Hummer tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Hummer tiefgefroren (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Hummer tiefgefroren liefert laut BLS 81 kcal (341 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 174 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15,9 g) belegt er Platz 146 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Hummer tiefgefroren (Code T730200), englisch: Lobster deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

81kcal

Eiweiß

15,9g

Fett

1,9g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	341 kJ / 81 kcal	4,1 %	Formelberechnung
Fett	1,9 g	2,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,24 g	1,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,446 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,673 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	15,9 g	32 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,675 g	11 %	Formelberechnung
Wasser	79,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1,7 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	1,323 mg	11 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,33 mg	1,7 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,098 mg	8,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,088 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,82 mg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B6	1.180 µg	84 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	12,1 µg	6,1 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,97 µg	39 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,8 mg	30 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	220 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	61 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	61 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	234 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	24 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	1 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Zink	1,6 mg	16 %	Rezeptberechnung
Kupfer	700 µg	70 %	Rezeptberechnung
Mangan	34 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Jod	100 µg	67 %	Rezeptberechnung
Fluorid	210 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Rezeptberechnung
Rohasche	2,1 g	Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	1,7 µg	Formelberechnung
Retinol	1,7 µg	Rezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol	1,323 mg	Rezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,1 µg	Rezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Rezeptberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	1,82 mg	Rezeptberechnung
Folat	12,1 µg	Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	270 mg	Rezeptberechnung

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Rezeptberechnung

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Rezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Rezeptberechnung

Fettsäuren (15 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,021 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,15 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,068 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,082 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,247 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,056 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,062 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,611 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,075 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,35 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,021 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,165 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,062 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,056 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,007 g	Rezeptberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	88,8 mg	Rezeptberechnung
Stickstoff, gesamt	2,544 g	Rezeptberechnung

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,77 g	Formelberechnung
Alanin	1,12 g	Rezeptberechnung
Arginin	1,32 g	Rezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2 g	Rezeptberechnung
Cystein	0,22 g	Rezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,73 g	Rezeptberechnung
Glycin	1,12 g	Rezeptberechnung
Histidin	0,35 g	Rezeptberechnung
Isoleucin	0,79 g	Rezeptberechnung
Leucin	1,65 g	Rezeptberechnung
Lysin	1,99 g	Rezeptberechnung
Methionin	0,55 g	Rezeptberechnung
Phenylalanin	0,67 g	Rezeptberechnung
Prolin	0,82 g	Rezeptberechnung
Serin	0,8 g	Rezeptberechnung
Threonin	0,85 g	Rezeptberechnung
Tryptophan	0,12 g	Rezeptberechnung
Tyrosin	0,57 g	Rezeptberechnung
Valin	0,8 g	Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	78,8 %
Fett	21,2 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Hummer tiefgefroren	Median der Gruppe
Eiweiß	15,9	17,4
Fett	1,9	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,7	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

81kcal

Eiweiß

15,9g

Fett

1,9g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	79 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	81 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	1,9 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B6	84,3 %
Kupfer	70,0 %
Jod	66,7 %
Vitamin B12	38,8 %
Phosphor	33,4 %
Pantothensäure	30,0 %
Niacin-Äquivalent	23,9 %
Zink	16,0 %
Vitamin E	11,0 %
Kalium	11,0 %
Biotin	10,0 %
Thiamin (B1)	8,9 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Hummer tiefgefroren Hauptwerte oben	81	15,9	1,9
Hummer tiefgefroren, gekocht	80	14,722	2,346
Hummer tiefgefroren, gegrillt	119	23,257	2,836
Hummer tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	99	19,365	2,436

Hummer tiefgefroren, gekocht (Code T730232)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	337 kJ / 80 kcal	4,0 %	Formelberechnung
Fett	2,346 g	3,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,296 g	1,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,551 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,831 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	14,722 g	29 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,708 g	12 %	Formelberechnung
Wasser	80,428 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1,9 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	1,633 mg	14 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,281 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,099 mg	9,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,078 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,468 mg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B6	1.165 µg	83 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10,8 µg	5,4 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,84 µg	34 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,6 mg	27 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	196 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Chlorid	68 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Calcium	75 mg	9,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	225 mg	32 %	Rezeptberechnung
Magnesium	25 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,049 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Zink	1,975 mg	20 %	Rezeptberechnung
Kupfer	778 µg	78 %	Rezeptberechnung
Mangan	38 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Jod	80 µg	53 %	Rezeptberechnung
Fluorid	233 µg	6,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Hummer tiefgefroren, gegrillt (Code T730272)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	500 kJ / 119 kcal	5,9 %	Formelberechnung
Fett	2,836 g	4,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,358 g	1,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,666 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,004 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	23,257 g	47 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,008 g	17 %	Formelberechnung
Wasser	70,849 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2,2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	1,975 mg	16 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,886 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,132 mg	12 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,105 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	5,514 mg	34 %	Formelberechnung
Vitamin B6	1.673 µg	120 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	17,2 µg	8,6 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,38 µg	55 %	Rezeptberechnung
Biotin	7 µg	14 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	2,2 mg	37 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	328 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	91 mg	11 %	Rezeptberechnung
Calcium	91 mg	11 %	Rezeptberechnung
Phosphor	349 mg	50 %	Rezeptberechnung
Magnesium	36 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,493 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	2,388 mg	24 %	Rezeptberechnung
Kupfer	1.045 µg	105 %	Rezeptberechnung
Mangan	51 µg	2,6 %	Rezeptberechnung
Jod	142 µg	95 %	Rezeptberechnung
Fluorid	313 µg	8,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Hummer tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T730282)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	419 kJ / 99 kcal	5,0 %	Formelberechnung
Fett	2,436 g	3,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,307 g	1,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,572 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,864 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	19,365 g	39 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,735 g	12 %	Formelberechnung
Wasser	75,61 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	keine Angabe	–	–
Vitamin E	1,696 mg	14 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,364 mg	1,7 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,101 mg	9,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,102 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,533 mg	28 %	Formelberechnung
Vitamin B6	1.210 µg	86 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	12,4 µg	6,2 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,12 µg	45 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,8 mg	30 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	240 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	78 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	78 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	270 mg	39 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,09 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Zink	2,051 mg	21 %	Rezeptberechnung
Kupfer	853 µg	85 %	Rezeptberechnung
Mangan	44 µg	2,2 %	Rezeptberechnung
Jod	122 µg	81 %	Rezeptberechnung
Fluorid	269 µg	7,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Hummer tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Hummer

Languste

Languste tiefgefroren

Edelkrebs/Flusskrebs

Edelkrebs/Flusskrebs, tiefgefroren

Edelkrebs/Flusskrebs, gesalzen

Quelle und Hinweise