Kohlrübe/Steckrübe: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Kohlrübe/Steckrübe (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Kohlrübe/Steckrübe liefert laut BLS 22 kcal (94 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 171 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,25 g) belegt er Platz 152 von 219, bei den Ballaststoffen (2,9 g) Platz 87 von 219.

BLS-Bezeichnung: Kohlrübe/Steckrübe, roh (Code G611100), englisch: Swede raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

22kcal

Eiweiß

1,25g

Fett

0,16g

Kohlenhydrate

2,3g

Ballaststoffe

2,9g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	94 kJ / 22 kcal	1,1 %	Formelberechnung
Fett	0,16 g	0,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,022 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,004 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,097 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,3 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,39 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,69 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	2,9 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,25 g	2,5 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,025 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	89,4 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,5 mg	4,2 %	Übernommener Wert
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	33 mg	41 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,05 mg	4,5 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,058 mg	4,1 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,05 mg	6,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	200 µg	14 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	49 µg	25 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0 µg	0,0 %	Aggregation
Pantothensäure	0,11 mg	1,8 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	280 mg	14 %	Aggregation
Chlorid	31 mg	3,9 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	36 mg	4,5 %	Aggregation
Phosphor	31 mg	4,4 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	14 mg	3,7 %	Aggregation
Eisen	0,325 mg	2,3 %	Aggregation
Zink	0,155 mg	1,6 %	Aggregation
Kupfer	30 µg	3,0 %	Aggregation
Mangan	106 µg	5,3 %	Aggregation
Jod	4 µg	2,7 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	30 µg	0,9 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Literatur
Molybdän	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	–	Literatur

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,431 g	Formelberechnung
Rohasche	0,715 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0,22 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,5 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,85 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	49 µg	Literatur
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	10 mg	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,2 g	Literatur

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,023 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,408 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0,22 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,85 g	Formelberechnung
Glucose	0,3 g	Nährstoffdatenbank
Fructose	0,55 g	Nährstoffdatenbank
Disaccharide, gesamt	0,54 g	Formelberechnung
Saccharose	0,54 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	2,9 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,933 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,967 g	Musterberechnung

Fettsäuren (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,02 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,003 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,069 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,069 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,028 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,028 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,374 g	Formelberechnung
Alanin	0,043 g	Musterberechnung
Arginin	0,071 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,123 g	Musterberechnung
Cystein	0,01 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,279 g	Musterberechnung
Glycin	0,028 g	Musterberechnung
Histidin	0,026 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,063 g	Musterberechnung
Leucin	0,065 g	Musterberechnung
Lysin	0,059 g	Musterberechnung
Methionin	0,012 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,04 g	Musterberechnung
Prolin	0,246 g	Musterberechnung
Serin	0,073 g	Musterberechnung
Threonin	0,043 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,012 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,022 g	Musterberechnung
Valin	0,054 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	22,3 %
Fett	6,4 %
Kohlenhydrate	37,2 %
Ballaststoffe	25,9 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	8,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Kohlrübe/Steckrübe	Median der Gruppe
Eiweiß	1,3	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,3	4,3
Zucker	1,4	3,2
Ballaststoffe	2,9	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

22kcal

Eiweiß

1,3g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

2,3g

Ballaststoffe

2,9g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	23 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	2,9 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	22 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,16 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	1,39 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin C	41,3 %
Folat-Äquivalent	24,5 %
Vitamin B6	14,3 %
Kalium	14,0 %
Niacin-Äquivalent	6,6 %
Mangan	5,3 %
Thiamin (B1)	4,5 %
Calcium	4,5 %
Phosphor	4,4 %
Vitamin E	4,2 %
Riboflavin (B2)	4,1 %
Chlorid	3,9 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Kohlrübe/Steckrübe, roh Hauptwerte oben	22	1,25	0,16	2,3	2,9
Kohlrübe/Steckrübe, gekocht	38	0,7	0,1	7	3
Kohlrübe/Steckrübe, gedünstet	22	1,225	0,157	2,26	2,843

Kohlrübe/Steckrübe, gekocht (Code G611132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	160 kJ / 38 kcal	1,9 %	Formelberechnung
Fett	0,1 g	0,1 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,022 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,004 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,095 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	7 g	2,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,8 g	6,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	1 g	–	Literatur
Ballaststoffe	3 g	–	Literatur
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	0,7 g	1,4 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,01 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	88,5 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,543 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	15 mg	19 %	Literatur
Thiamin (B1)	0,02 mg	1,8 %	Literatur
Riboflavin (B2)	unter Bestimmungsgrenze	–	Literatur
Niacin-Äquivalent	0,6 mg	3,8 %	Formelberechnung
Vitamin B6	60 µg	4,3 %	Literatur
Folat-Äquivalent	19 µg	9,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,1 mg	1,7 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	175 mg	8,8 %	Literatur
Chlorid	31 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	37 mg	4,6 %	Literatur
Phosphor	32 mg	4,6 %	Literatur
Magnesium	8 mg	2,1 %	Literatur
Eisen	0,16 mg	1,1 %	Literatur
Zink	keine Angabe	–	Literatur
Kupfer	unter Bestimmungsgrenze	–	Literatur
Mangan	80 µg	4,0 %	Literatur
Jod	0,3 µg	0,2 %	Literatur
Fluorid	30 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Kohlrübe/Steckrübe, gedünstet (Code G611152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	92 kJ / 22 kcal	1,1 %	Formelberechnung
Fett	0,157 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,022 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,004 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,095 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,26 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,362 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,676 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,843 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,225 g	2,5 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,025 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	89,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,49 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	27,5 mg	34 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,044 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,054 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,992 mg	6,2 %	Formelberechnung
Vitamin B6	176 µg	13 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	34 µg	17 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,097 mg	1,6 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	275 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	30 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Calcium	35 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Phosphor	30 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	14 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,319 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,152 mg	1,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	29 µg	2,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	104 µg	5,2 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	29 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,5 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Kohlrübe/Steckrübe: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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