Wildreis: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Wildreis (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Wildreis liefert laut BLS 363 kcal (1.539 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 49 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,14 g) belegt er Platz 35 von 170, bei den Ballaststoffen (4 g) Platz 125 von 169.

BLS-Bezeichnung: Wildreis roh (Code C353100), englisch: Wild rice raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

363kcal

Eiweiß

13,14g

Fett

0,953g

Kohlenhydrate

73,43g

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.539 kJ / 363 kcal	18 %	Formelberechnung
Fett	0,953 g	1,4 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,162 g	0,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,151 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,55 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	73,43 g	28 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,73 g	0,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	72,7 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	4 g	–	Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	13,14 g	26 %	Literatur
Salz (Natriumchlorid)	0,015 g	0,2 %	Formelberechnung
Wasser	9,18 g	–	Literatur
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,576 mg	4,8 %	Übernommener Wert
Vitamin K	0,2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,452 mg	41 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,091 mg	6,5 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	8,083 mg	51 %	Formelberechnung
Vitamin B6	275 µg	20 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	20,2 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	12 µg	24 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	1,7 mg	28 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	346 mg	17 %	Aggregation
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	19,28 mg	2,4 %	Aggregation
Phosphor	282 mg	40 %	Übernommener Wert
Magnesium	148 mg	39 %	Aggregation
Eisen	2,3 mg	16 %	Aggregation
Zink	3,747 mg	37 %	Aggregation
Kupfer	264 µg	26 %	Übernommener Wert
Mangan	2.470 µg	124 %	Übernommener Wert
Jod	2,2 µg	1,5 %	Übernommener Wert
Fluorid	40 µg	1,1 %	Übernommener Wert
Chrom	9,07 µg	23 %	Übernommener Wert
Molybdän	40,8 µg	82 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,39 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,576 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,044 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,387 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,042 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,321 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,2 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	5,2 mg	Übernommener Wert
Folat	20,2 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	5,81 mg	Literatur

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Logische Null
Zitronensäure	0 g	Logische Null
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,13 g	Formelberechnung
Glucose	0,11 g	Übernommener Wert
Fructose	0,02 g	Übernommener Wert
Disaccharide, gesamt	0,6 g	Formelberechnung
Saccharose	0,6 g	Übernommener Wert
Maltose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,6 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	2,4 g	Musterberechnung

Fettsäuren (15 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,135 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,01 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,004 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,007 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,019 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,128 g	Literatur
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,004 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,228 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,228 g	Literatur
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,322 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,322 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,018 g	Literatur

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	2,102 g	Literatur

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	4,663 g	Formelberechnung
Alanin	0,728 g	Musterberechnung
Arginin	1,013 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,217 g	Musterberechnung
Cystein	0,2 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,106 g	Musterberechnung
Glycin	0,582 g	Musterberechnung
Histidin	0,29 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,556 g	Musterberechnung
Leucin	1,028 g	Musterberechnung
Lysin	0,411 g	Musterberechnung
Methionin	0,3 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,668 g	Musterberechnung
Prolin	0,685 g	Musterberechnung
Serin	0,62 g	Musterberechnung
Threonin	0,435 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,173 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,359 g	Musterberechnung
Valin	0,802 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	14,5 %
Fett	2,4 %
Kohlenhydrate	80,9 %
Ballaststoffe	2,2 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Wildreis	Median der Gruppe
Eiweiß	13,1	10,4
Fett	1,0	2,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	73,4	62,0
Zucker	0,7	1,2
Ballaststoffe	4,0	7,0
Salz	0,0	0,0

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

363kcal

Eiweiß

13,1g

Fett

1,0g

Kohlenhydrate

73,4g

Ballaststoffe

4,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	14 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	4 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	363 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	0,953 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0,73 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Mangan	123,5 %
Molybdän	81,6 %
Niacin-Äquivalent	50,5 %
Thiamin (B1)	41,1 %
Phosphor	40,3 %
Magnesium	39,5 %
Zink	37,5 %
Pantothensäure	28,3 %
Kupfer	26,4 %
Biotin	24,0 %
Chrom	22,7 %
Vitamin B6	19,6 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Wildreis roh Hauptwerte oben	363	13,14	0,953	73,43	4
Wildreis gekocht	140	5,074	0,349	28,36	1,5
Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne)	149	5,398	0,371	30,17	1,6

Wildreis gekocht (Code C353132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	593 kJ / 140 kcal	7,0 %	Formelberechnung
Fett	0,349 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,058 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,056 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,201 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	28,36 g	11 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,28 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	28,075 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,074 g	10 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,005 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	66,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,234 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,119 mg	11 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,026 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,85 mg	18 %	Formelberechnung
Vitamin B6	78 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	5,7 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,518 mg	8,6 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	105 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	7,84 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	109 mg	16 %	Rezeptberechnung
Magnesium	60 mg	16 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,888 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Zink	1,493 mg	15 %	Rezeptberechnung
Kupfer	102 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	1.000 µg	50 %	Rezeptberechnung
Jod	0,8 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	16 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	3,69 µg	9,2 %	Rezeptberechnung
Molybdän	16,6 µg	33 %	Rezeptberechnung

Wildreis gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code C353182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	631 kJ / 149 kcal	7,4 %	Formelberechnung
Fett	0,371 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,062 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,059 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,214 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	30,17 g	12 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	29,867 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,398 g	11 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,005 g	0,1 %	Formelberechnung
Wasser	64,1 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,249 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,114 mg	10 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,028 mg	2,0 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,027 mg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B6	75 µg	5,4 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	4,2 µg	2,1 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	4 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,441 mg	7,4 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	112 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	8,34 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	116 mg	17 %	Rezeptberechnung
Magnesium	64 mg	17 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,945 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Zink	1,588 mg	16 %	Rezeptberechnung
Kupfer	109 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	1.060 µg	53 %	Rezeptberechnung
Jod	0,8 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Fluorid	17 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Chrom	3,93 µg	9,8 %	Rezeptberechnung
Molybdän	17,7 µg	35 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Wildreis: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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