Musterberechnung
Lysin	1,248 g	Musterberechnung
Methionin	0,451 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,729 g	Musterberechnung
Prolin	0,987 g	Musterberechnung
Serin	0,885 g	Musterberechnung
Threonin	0,831 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,139 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,573 g	Musterberechnung
Valin	0,902 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	98,6 %
Fett	1,4 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Pilgermuschel/Jakobsmuschel	Median der Gruppe
Eiweiß	15,6	17,4
Fett	0,1	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,7	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

63kcal

Eiweiß

15,6g

Fett

0,1g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	99 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	63 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,1 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin D	160,0 %
Mangan	90,0 %
Vitamin B12	74,4 %
Chlorid	57,9 %
Phosphor	29,7 %
Niacin-Äquivalent	22,5 %
Zink	16,7 %
Kalium	14,3 %
Fluorid	13,7 %
Eisen	12,9 %
Kupfer	10,3 %
Magnesium	8,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Pilgermuschel/Jakobsmuschel, roh Hauptwerte oben	63	15,6	0,1
Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gratiniert ohne Fett (Ofen)	69	16,987	0,111
Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gegrillt	93	22,818	0,149
Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gebraten ohne Fett (Pfanne)	68	16,652	0,112

Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gratiniert ohne Fett (Ofen) (Code T793162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	293 kJ / 69 kcal	3,5 %	Formelberechnung
Fett	0,111 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,034 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,026 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,03 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,987 g	34 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,822 g	14 %	Formelberechnung
Wasser	78,633 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	54 µg	6,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,833 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,844 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,04 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,092 mg	6,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,868 mg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B6	76 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10,7 µg	5,4 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,86 µg	74 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,136 mg	2,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	317,3 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	514 mg	64 %	Rezeptberechnung
Calcium	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	231 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	33,6 mg	9,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	2 mg	14 %	Rezeptberechnung
Zink	1,86 mg	19 %	Rezeptberechnung
Kupfer	114 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	2.000 µg	100 %	Rezeptberechnung
Jod	13 µg	8,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	533 µg	15 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gegrillt (Code T793172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	393 kJ / 93 kcal	4,7 %	Formelberechnung
Fett	0,149 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,044 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,034 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,038 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,818 g	46 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,105 g	18 %	Formelberechnung
Wasser	72,294 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	73 µg	9,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	11 µg	220 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,119 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,821 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,054 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,124 mg	8,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	5,198 mg	32 %	Formelberechnung
Vitamin B6	102 µg	7,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	13,6 µg	6,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,5 µg	100 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,182 mg	3,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	426,3 mg	21 %	Rezeptberechnung
Chlorid	691 mg	86 %	Rezeptberechnung
Calcium	39 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	310 mg	44 %	Rezeptberechnung
Magnesium	45,1 mg	12 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,687 mg	19 %	Rezeptberechnung
Zink	2,49 mg	25 %	Rezeptberechnung
Kupfer	154 µg	15 %	Rezeptberechnung
Mangan	2.700 µg	135 %	Rezeptberechnung
Jod	17 µg	11 %	Rezeptberechnung
Fluorid	716 µg	20 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Pilgermuschel/Jakobsmuschel, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T793182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	287 kJ / 68 kcal	3,4 %	Formelberechnung
Fett	0,112 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,034 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,026 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,03 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,652 g	33 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,708 g	12 %	Formelberechnung
Wasser	78,999 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	55 µg	6,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	8 µg	160 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,843 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,876 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,036 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,084 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,761 mg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B6	68 µg	4,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	9,6 µg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,88 µg	75 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,134 mg	2,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	272,8 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	520 mg	65 %	Rezeptberechnung
Calcium	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	210 mg	30 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30,5 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,719 mg	12 %	Rezeptberechnung
Zink	1,88 mg	19 %	Rezeptberechnung
Kupfer	110 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	2.000 µg	100 %	Rezeptberechnung
Jod	13 µg	8,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	539 µg	15 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Pilgermuschel/Jakobsmuschel: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Pilgermuschel/Jakobsmuschel, tiefgefroren

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Quelle und Hinweise