Hirse: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Hirse (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Hirse liefert laut BLS 352 kcal (1.492 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 62 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (11,79 g) belegt er Platz 57 von 170, bei den Ballaststoffen (3,3 g) Platz 131 von 169.

BLS-Bezeichnung: Hirse roh (Code C332000), englisch: Millet raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

352kcal

Eiweiß

11,79g

Fett

3,13g

Kohlenhydrate

67,6g

Ballaststoffe

3,3g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.492 kJ / 352 kcal	18 %	Formelberechnung
Fett	3,13 g	4,5 %	Analyse
davon gesättigte Fettsäuren	0,608 g	3,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,656 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,38 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	67,6 g	26 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,555 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	67,04 g	–	Analyse
Ballaststoffe	3,3 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	11,79 g	24 %	Analyse
Salz (Natriumchlorid)	0,001 g	0,0 %	Formelberechnung
Wasser	12 g	–	Analyse
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,1 mg	0,8 %	Analyse
Vitamin K	0,122 µg	0,2 %	Formelberechnung
Vitamin C	Spuren	–	Spuren
Thiamin (B1)	0,416 mg	38 %	Analyse
Riboflavin (B2)	0,061 mg	4,4 %	Analyse
Niacin-Äquivalent	3,05 mg	19 %	Formelberechnung
Vitamin B6	519 µg	37 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	34 µg	17 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,7 µg	1,4 %	Analyse
Pantothensäure	0,32 mg	5,3 %	Analyse

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	169,5 mg	8,5 %	Analyse
Chlorid	37 mg	4,6 %	Analyse
Calcium	8,2 mg	1,0 %	Analyse
Phosphor	227,3 mg	32 %	Analyse
Magnesium	94,2 mg	25 %	Analyse
Eisen	2,731 mg	20 %	Analyse
Zink	2,905 mg	29 %	Analyse
Kupfer	464,9 µg	46 %	Analyse
Mangan	672 µg	34 %	Analyse
Jod	2,5 µg	1,7 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	50 µg	1,4 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	7,4 µg	19 %	Analyse
Molybdän	34,2 µg	68 %	Analyse

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,01 g	Analyse
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,1 mg	Analyse
Beta-Tocopherol	0,03 mg	Analyse
Gamma-Tocopherol	1,4 mg	Analyse
Delta-Tocopherol	0,305 mg	Analyse
Vitamin K1 (Phyllochinon)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse
Vitamin K2 (Menachinone)	unter Bestimmungsgrenze	Analyse

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,38 mg	Analyse
Folat	34 µg	Analyse
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	0,4 mg	Analyse
Schwefel	148 mg	Analyse

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Logische Null
Zitronensäure	0 g	Logische Null
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	Spuren	Spuren

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,07 g	Formelberechnung
Glucose	0,062 g	Analyse
Fructose	0,008 g	Analyse
Galactose	Spuren	Spuren
Disaccharide, gesamt	0,485 g	Formelberechnung
Saccharose	0,485 g	Analyse
Maltose	unter Nachweisgrenze	Analyse
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0,33 g	Analyse
Ballaststoffe, hochmolekular	2,97 g	Analyse
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	1,4 g	Analyse
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	1,57 g	Analyse

Fettsäuren (17 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0,053 g	Analyse
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,013 g	Analyse
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Analyse
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,385 g	Analyse
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,099 g	Analyse
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,023 g	Analyse
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,013 g	Analyse
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,022 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,03 g	Analyse
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,626 g	Analyse
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,093 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,093 g	Analyse
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	1,29 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	1,29 g	Analyse
Fettsäuren, sonstige	0,026 g	Analyse

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	1,89 g	Analyse

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	4,37 g	Formelberechnung
Alanin	1,22 g	Analyse
Arginin	0,35 g	Analyse
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,68 g	Analyse
Cystein	0,18 g	Analyse
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,5 g	Analyse
Glycin	0,32 g	Analyse
Histidin	0,22 g	Analyse
Isoleucin	0,47 g	Analyse
Leucin	1,48 g	Analyse
Lysin	0,14 g	Analyse
Methionin	0,34 g	Analyse
Phenylalanin	0,64 g	Analyse
Prolin	0,8 g	Analyse
Serin	0,71 g	Analyse
Threonin	0,36 g	Analyse
Tryptophan	0,16 g	Analyse
Tyrosin	0,48 g	Analyse
Valin	0,56 g	Analyse

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	13,4 %
Fett	8,0 %
Kohlenhydrate	76,7 %
Ballaststoffe	1,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Hirse	Median der Gruppe
Eiweiß	11,8	10,4
Fett	3,1	2,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	67,6	62,0
Zucker	0,6	1,2
Ballaststoffe	3,3	7,0
Salz	0,0	0,0

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

352kcal

Eiweiß

11,8g

Fett

3,1g

Kohlenhydrate

67,6g

Ballaststoffe

3,3g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	13 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	3,3 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	352 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	3,13 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0,555 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Molybdän	68,4 %
Kupfer	46,5 %
Thiamin (B1)	37,8 %
Vitamin B6	37,1 %
Mangan	33,6 %
Phosphor	32,5 %
Zink	29,0 %
Magnesium	25,1 %
Eisen	19,5 %
Niacin-Äquivalent	19,1 %
Chrom	18,5 %
Folat-Äquivalent	17,0 %

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Hirse: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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Quelle und Hinweise