Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs liefert laut BLS 57 kcal (239 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 213 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,3 g) belegt er Platz 185 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, roh (Code T213100), englisch: Alaska pollock raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

57kcal

Eiweiß

12,3g

Fett

0,82g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	239 kJ / 57 kcal	2,9 %	Formelberechnung
Fett	0,82 g	1,2 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,148 g	0,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,09 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,26 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	12,3 g	25 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,272 g	4,5 %	Formelberechnung
Wasser	82,3 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,36 mg	3,0 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	0,16 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	unter Nachweisgrenze	–	Literatur
Thiamin (B1)	0,1 mg	9,1 %	Aggregation
Riboflavin (B2)	0,13 mg	9,3 %	Aggregation
Niacin-Äquivalent	5,6 mg	35 %	Formelberechnung
Vitamin B6	40 µg	2,9 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	4 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,8 µg	72 %	Aggregation
Biotin	1,3 µg	2,6 %	Literatur
Pantothensäure	0,22 mg	3,7 %	Literatur

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	295 mg	15 %	Aggregation
Chlorid	100 mg	13 %	Literatur
Calcium	11 mg	1,4 %	Aggregation
Phosphor	120 mg	17 %	Literatur
Magnesium	40 mg	11 %	Aggregation
Eisen	0,22 mg	1,6 %	Aggregation
Zink	0,38 mg	3,8 %	Literatur
Kupfer	39 µg	3,9 %	Literatur
Mangan	10 µg	0,5 %	Aggregation
Jod	64 µg	43 %	Aggregation
Fluorid	130 µg	3,7 %	Übernommener Wert
Chrom	0,185 µg	0,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,34 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	unter Nachweisgrenze	Literatur
Beta‑Carotin	unter Nachweisgrenze	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,36 mg	Nährstoffdatenbank
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,035 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0,12 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2,6 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	4 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	109 mg	Aggregation
Schwefel	230 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (18 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,009 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,117 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,021 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,008 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,053 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,25 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,075 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,009 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,16 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,013 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,009 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,002 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, sonstige	0,007 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	55 mg	Aggregation
Stickstoff, gesamt	2,7 g	Aggregation

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	5,5 g	Formelberechnung
Alanin	0,75 g	Nährstoffdatenbank
Arginin	0,93 g	Nährstoffdatenbank
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,31 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,14 g	Nährstoffdatenbank
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,08 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	0,59 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,28 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,62 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,06 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	1,21 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,4 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,51 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	0,5 g	Nährstoffdatenbank
Serin	0,54 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,58 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,18 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,49 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,67 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	87,0 %
Fett	13,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs	Median der Gruppe
Eiweiß	12,3	17,4
Fett	0,8	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,3	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

57kcal

Eiweiß

12,3g

Fett

0,8g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	86 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	57 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,82 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	72,0 %
Jod	42,7 %
Niacin-Äquivalent	35,0 %
Phosphor	17,1 %
Kalium	14,8 %
Chlorid	12,5 %
Magnesium	10,7 %
Riboflavin (B2)	9,3 %
Thiamin (B1)	9,1 %
Kupfer	3,9 %
Zink	3,8 %
Fluorid	3,7 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, roh Hauptwerte oben	57	12,3	0,82
Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, pochiert	57	12,3	0,87
Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gedünstet	51	11	0,78
Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gebraten ohne Fett (Ofen)	77	16,9	1,05
Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gegrillt	73	15,9	1,04
Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gebraten ohne Fett (Pfanne)	67	14,6	0,92

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, pochiert (Code T213132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	241 kJ / 57 kcal	2,9 %	Formelberechnung
Fett	0,87 g	1,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,158 g	0,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,097 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,28 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	12,3 g	25 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,32 g	5,3 %	Formelberechnung
Wasser	82,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,48 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,18 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,12 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,17 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	6,1 mg	38 %	Formelberechnung
Vitamin B6	50 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,4 µg	96 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,6 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,23 mg	3,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	315 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	123 mg	15 %	Rezeptberechnung
Calcium	15 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	141 mg	20 %	Rezeptberechnung
Magnesium	47 mg	13 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,26 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,51 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	49 µg	4,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	68 µg	45 %	Rezeptberechnung
Fluorid	159 µg	4,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,227 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gedünstet (Code T213152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	216 kJ / 51 kcal	2,6 %	Formelberechnung
Fett	0,78 g	1,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,141 g	0,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,086 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,24 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	11 g	22 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,275 g	4,6 %	Formelberechnung
Wasser	83,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,36 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,16 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,11 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,9 mg	31 %	Formelberechnung
Vitamin B6	30 µg	2,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	3 µg	1,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,7 µg	68 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,2 µg	2,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,18 mg	3,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	263 mg	13 %	Rezeptberechnung
Chlorid	107 mg	13 %	Rezeptberechnung
Calcium	13 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	121 mg	17 %	Rezeptberechnung
Magnesium	40 mg	11 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,21 mg	1,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,45 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	42 µg	4,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	61 µg	41 %	Rezeptberechnung
Fluorid	139 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,198 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code T213162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	326 kJ / 77 kcal	3,9 %	Formelberechnung
Fett	1,05 g	1,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,188 g	0,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,115 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,33 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,9 g	34 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,335 g	5,6 %	Formelberechnung
Wasser	77,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,47 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,21 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,12 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,17 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	7,6 mg	48 %	Formelberechnung
Vitamin B6	50 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,3 µg	92 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,6 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,26 mg	4,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	363 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	145 mg	18 %	Rezeptberechnung
Calcium	16 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	157 mg	22 %	Rezeptberechnung
Magnesium	52 mg	14 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,27 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,55 mg	5,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	54 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	88 µg	59 %	Rezeptberechnung
Fluorid	188 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,268 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gegrillt (Code T213172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	309 kJ / 73 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	1,04 g	1,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,187 g	0,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,114 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,33 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	15,9 g	32 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,358 g	6,0 %	Formelberechnung
Wasser	78,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,47 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,19 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,12 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,15 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	6,9 mg	43 %	Formelberechnung
Vitamin B6	50 µg	3,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,4 µg	96 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,7 µg	3,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,28 mg	4,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	388 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	132 mg	17 %	Rezeptberechnung
Calcium	14 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	158 mg	23 %	Rezeptberechnung
Magnesium	53 mg	14 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,29 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,5 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	51 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	80 µg	53 %	Rezeptberechnung
Fluorid	171 µg	4,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,243 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T213182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	282 kJ / 67 kcal	3,4 %	Formelberechnung
Fett	0,92 g	1,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,167 g	0,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,101 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,29 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	14,6 g	29 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,29 g	4,8 %	Formelberechnung
Wasser	79,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,4 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,18 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,1 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,15 mg	11 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	6,4 mg	40 %	Formelberechnung
Vitamin B6	40 µg	2,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	4 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2 µg	80 %	Rezeptberechnung
Biotin	1,4 µg	2,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,22 mg	3,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	313 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	125 mg	16 %	Rezeptberechnung
Calcium	14 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	135 mg	19 %	Rezeptberechnung
Magnesium	45 mg	12 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,23 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Zink	0,48 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	46 µg	4,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	76 µg	51 %	Rezeptberechnung
Fluorid	162 µg	4,6 %	Rezeptberechnung
Chrom	0,231 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

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Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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