Schellfisch: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Schellfisch (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Schellfisch liefert laut BLS 74 kcal (312 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 189 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,1 g) belegt er Platz 123 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.

BLS-Bezeichnung: Schellfisch roh (Code T206100), englisch: Haddock raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

74kcal

Eiweiß

17,1g

Fett

0,58g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	312 kJ / 74 kcal	3,7 %	Formelberechnung
Fett	0,58 g	0,8 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,075 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,214 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,1 g	34 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,17 g	2,8 %	Formelberechnung
Wasser	81,7 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	17 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,39 mg	3,3 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	0,12 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,13 mg	12 %	Literatur
Riboflavin (B2)	0,15 mg	11 %	Literatur
Niacin-Äquivalent	8,667 mg	54 %	Formelberechnung
Vitamin B6	198 µg	14 %	Literatur
Folat-Äquivalent	10 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,9 µg	76 %	Literatur
Biotin	2 µg	4,0 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,221 mg	3,7 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	315 mg	16 %	Literatur
Chlorid	165 mg	21 %	Übernommener Wert
Calcium	11 mg	1,4 %	Literatur
Phosphor	176 mg	25 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	25 mg	6,7 %	Literatur
Eisen	0,12 mg	0,9 %	Literatur
Zink	0,31 mg	3,1 %	Literatur
Kupfer	20 µg	2,0 %	Literatur
Mangan	10 µg	0,5 %	Literatur
Jod	320 µg	213 %	Literatur
Fluorid	35 µg	1,0 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	1 µg	2,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	0 µg	0,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	17 µg	Formelberechnung
Retinol	17 µg	Nährstoffdatenbank
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,39 mg	Nährstoffdatenbank
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,03 µg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0,09 µg	Literatur

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	4,9 mg	Literatur
Folat	10 µg	Literatur
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	68 mg	Literatur

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (16 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,006 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,075 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,019 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,007 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,051 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,005 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,012 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,196 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,001 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,003 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,059 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,009 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,124 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,018 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,004 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,014 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	35,3 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,848 g	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,44 g	Formelberechnung
Alanin	1,65 g	Aggregation
Arginin	1,22 g	Aggregation
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,84 g	Aggregation
Cystein	0,206 g	Aggregation
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,94 g	Aggregation
Glycin	0,979 g	Aggregation
Histidin	0,488 g	Aggregation
Isoleucin	0,98 g	Aggregation
Leucin	1,6 g	Aggregation
Lysin	1,84 g	Aggregation
Methionin	0,6 g	Aggregation
Phenylalanin	0,764 g	Aggregation
Prolin	0,674 g	Aggregation
Serin	0,916 g	Aggregation
Threonin	0,874 g	Aggregation
Tryptophan	0,226 g	Aggregation
Tyrosin	0,629 g	Aggregation
Valin	1,067 g	Aggregation

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	92,9 %
Fett	7,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Schellfisch	Median der Gruppe
Eiweiß	17,1	17,4
Fett	0,6	3,8
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,4

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

74kcal

Eiweiß

17,1g

Fett

0,6g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	92 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	74 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,58 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Jod	213,3 %
Vitamin B12	76,0 %
Niacin-Äquivalent	54,2 %
Phosphor	25,1 %
Chlorid	20,6 %
Kalium	15,8 %
Vitamin B6	14,1 %
Thiamin (B1)	11,8 %
Riboflavin (B2)	10,7 %
Magnesium	6,7 %
Folat-Äquivalent	5,0 %
Biotin	4,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Schellfisch roh Hauptwerte oben	74	17,1	0,58
Schellfisch gedünstet	71	16,4	0,59
Schellfisch gegrillt	92	21,5	0,71
Schellfisch gebraten ohne Fett (Pfanne)	87	20,3	0,65

Schellfisch gedünstet (Code T206152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	301 kJ / 71 kcal	3,6 %	Formelberechnung
Fett	0,59 g	0,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,102 g	0,5 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,076 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,219 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	16,4 g	33 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,185 g	3,1 %	Formelberechnung
Wasser	82,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	17 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,425 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,13 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,125 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,135 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,014 mg	50 %	Formelberechnung
Vitamin B6	178 µg	13 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	9 µg	4,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,9 µg	76 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,198 mg	3,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	303 mg	15 %	Rezeptberechnung
Chlorid	190 mg	24 %	Rezeptberechnung
Calcium	14 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	192 mg	27 %	Rezeptberechnung
Magnesium	27 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,123 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,397 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	23 µg	2,3 %	Rezeptberechnung
Mangan	12 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Jod	328 µg	219 %	Rezeptberechnung
Fluorid	40 µg	1,1 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Schellfisch gegrillt (Code T206172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	392 kJ / 92 kcal	4,6 %	Formelberechnung
Fett	0,71 g	1,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,122 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,093 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,264 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,5 g	43 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,218 g	3,6 %	Formelberechnung
Wasser	77,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	22 µg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,5 mg	4,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,15 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,15 mg	14 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,173 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,387 mg	65 %	Formelberechnung
Vitamin B6	228 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	13 µg	6,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,4 µg	96 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,269 mg	4,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	404 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	212 mg	27 %	Rezeptberechnung
Calcium	14 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	226 mg	32 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32 mg	8,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,154 mg	1,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,397 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	26 µg	2,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	13 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Jod	390 µg	260 %	Rezeptberechnung
Fluorid	45 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Schellfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T206182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	369 kJ / 87 kcal	4,4 %	Formelberechnung
Fett	0,65 g	0,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,111 g	0,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,084 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,241 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	20,3 g	41 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,18 g	3,0 %	Formelberechnung
Wasser	78,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	18 µg	2,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,439 mg	3,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,13 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,13 mg	12 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,169 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,979 mg	62 %	Formelberechnung
Vitamin B6	198 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,1 µg	84 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,221 mg	3,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	335 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	206 mg	26 %	Rezeptberechnung
Calcium	14 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	198 mg	28 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,128 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,388 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Kupfer	24 µg	2,4 %	Rezeptberechnung
Mangan	12 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Jod	380 µg	253 %	Rezeptberechnung
Fluorid	44 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Schellfisch: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Dorsch/Kabeljau, tiefgefroren

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Quelle und Hinweise