Gemüsesaft aus Knollensellerie: Kalorien und Nährwerte
Gemüsesaft aus Knollensellerie liefert laut BLS 18 kcal (78 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 189 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,318 g) belegt er Platz 147 von 219, bei den Ballaststoffen (0,4 g) Platz 211 von 219.
BLS-Bezeichnung: Gemüsesaft aus Knollensellerie (Code G660600), englisch: Celeriac juice. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 78 kJ / 18 kcal | 0,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,264 g | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,053 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,139 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 2,22 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,688 g | 1,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,352 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,318 g | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,172 g | 2,9 % | Formelberechnung |
| Wasser | 95,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,5 mg | 4,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 41 µg | 55 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 3,3 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,018 mg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,049 mg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,842 mg | 5,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 100 µg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 30 µg | 15 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 0,1 µg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,357 mg | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 457 mg | 23 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 142 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 39 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 66 mg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 14 mg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,477 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,38 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 113 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 190 µg | 9,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 2,3 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 10 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,432 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,94 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,18 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,5 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 41 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,675 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 30 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 69 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,023 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,408 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0,001 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0,18 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,32 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,24 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,08 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 1,368 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,368 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,4 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,4 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,1 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,014 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,014 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,125 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,125 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,17 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,352 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,073 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,037 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,139 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,241 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,041 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,064 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,063 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,015 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,034 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,042 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,037 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,021 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,062 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 28,8 % |
| Fett | 13,0 % |
| Kohlenhydrate | 44,5 % |
| Ballaststoffe | 4,4 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 9,4 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Gemüsesaft aus Knollensellerie | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1,3 | 2,0 |
| Fett | 0,3 | 0,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 2,2 | 4,3 |
| Zucker | 1,7 | 3,2 |
| Ballaststoffe | 0,4 | 2,4 |
| Salz | 0,2 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 29 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,4 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 18 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | ja |
| Fett je 100 g | 0,264 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,688 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin K | 54,7 % |
| Kalium | 22,9 % |
| Chlorid | 17,8 % |
| Folat-Äquivalent | 15,0 % |
| Kupfer | 11,3 % |
| Mangan | 9,5 % |
| Phosphor | 9,4 % |
| Vitamin B6 | 7,1 % |
| Pantothensäure | 5,9 % |
| Niacin-Äquivalent | 5,3 % |
| Calcium | 4,9 % |
| Vitamin E | 4,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kohlrübe/Steckrübe
22 kcal · 1,3 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Radieschen
18 kcal · 1,1 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Knollensellerie
30 kcal · 1,6 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Karotte/Möhre, Konserve, abgetropft
23 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,5 g Fett
Rettich
21 kcal · 1,1 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Gemüsesaft aus Karotte/Möhre
22 kcal · 0,6 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.