Topinambur/Erdartischocke liefert laut BLS 55 kcal (226 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 46 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,44 g) belegt er Platz 52 von 66, bei den Ballaststoffen (12,07 g) Platz 13 von 66.
BLS-Bezeichnung: Topinambur/Erdartischocke, roh (Code K430100), englisch: Jerusalem artichoke/topinambur, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
17,8 %
Fett
6,7 %
Kohlenhydrate
29,2 %
Ballaststoffe
44,1 %
Zuckeralkohole und organische Säuren
2,2 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Topinambur/Erdartischocke
Median der Gruppe
Eiweiß
2,4
4,0
Fett
0,4
0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)
4,0
17,2
Zucker
4,0
0,8
Ballaststoffe
12,1
4,6
Salz
0,0
0,1
Menge umrechnen
Energie
55kcal
Eiweiß
2,4g
Fett
0,4g
Kohlenhydrate
4,0g
Ballaststoffe
12,1g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
ja
Energie je 100 g
55 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
nein
Fett je 100 g
0,41 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
4 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Topinambur/Erdartischocke, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K430182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
258 kJ / 62 kcal
3,1 %
Formelberechnung
Fett
0,466 g
0,7 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0,108 g
0,5 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0,009 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0,238 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
4,545 g
1,7 %
Formelberechnung
davon Zucker
4,545 g
5,1 %
Formelberechnung
davon Stärke
keine Angabe
–
–
Ballaststoffe
13,716 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
2,773 g
5,5 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0 g
0,0 %
Formelberechnung
Wasser
80,5 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
2 µg
0,3 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
keine Angabe
–
–
Vitamin K
0,1 µg
0,1 %
Formelberechnung
Vitamin C
3,864 mg
4,8 %
Rezeptberechnung
Thiamin (B1)
0,205 mg
19 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,065 mg
4,6 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
2,203 mg
14 %
Formelberechnung
Vitamin B6
keine Angabe
–
–
Folat-Äquivalent
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin B12
0 µg
0,0 %
Rezeptberechnung
Biotin
keine Angabe
–
–
Pantothensäure
keine Angabe
–
–
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
606 mg
30 %
Rezeptberechnung
Chlorid
keine Angabe
–
–
Calcium
17 mg
2,1 %
Rezeptberechnung
Phosphor
89 mg
13 %
Rezeptberechnung
Magnesium
21,1 mg
5,6 %
Rezeptberechnung
Eisen
2,27 mg
16 %
Rezeptberechnung
Zink
0,261 mg
2,6 %
Rezeptberechnung
Kupfer
193 µg
19 %
Rezeptberechnung
Mangan
34 µg
1,7 %
Rezeptberechnung
Jod
keine Angabe
–
–
Fluorid
keine Angabe
–
–
Chrom
keine Angabe
–
–
Molybdän
keine Angabe
–
–
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.