Gans Fleisch, ohne Haut, gekocht: Kalorien und Nährwerte
Gans Fleisch, ohne Haut, gekocht liefert laut BLS 158 kcal (668 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 57 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (29,3 g) belegt er Platz 4 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Gans Fleisch, ohne Haut, gekocht (Code V476132), englisch: Goose meat, without skin, boiled. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
74,0 %
Fett
26,0 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Gans Fleisch, ohne Haut, gekocht
Median der Gruppe
Eiweiß
29,3
18,4
Fett
4,6
6,0
Kohlenhydrate (verfügbar)
0,0
0,0
Zucker
0,0
0,0
Ballaststoffe
0,0
0,0
Salz
0,1
0,2
Menge umrechnen
Energie
158kcal
Eiweiß
29,3g
Fett
4,6g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
nein
Energie je 100 g
158 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
4,58 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
nein
Zucker je 100 g
0 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
Gans Fleisch, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code V476162)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
740 kJ / 176 kcal
8,8 %
Formelberechnung
Fett
4,39 g
6,3 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
1,51 g
7,6 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
keine Angabe
–
–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
34 g
68 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,285 g
4,7 %
Formelberechnung
Wasser
59,5 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
7 µg
0,9 %
Formelberechnung
Vitamin D
0,2 µg
4,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,526 mg
4,4 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
3,59 µg
4,8 %
Formelberechnung
Vitamin C
8,9 mg
11 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,129 mg
12 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,522 mg
37 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
13,15 mg
82 %
Formelberechnung
Vitamin B6
640 µg
46 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
24 µg
12 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0,08 µg
3,2 %
Rezeptberechnung
Biotin
0,9 µg
1,8 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
2,12 mg
35 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
582 mg
29 %
Rezeptberechnung
Chlorid
163 mg
20 %
Rezeptberechnung
Calcium
20 mg
2,5 %
Rezeptberechnung
Phosphor
408 mg
58 %
Rezeptberechnung
Magnesium
31 mg
8,3 %
Rezeptberechnung
Eisen
3,76 mg
27 %
Rezeptberechnung
Zink
3,6 mg
36 %
Rezeptberechnung
Kupfer
400 µg
40 %
Rezeptberechnung
Mangan
37 µg
1,8 %
Rezeptberechnung
Jod
keine Angabe
–
–
Fluorid
51 µg
1,5 %
Rezeptberechnung
Chrom
4,6 µg
12 %
Rezeptberechnung
Molybdän
4,6 µg
9,2 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Gans Fleisch, ohne Haut, gegrillt (Code V476172)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
767 kJ / 183 kcal
9,2 %
Formelberechnung
Fett
7,22 g
10 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
2,48 g
12 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
keine Angabe
–
–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
29,4 g
59 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,262 g
4,4 %
Formelberechnung
Wasser
61,4 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
11 µg
1,4 %
Formelberechnung
Vitamin D
0,3 µg
6,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,922 mg
7,7 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
6,29 µg
8,4 %
Formelberechnung
Vitamin C
7,6 mg
9,5 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,121 mg
11 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,471 mg
34 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
11,66 mg
73 %
Formelberechnung
Vitamin B6
520 µg
37 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
22 µg
11 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0,08 µg
3,2 %
Rezeptberechnung
Biotin
0,88 µg
1,8 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
2,02 mg
34 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
519 mg
26 %
Rezeptberechnung
Chlorid
139 mg
17 %
Rezeptberechnung
Calcium
17 mg
2,1 %
Rezeptberechnung
Phosphor
361 mg
52 %
Rezeptberechnung
Magnesium
29 mg
7,7 %
Rezeptberechnung
Eisen
3,31 mg
24 %
Rezeptberechnung
Zink
3,08 mg
31 %
Rezeptberechnung
Kupfer
354 µg
35 %
Rezeptberechnung
Mangan
32 µg
1,6 %
Rezeptberechnung
Jod
keine Angabe
–
–
Fluorid
43 µg
1,2 %
Rezeptberechnung
Chrom
3,9 µg
9,8 %
Rezeptberechnung
Molybdän
3,9 µg
7,8 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Gans Fleisch, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code V476182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
785 kJ / 186 kcal
9,3 %
Formelberechnung
Fett
5,09 g
7,3 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
1,75 g
8,8 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
keine Angabe
–
–
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Zucker
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon Stärke
0 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
0 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
35,1 g
70 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,292 g
4,9 %
Formelberechnung
Wasser
57,6 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
14 µg
1,8 %
Formelberechnung
Vitamin D
0,4 µg
8,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
1,017 mg
8,5 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
6,94 µg
9,3 %
Formelberechnung
Vitamin C
9,1 mg
11 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,143 mg
13 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,539 mg
39 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
13,9 mg
87 %
Formelberechnung
Vitamin B6
660 µg
47 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
25 µg
13 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0,09 µg
3,6 %
Rezeptberechnung
Biotin
0,93 µg
1,9 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
2,5 mg
42 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
600 mg
30 %
Rezeptberechnung
Chlorid
168 mg
21 %
Rezeptberechnung
Calcium
21 mg
2,6 %
Rezeptberechnung
Phosphor
421 mg
60 %
Rezeptberechnung
Magnesium
32 mg
8,5 %
Rezeptberechnung
Eisen
3,88 mg
28 %
Rezeptberechnung
Zink
3,71 mg
37 %
Rezeptberechnung
Kupfer
413 µg
41 %
Rezeptberechnung
Mangan
38 µg
1,9 %
Rezeptberechnung
Jod
keine Angabe
–
–
Fluorid
52 µg
1,5 %
Rezeptberechnung
Chrom
4,8 µg
12 %
Rezeptberechnung
Molybdän
4,8 µg
9,6 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.