Reis unpoliert liefert laut BLS 360 kcal (1.523 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 53 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (8,384 g) belegt er Platz 112 von 170, bei den Ballaststoffen (4 g) Platz 125 von 169.
BLS-Bezeichnung: Reis unpoliert, roh (Code C351000), englisch: Brown rice raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
9,3 %
Fett
6,8 %
Kohlenhydrate
81,7 %
Ballaststoffe
2,2 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Reis unpoliert
Median der Gruppe
Eiweiß
8,4
10,4
Fett
2,7
2,3
Kohlenhydrate (verfügbar)
73,4
62,0
Zucker
0,7
1,2
Ballaststoffe
4,0
7,0
Salz
0,0
0,0
Menge umrechnen
Energie
360kcal
Eiweiß
8,4g
Fett
2,7g
Kohlenhydrate
73,4g
Ballaststoffe
4,0g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
ja
Energie je 100 g
360 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
2,7 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
0,73 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Reis unpoliert, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code C351082)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
579 kJ / 137 kcal
6,9 %
Formelberechnung
Fett
0,976 g
1,4 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0,172 g
0,9 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,376 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0,341 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
28,01 g
11 %
Formelberechnung
davon Zucker
0,28 g
0,3 %
Formelberechnung
davon Stärke
27,726 g
–
Rezeptberechnung
Ballaststoffe
1,5 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
3,198 g
6,4 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,003 g
0,1 %
Formelberechnung
Wasser
68,8 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
0,231 mg
1,9 %
Rezeptberechnung
Vitamin K
0,1 µg
0,1 %
Formelberechnung
Vitamin C
0 mg
0,0 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,081 mg
7,4 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,028 mg
2,0 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
2,133 mg
13 %
Formelberechnung
Vitamin B6
50 µg
3,6 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
4 µg
2,0 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0 µg
0,0 %
Rezeptberechnung
Biotin
3 µg
6,0 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
0,409 mg
6,8 %
Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
110,21 mg
5,5 %
Rezeptberechnung
Chlorid
keine Angabe
–
–
Calcium
5,5 mg
0,7 %
Rezeptberechnung
Phosphor
107 mg
15 %
Rezeptberechnung
Magnesium
45,9 mg
12 %
Rezeptberechnung
Eisen
0,611 mg
4,4 %
Rezeptberechnung
Zink
0,91 mg
9,1 %
Rezeptberechnung
Kupfer
106 µg
11 %
Rezeptberechnung
Mangan
990 µg
50 %
Rezeptberechnung
Jod
0,7 µg
0,5 %
Rezeptberechnung
Fluorid
16 µg
0,5 %
Rezeptberechnung
Chrom
3,64 µg
9,1 %
Rezeptberechnung
Molybdän
16,4 µg
33 %
Rezeptberechnung
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.