Edelkrebs/Flusskrebs: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Edelkrebs/Flusskrebs (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Edelkrebs/Flusskrebs liefert laut BLS 64 kcal (272 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 206 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15 g) belegt er Platz 161 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Edelkrebs/Flusskrebs, roh (Code T710100), englisch: Crayfish raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

64kcal

Eiweiß

15g

Fett

0,47g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	272 kJ / 64 kcal	3,2 %	Formelberechnung
Fett	0,47 g	0,7 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,067 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,082 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,121 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	15 g	30 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,632 g	11 %	Formelberechnung
Wasser	83,1 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,3 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	1,47 mg	12 %	Übernommener Wert
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,9 mg	2,4 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,15 mg	14 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,1 mg	7,1 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	2 mg	13 %	Formelberechnung
Vitamin B6	130 µg	9,3 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	11,988 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,71 µg	68 %	Übernommener Wert
Biotin	1 µg	2,0 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,08 mg	1,3 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	254 mg	13 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	61 mg	7,6 %	Übernommener Wert
Calcium	43 mg	5,4 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	224 mg	32 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	22,5 mg	6,0 %	Übernommener Wert
Eisen	2 mg	14 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,91 mg	9,1 %	Übernommener Wert
Kupfer	169 µg	17 %	Übernommener Wert
Mangan	30 µg	1,5 %	Übernommener Wert
Jod	90,5 µg	60 %	Übernommener Wert
Fluorid	160 µg	4,6 %	Übernommener Wert
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,26 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	2,3 µg	Formelberechnung
Retinol	2,3 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	1,47 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,1 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	11,988 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	253 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (15 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,047 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,016 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,022 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,057 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,003 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,082 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,017 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,051 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,039 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,02 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,019 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	158 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,4 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	4,61 g	Formelberechnung
Arginin	0,57 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,31 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,48 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,85 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	1,02 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,82 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,88 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,8 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,56 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	93,4 %
Fett	6,6 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Edelkrebs/Flusskrebs	Median der Gruppe
Eiweiß	15,0	17,4
Fett	0,5	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,6	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

64kcal

Eiweiß

15,0g

Fett

0,5g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	94 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	64 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,47 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	68,4 %
Jod	60,3 %
Phosphor	32,0 %
Kupfer	16,9 %
Eisen	14,3 %
Thiamin (B1)	13,6 %
Kalium	12,7 %
Niacin-Äquivalent	12,5 %
Vitamin E	12,3 %
Vitamin B6	9,3 %
Zink	9,1 %
Chlorid	7,6 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Edelkrebs/Flusskrebs, roh Hauptwerte oben	64	15	0,47
Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht	61	13,889	0,58
Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht, gegrillt	83	18,904	0,806
Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	72	16,29	0,716

Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht (Code T710132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	258 kJ / 61 kcal	3,1 %	Formelberechnung
Fett	0,58 g	0,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,083 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,101 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,149 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	13,889 g	28 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,662 g	11 %	Formelberechnung
Wasser	84,039 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,6 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	1,815 mg	15 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,83 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,152 mg	14 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,089 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,778 mg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B6	128 µg	9,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10,656 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,48 µg	59 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,069 mg	1,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	226 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	68 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	53 mg	6,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	216 mg	31 %	Rezeptberechnung
Magnesium	23,6 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,099 mg	15 %	Rezeptberechnung
Zink	1,12 mg	11 %	Rezeptberechnung
Kupfer	188 µg	19 %	Rezeptberechnung
Mangan	33 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Jod	72,6 µg	48 %	Rezeptberechnung
Fluorid	178 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht, gegrillt (Code T710172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	351 kJ / 83 kcal	4,2 %	Formelberechnung
Fett	0,806 g	1,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,116 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,14 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,208 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,904 g	38 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,92 g	15 %	Formelberechnung
Wasser	78,504 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,1 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	2,521 mg	21 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,415 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,19 mg	17 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,099 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,346 mg	15 %	Formelberechnung
Vitamin B6	169 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	14,06 µg	7,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,95 µg	78 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,079 mg	1,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	314 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	94 mg	12 %	Rezeptberechnung
Calcium	74 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	300 mg	43 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32,8 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,915 mg	21 %	Rezeptberechnung
Zink	1,56 mg	16 %	Rezeptberechnung
Kupfer	261 µg	26 %	Rezeptberechnung
Mangan	46 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Jod	95,8 µg	64 %	Rezeptberechnung
Fluorid	247 µg	7,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Edelkrebs/Flusskrebs, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T710182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	303 kJ / 72 kcal	3,6 %	Formelberechnung
Fett	0,716 g	1,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,103 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,124 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,184 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,29 g	33 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,695 g	12 %	Formelberechnung
Wasser	81,437 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,9 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	2,241 mg	19 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,807 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,15 mg	14 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,099 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,976 mg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B6	126 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10,524 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,64 µg	66 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,068 mg	1,1 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	237 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	84 mg	11 %	Rezeptberechnung
Calcium	65 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	240 mg	34 %	Rezeptberechnung
Magnesium	26,2 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,203 mg	16 %	Rezeptberechnung
Zink	1,38 mg	14 %	Rezeptberechnung
Kupfer	220 µg	22 %	Rezeptberechnung
Mangan	41 µg	2,1 %	Rezeptberechnung
Jod	85,1 µg	57 %	Rezeptberechnung
Fluorid	220 µg	6,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Edelkrebs/Flusskrebs: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise