Knollensellerie: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Knollensellerie (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Knollensellerie liefert laut BLS 30 kcal (123 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 141 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,55 g) belegt er Platz 133 von 219, bei den Ballaststoffen (4,2 g) Platz 50 von 219.

BLS-Bezeichnung: Knollensellerie roh (Code G660100), englisch: Celeriac raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

30kcal

Eiweiß

1,55g

Fett

0,33g

Kohlenhydrate

2,77g

Ballaststoffe

4,2g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	123 kJ / 30 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,33 g	0,5 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,066 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,013 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,173 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,77 g	1,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,11 g	2,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,44 g	–	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe	4,2 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,55 g	3,1 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,192 g	3,2 %	Formelberechnung
Wasser	90,433 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,5 mg	4,2 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	41 µg	55 %	Formelberechnung
Vitamin C	8,25 mg	10 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,036 mg	3,3 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,07 mg	5,0 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,1 mg	6,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	200 µg	14 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	76 µg	38 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,51 mg	8,5 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	508 mg	25 %	Aggregation
Chlorid	150 mg	19 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	41 mg	5,1 %	Aggregation
Phosphor	69 mg	9,9 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	15 mg	4,0 %	Aggregation
Eisen	0,53 mg	3,8 %	Aggregation
Zink	0,4 mg	4,0 %	Aggregation
Kupfer	119 µg	12 %	Aggregation
Mangan	200 µg	10 %	Aggregation
Jod	2,4 µg	1,6 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	10 µg	0,3 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	1 µg	2,5 %	Aggregation
Molybdän	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	–	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,415 g	Formelberechnung
Alanin	0,086 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,044 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,164 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,004 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,283 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,047 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,024 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,048 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,075 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,074 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,018 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,047 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,04 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,049 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,044 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,025 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,073 g	Nährstoffdatenbank

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,432 g	Formelberechnung
Rohasche	1 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0,22 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,5 mg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)	41 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,9 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	76 µg	Literatur
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	77 mg	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,2 g	Literatur

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,023 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,408 g	Literatur
Weinsäure	0,001 g	Literatur

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0,22 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,4 g	Formelberechnung
Glucose	0,3 g	Übernommener Wert
Fructose	0,1 g	Nährstoffdatenbank
Disaccharide, gesamt	1,71 g	Formelberechnung
Saccharose	1,71 g	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	4,2 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	3,6 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,6 g	Analyse

Fettsäuren (9 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,063 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,004 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,013 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,017 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,017 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,156 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,156 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	21,0 %
Fett	10,0 %
Kohlenhydrate	34,5 %
Ballaststoffe	28,4 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	6,2 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Knollensellerie	Median der Gruppe
Eiweiß	1,6	2,0
Fett	0,3	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,8	4,3
Zucker	2,1	3,2
Ballaststoffe	4,2	2,4
Salz	0,2	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

30kcal

Eiweiß

1,6g

Fett

0,3g

Kohlenhydrate

2,8g

Ballaststoffe

4,2g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	21 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	4,2 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	30 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,33 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	2,11 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	54,7 %
Folat-Äquivalent	38,0 %
Kalium	25,4 %
Chlorid	18,8 %
Vitamin B6	14,3 %
Kupfer	11,9 %
Vitamin C	10,3 %
Mangan	10,0 %
Phosphor	9,9 %
Pantothensäure	8,5 %
Niacin-Äquivalent	6,9 %
Calcium	5,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Knollensellerie roh Hauptwerte oben	30	1,55	0,33	2,77	4,2
Knollensellerie gekocht	26	1,368	0,291	2,44	3,8
Knollensellerie gedünstet	27	1,396	0,297	2,5	3,8
Knollensellerie gebacken	35	1,824	0,388	3,26	4,9
Knollensellerie gebraten ohne Fett (Pfanne)	55	2,87	0,611	5,13	7,8

Knollensellerie gekocht (Code G660132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	107 kJ / 26 kcal	1,3 %	Formelberechnung
Fett	0,291 g	0,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,059 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,011 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,153 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,44 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,862 g	2,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,388 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,368 g	2,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,155 g	2,6 %	Formelberechnung
Wasser	91,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,49 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	40 µg	53 %	Formelberechnung
Vitamin C	4,772 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,028 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,056 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,898 mg	5,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	165 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	44 µg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,3 mg	5,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	374 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	135 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	38 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	61 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Magnesium	12 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,457 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Zink	0,35 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	111 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	180 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	9 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Knollensellerie gedünstet (Code G660152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	111 kJ / 27 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,297 g	0,4 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,06 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,012 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,156 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,5 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,901 g	2,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,396 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	3,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,396 g	2,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,172 g	2,9 %	Formelberechnung
Wasser	91,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,45 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	37 µg	49 %	Formelberechnung
Vitamin C	6,318 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,029 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,06 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,953 mg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin B6	162 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	48 µg	24 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,414 mg	6,9 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	458 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	135 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	37 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	62 mg	8,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	14 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,477 mg	3,4 %	Rezeptberechnung
Zink	0,36 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Kupfer	107 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	180 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Jod	2,1 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Fluorid	9 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Knollensellerie gebacken (Code G660162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	145 kJ / 35 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,388 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,078 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,204 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,26 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	2,483 g	2,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,518 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	4,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,824 g	3,6 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,228 g	3,8 %	Formelberechnung
Wasser	88,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,588 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	48 µg	64 %	Formelberechnung
Vitamin C	7,959 mg	9,9 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,036 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,078 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,218 mg	7,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	216 µg	15 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	67 µg	34 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,54 mg	9,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	598 mg	30 %	Rezeptberechnung
Chlorid	176 mg	22 %	Rezeptberechnung
Calcium	48 mg	6,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	81 mg	12 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,624 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,47 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Kupfer	140 µg	14 %	Rezeptberechnung
Mangan	240 µg	12 %	Rezeptberechnung
Jod	2,7 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Fluorid	12 µg	0,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Knollensellerie gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G660182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	228 kJ / 55 kcal	2,8 %	Formelberechnung
Fett	0,611 g	0,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,124 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,024 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,32 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,13 g	2,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	3,908 g	4,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,815 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	7,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,87 g	5,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,358 g	6,0 %	Formelberechnung
Wasser	81,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,926 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	76 µg	101 %	Formelberechnung
Vitamin C	12,986 mg	16 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,06 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,123 mg	8,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,95 mg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B6	333 µg	24 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	99 µg	50 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,2 µg	0,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,85 mg	14 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	941 mg	47 %	Rezeptberechnung
Chlorid	278 mg	35 %	Rezeptberechnung
Calcium	76 mg	9,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	128 mg	18 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,981 mg	7,0 %	Rezeptberechnung
Zink	0,74 mg	7,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	220 µg	22 %	Rezeptberechnung
Mangan	370 µg	19 %	Rezeptberechnung
Jod	4,2 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Fluorid	19 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Knollensellerie: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise