Wildschwein Fleisch, geschmort ohne Fett: Kalorien und Nährwerte
Wildschwein Fleisch, geschmort ohne Fett liefert laut BLS 204 kcal (855 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 35 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (26,848 g) belegt er Platz 7 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Wildschwein Fleisch, geschmort ohne Fett (Code V256042), englisch: Wild boar meat, braised without fat. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 855 kJ / 204 kcal | 10 % | Formelberechnung |
| Fett | 10,783 g | 15 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,766 g | 19 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,235 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,829 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 26,848 g | 54 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,205 g | 3,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 61,355 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 9,6 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,31 µg | 6,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,966 mg | 8,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3,33 µg | 4,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,43 mg | 39 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,22 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 9,76 mg | 61 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 256 µg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2,1 µg | 1,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,37 µg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,89 µg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,67 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 286 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 11,5 mg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 193,9 mg | 28 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 20,3 mg | 5,4 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,667 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,261 mg | 33 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 151 µg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 43 µg | 2,2 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 86 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,045 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 9,6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 9,6 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,31 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,966 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,003 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,33 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4,11 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 2,1 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 82 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,16 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,521 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,085 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,226 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,009 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,829 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,829 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 90,7 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 4,296 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,103 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,659 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 2,21 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,492 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,33 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,476 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,526 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 1,141 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 1,323 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 2,191 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 2,352 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,827 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 1,157 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 1,232 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 1,203 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 1,374 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,339 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 1,034 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,399 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 52,5 % |
| Fett | 47,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Wildschwein Fleisch, geschmort ohne Fett | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 26,8 | 18,4 |
| Fett | 10,8 | 6,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 53 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 204 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 10,783 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 61,0 % |
| Thiamin (B1) | 39,1 % |
| Zink | 32,6 % |
| Phosphor | 27,7 % |
| Eisen | 19,0 % |
| Vitamin B6 | 18,3 % |
| Riboflavin (B2) | 15,7 % |
| Kupfer | 15,1 % |
| Vitamin B12 | 14,8 % |
| Kalium | 14,3 % |
| Pantothensäure | 11,2 % |
| Vitamin E | 8,1 % |
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.