Zuckererbse: Kalorien und Nährwerte
Zuckererbse liefert laut BLS 38 kcal (159 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 95 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (3,6 g) belegt er Platz 48 von 219, bei den Ballaststoffen (2 g) Platz 135 von 219.
BLS-Bezeichnung: Zuckererbse roh (Code G761100), englisch: Sugar pea raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 159 kJ / 38 kcal | 1,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,2 g | 0,3 % | Aggregation |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 4,4 g | 1,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 3,16 g | 3,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 1,2 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe | 2 g | – | Aggregation |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 3,6 g | 7,2 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,04 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 89,4 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 50 µg | 6,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,4 mg | 3,3 % | Aggregation |
| Vitamin K | 49 µg | 65 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 60 mg | 75 % | Aggregation |
| Thiamin (B1) | 0,18 mg | 16 % | Aggregation |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4,3 % | Aggregation |
| Niacin-Äquivalent | 1 mg | 6,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 90 µg | 6,4 % | Aggregation |
| Folat-Äquivalent | 50 µg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 94 mg | 4,7 % | Literatur |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 81 mg | 10 % | Literatur |
| Phosphor | 67 mg | 9,6 % | Aggregation |
| Magnesium | 14 mg | 3,7 % | Literatur |
| Eisen | 0,5 mg | 3,6 % | Literatur |
| Zink | 0,263 mg | 2,6 % | Aggregation |
| Kupfer | 90 µg | 9,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | keine Angabe | – | – |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,6 g | Aggregation |
Fettlösliche Vitamine (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 25 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 289 µg | Aggregation |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,4 mg | Aggregation |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 49 µg | Literatur |
| Vitamin K2 (Menachinone) | unter Nachweisgrenze | Literatur |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1 mg | Aggregation |
| Folat | 50 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 16 mg | Literatur |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,4 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2,11 g | Aggregation |
| Fructose | 0,288 g | Aggregation |
| Disaccharide, gesamt | 0,762 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,662 g | Aggregation |
| Maltose | 0,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,6 g | Aggregation |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,3 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,4 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,7 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,2 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,2 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,2 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,2 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,2 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,1 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,1 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 38,1 % |
| Fett | 4,8 % |
| Kohlenhydrate | 46,6 % |
| Ballaststoffe | 10,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Zuckererbse | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 3,6 | 2,0 |
| Fett | 0,2 | 0,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 4,4 | 4,3 |
| Zucker | 3,2 | 3,2 |
| Ballaststoffe | 2,0 | 2,4 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 38 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 2 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 38 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | ja |
| Fett je 100 g | 0,2 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 3,16 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin C | 75,0 % |
| Vitamin K | 65,3 % |
| Folat-Äquivalent | 25,0 % |
| Thiamin (B1) | 16,4 % |
| Calcium | 10,1 % |
| Phosphor | 9,6 % |
| Kupfer | 9,0 % |
| Vitamin B6 | 6,4 % |
| Vitamin A | 6,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 6,3 % |
| Kalium | 4,7 % |
| Riboflavin (B2) | 4,3 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Zuckererbse roh Hauptwerte oben | 38 | 3,6 | 0,2 | 4,4 | 2 |
| Zuckererbse gedünstet | 40 | 3,9 | 0,2 | 4,7 | 2 |
Zuckererbse gedünstet (Code G761152)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 170 kJ / 40 kcal | 2,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,2 g | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 4,7 g | 1,8 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 3,43 g | 3,8 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 1,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 3,9 g | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,042 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 86,9 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 49 µg | 6,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,4 mg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 53 µg | 71 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 52 mg | 65 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,18 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1 mg | 6,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 90 µg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 38 µg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 102 mg | 5,1 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 88 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 73 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 15 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,543 mg | 3,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,286 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 100 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | keine Angabe | – | – |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Zuckererbse tiefgefroren
40 kcal · 4,0 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Zuckererbse gekocht
40 kcal · 3,3 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Dicke Bohne unreif, Konserve, abgetropft
51 kcal · 4,4 g Eiweiß · 0,6 g Fett
Wachsbohne tiefgefroren
30 kcal · 2,3 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Bohne grün, tiefgefroren, geschmort ohne Fett
32 kcal · 2,1 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Bohne grün
28 kcal · 2,2 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.