Gemüseamaranth: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Gemüseamaranth (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Gemüseamaranth liefert laut BLS 20 kcal (85 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 180 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,46 g) belegt er Platz 77 von 219, bei den Ballaststoffen (1,8 g) Platz 147 von 219.

BLS-Bezeichnung: Gemüseamaranth roh (Code G212100), englisch: Chinese spinach raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

20kcal

Eiweiß

2,46g

Fett

0,33g

Kohlenhydrate

0,93g

Ballaststoffe

1,8g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	85 kJ / 20 kcal	1,0 %	Formelberechnung
Fett	0,33 g	0,5 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,086 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,931 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,147 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,93 g	0,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,75 g	0,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,182 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	1,8 g	–	Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,46 g	4,9 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,05 g	0,8 %	Formelberechnung
Wasser	87 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	290 µg	36 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	2,965 mg	25 %	Übernommener Wert
Vitamin K	456 µg	608 %	Formelberechnung
Vitamin C	43,3 mg	54 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,027 mg	2,5 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,158 mg	11 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,175 mg	7,3 %	Formelberechnung
Vitamin B6	192 µg	14 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	85 µg	43 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,064 mg	1,1 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	611 mg	31 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	54 mg	6,8 %	Übernommener Wert
Calcium	215 mg	27 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	50 mg	7,1 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	55 mg	15 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	2,32 mg	17 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,9 mg	9,0 %	Nährstoffdatenbank
Kupfer	162 µg	16 %	Nährstoffdatenbank
Mangan	885 µg	44 %	Nährstoffdatenbank
Jod	4 µg	2,7 %	Übernommener Wert
Fluorid	75 µg	2,1 %	Übernommener Wert
Chrom	10 µg	25 %	Übernommener Wert
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,062 g	Formelberechnung
Rohasche	1,5 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	145 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	1.585 µg	Nährstoffdatenbank
Carotinoide, außer Beta-Carotin	308 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	2,965 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,006 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,17 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,004 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	456 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,658 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	85 µg	Nährstoffdatenbank
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	20 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0,004 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0,012 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,046 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,36 g	Formelberechnung
Glucose	0,14 g	Übernommener Wert
Fructose	0,22 g	Übernommener Wert
Disaccharide, gesamt	0,386 g	Formelberechnung
Saccharose	0,386 g	Übernommener Wert
Maltose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0,1 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	1,7 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,5 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	1,2 g	Musterberechnung

Fettsäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,073 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,931 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,002 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,145 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,145 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, sonstige	0,112 g	Aggregation

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,39 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,929 g	Formelberechnung
Alanin	0,139 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,121 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,229 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,029 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,292 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,132 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,052 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,119 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,195 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,127 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,036 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,133 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,121 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,111 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,099 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,031 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,08 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,137 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	48,4 %
Fett	14,6 %
Kohlenhydrate	18,3 %
Ballaststoffe	17,7 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	0,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Gemüseamaranth	Median der Gruppe
Eiweiß	2,5	2,0
Fett	0,3	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,9	4,3
Zucker	0,8	3,2
Ballaststoffe	1,8	2,4
Salz	0,1	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

20kcal

Eiweiß

2,5g

Fett

0,3g

Kohlenhydrate

0,9g

Ballaststoffe

1,8g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	49 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,8 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	20 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,33 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0,75 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin K	608,0 %
Vitamin C	54,1 %
Mangan	44,3 %
Folat-Äquivalent	42,5 %
Vitamin A	36,3 %
Kalium	30,6 %
Calcium	26,9 %
Chrom	25,0 %
Vitamin E	24,7 %
Eisen	16,6 %
Kupfer	16,2 %
Magnesium	14,7 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Gemüseamaranth roh Hauptwerte oben	20	2,46	0,33	0,93	1,8
Gemüseamaranth gedünstet	22	2,62	0,35	0,98	1,9
Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne)	30	3,67	0,49	1,39	2,7

Gemüseamaranth gedünstet (Code G212152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	90 kJ / 22 kcal	1,1 %	Formelberechnung
Fett	0,35 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,092 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,99 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,156 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,98 g	0,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,79 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,194 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,62 g	5,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,052 g	0,9 %	Formelberechnung
Wasser	87 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	278 µg	35 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	3,154 mg	26 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	485 µg	647 %	Formelberechnung
Vitamin C	27,6 mg	35 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,026 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,16 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,215 mg	7,6 %	Formelberechnung
Vitamin B6	184 µg	13 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	63 µg	32 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,061 mg	1,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	650 mg	33 %	Rezeptberechnung
Chlorid	57 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Calcium	229 mg	29 %	Rezeptberechnung
Phosphor	53 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	59 mg	16 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,47 mg	18 %	Rezeptberechnung
Zink	1 mg	10 %	Rezeptberechnung
Kupfer	172 µg	17 %	Rezeptberechnung
Mangan	941 µg	47 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	80 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	11 µg	28 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G212182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	127 kJ / 30 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,49 g	0,7 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,128 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,39 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,219 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,39 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,12 g	1,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,272 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,67 g	7,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,075 g	1,3 %	Formelberechnung
Wasser	84 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	389 µg	49 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	4,425 mg	37 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	681 µg	908 %	Formelberechnung
Vitamin C	51,7 mg	65 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,036 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,224 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,7 mg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B6	258 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	89 µg	45 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,1 µg	0,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,086 mg	1,4 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	912 mg	46 %	Rezeptberechnung
Chlorid	81 mg	10 %	Rezeptberechnung
Calcium	321 mg	40 %	Rezeptberechnung
Phosphor	75 mg	11 %	Rezeptberechnung
Magnesium	82 mg	22 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,46 mg	25 %	Rezeptberechnung
Zink	1,3 mg	13 %	Rezeptberechnung
Kupfer	242 µg	24 %	Rezeptberechnung
Mangan	1.321 µg	66 %	Rezeptberechnung
Jod	6 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	112 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	15 µg	38 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Gemüseamaranth: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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