Rotkappe: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rotkappe (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rotkappe liefert laut BLS 34 kcal (142 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 57 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,173 g) belegt er Platz 54 von 66, bei den Ballaststoffen (4,72 g) Platz 33 von 66.

BLS-Bezeichnung: Rotkappe roh (Code K717100), englisch: Orange birch bolete raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

34kcal

Eiweiß

2,173g

Fett

0,78g

Kohlenhydrate

3,27g

Ballaststoffe

4,72g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	142 kJ / 34 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,78 g	1,1 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,138 g	0,7 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,018 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,39 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,27 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,53 g	0,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	4,72 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,173 g	4,3 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
Wasser	92,3 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	3,1 µg	62 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,04 mg	0,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,5 mg	3,1 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,033 mg	3,0 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,37 mg	26 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	5,367 mg	34 %	Formelberechnung
Vitamin B6	55 µg	3,9 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	27 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	16 µg	32 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	2,7 mg	45 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	314 mg	16 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	67 mg	8,4 %	Übernommener Wert
Calcium	30 mg	3,8 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	82 mg	12 %	Übernommener Wert
Magnesium	9 mg	2,4 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	1 mg	7,1 %	Übernommener Wert
Zink	0,65 mg	6,5 %	Übernommener Wert
Kupfer	279 µg	28 %	Übernommener Wert
Mangan	112 µg	5,6 %	Übernommener Wert
Jod	3,55 µg	2,4 %	Übernommener Wert
Fluorid	30 µg	0,9 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	13,37 µg	33 %	Übernommener Wert
Molybdän	3,49 µg	7,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,13 g	Formelberechnung
Rohasche	0,75 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	2,74 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	1 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	10 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	3,1 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,04 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0,01 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,02 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,02 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,07 mg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	4,9 mg	Übernommener Wert
Folat	27 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,12 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,014 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	2,63 g	Übernommener Wert
Sorbit	0,11 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,53 g	Formelberechnung
Glucose	0,27 g	Übernommener Wert
Fructose	0,26 g	Übernommener Wert
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	4,72 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	3,726 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,994 g	Musterberechnung

Fettsäuren (21 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0,008 g	Musterberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,006 g	Musterberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,004 g	Musterberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,079 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,002 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,02 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,007 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,004 g	Musterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,014 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,39 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,39 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,004 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,348 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,49 g	Formelberechnung
Arginin	0,14 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,093 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,046 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,03 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,11 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,098 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,006 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,059 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,059 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,028 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,061 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,054 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	25,4 %
Fett	20,5 %
Kohlenhydrate	6,2 %
Ballaststoffe	27,6 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	20,3 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rotkappe	Median der Gruppe
Eiweiß	2,2	4,0
Fett	0,8	0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)	3,3	17,2
Zucker	0,5	0,8
Ballaststoffe	4,7	4,6
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

34kcal

Eiweiß

2,2g

Fett

0,8g

Kohlenhydrate

3,3g

Ballaststoffe

4,7g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	26 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	4,72 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	ja
Energie je 100 g	34 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,78 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0,53 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin D	62,0 %
Pantothensäure	45,0 %
Niacin-Äquivalent	33,5 %
Chrom	33,4 %
Biotin	32,0 %
Kupfer	27,9 %
Riboflavin (B2)	26,4 %
Kalium	15,7 %
Folat-Äquivalent	13,5 %
Phosphor	11,7 %
Chlorid	8,4 %
Eisen	7,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Rotkappe roh Hauptwerte oben	34	2,173	0,78	3,27	4,72
Rotkappe gedünstet	48	3,061	1,099	4,6	6,648
Rotkappe gebraten ohne Fett (Pfanne)	56	3,562	1,279	5,36	7,738

Rotkappe gedünstet (Code K717152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	199 kJ / 48 kcal	2,4 %	Formelberechnung
Fett	1,099 g	1,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,194 g	1,0 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,025 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,549 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,6 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,746 g	0,8 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	6,648 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,061 g	6,1 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
Wasser	87,48 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	4,4 µg	88 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,056 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,817 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,042 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,495 mg	35 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	7,206 mg	45 %	Formelberechnung
Vitamin B6	69,72 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	27 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	20 µg	40 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	3,423 mg	57 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	442 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	94 mg	12 %	Rezeptberechnung
Calcium	42 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	115 mg	16 %	Rezeptberechnung
Magnesium	13 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,408 mg	10 %	Rezeptberechnung
Zink	0,92 mg	9,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	393 µg	39 %	Rezeptberechnung
Mangan	158 µg	7,9 %	Rezeptberechnung
Jod	4,75 µg	3,2 %	Rezeptberechnung
Fluorid	42 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	18,83 µg	47 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,92 µg	9,8 %	Rezeptberechnung

Rotkappe gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K717182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	232 kJ / 56 kcal	2,8 %	Formelberechnung
Fett	1,279 g	1,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,227 g	1,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,03 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,639 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,36 g	2,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,869 g	1,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	7,738 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,562 g	7,1 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
Wasser	84,74 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	5,1 µg	102 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,066 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,279 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,049 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,576 mg	41 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,398 mg	52 %	Formelberechnung
Vitamin B6	81,15 µg	5,8 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	31 µg	16 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	24 µg	48 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	3,984 mg	66 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	515 mg	26 %	Rezeptberechnung
Chlorid	110 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	49 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	134 mg	19 %	Rezeptberechnung
Magnesium	15 mg	4,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,639 mg	12 %	Rezeptberechnung
Zink	1,07 mg	11 %	Rezeptberechnung
Kupfer	457 µg	46 %	Rezeptberechnung
Mangan	184 µg	9,2 %	Rezeptberechnung
Jod	5,53 µg	3,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	49 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	21,92 µg	55 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5,72 µg	11 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rotkappe: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise