Shiitakepilz liefert laut BLS 30 kcal (124 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 62 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,5 g) belegt er Platz 49 von 66, bei den Ballaststoffen (4,17 g) Platz 37 von 66.
BLS-Bezeichnung: Shiitakepilz roh (Code K724100), englisch: Shiitake mushroom raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der Energie
Anteil
Eiweiß
33,7 %
Fett
6,1 %
Kohlenhydrate
32,1 %
Ballaststoffe
28,1 %
Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
Nährstoff
Shiitakepilz
Median der Gruppe
Eiweiß
2,5
4,0
Fett
0,2
0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)
2,4
17,2
Zucker
2,4
0,8
Ballaststoffe
4,2
4,6
Salz
0,0
0,1
Menge umrechnen
Energie
30kcal
Eiweiß
2,5g
Fett
0,2g
Kohlenhydrate
2,4g
Ballaststoffe
4,2g
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g
ja
Energie je 100 g
30 kcal
Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal
ja
Fett je 100 g
0,2 g
Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g
ja
Zucker je 100 g
2,38 g
Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g
ja
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Shiitakepilz gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K724182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Brennwert (Energie)
202 kJ / 48 kcal
2,4 %
Formelberechnung
Fett
0,3 g
0,4 %
Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0,0 %
Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
0 g
–
Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0,2 g
–
Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)
3,9 g
1,5 %
Formelberechnung
davon Zucker
3,9 g
4,3 %
Formelberechnung
davon Stärke
keine Angabe
–
–
Ballaststoffe
6,84 g
–
Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)
4,1 g
8,2 %
Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)
0,004 g
0,1 %
Formelberechnung
Wasser
83,4 g
–
Rezeptberechnung
Alkohol
0 g
–
Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Vitamin A
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin D
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin E
keine Angabe
–
–
Vitamin K
0 µg
0,0 %
Formelberechnung
Vitamin C
keine Angabe
–
–
Thiamin (B1)
0,001 mg
0,1 %
Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)
0,34 mg
24 %
Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
4,57 mg
29 %
Formelberechnung
Vitamin B6
240 µg
17 %
Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
14,2 µg
7,1 %
Formelberechnung
Vitamin B12
keine Angabe
–
–
Biotin
8,93 µg
18 %
Rezeptberechnung
Pantothensäure
keine Angabe
–
–
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
% Referenzmenge*
Datenherkunft
Kalium
398,36 mg
20 %
Rezeptberechnung
Chlorid
keine Angabe
–
–
Calcium
1,64 mg
0,2 %
Rezeptberechnung
Phosphor
124,59 mg
18 %
Rezeptberechnung
Magnesium
23,11 mg
6,2 %
Rezeptberechnung
Eisen
0,23 mg
1,6 %
Rezeptberechnung
Zink
1,25 mg
13 %
Rezeptberechnung
Kupfer
80 µg
8,0 %
Rezeptberechnung
Mangan
280 µg
14 %
Rezeptberechnung
Jod
keine Angabe
–
–
Fluorid
keine Angabe
–
–
Chrom
keine Angabe
–
–
Molybdän
keine Angabe
–
–
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.