Schupfnudeln schwäbisch: Kalorien und Nährwerte
Schupfnudeln schwäbisch liefert laut BLS 188 kcal (795 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 26 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (6,81 g) belegt er Platz 37 von 46, bei den Ballaststoffen (2,58 g) Platz 18 von 46.
BLS-Bezeichnung: Schupfnudeln schwäbisch, roh (Code E605200), englisch: Finger-shaped pasta Swabian style, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 795 kJ / 188 kcal | 9,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,52 g | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 2,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,04 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,65 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 33,26 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,421 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 32,84 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,58 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,81 g | 14 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,19 g | 20 % | Formelberechnung |
| Wasser | 53,2 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 28 µg | 3,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,508 mg | 4,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 6,672 mg | 8,3 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,13 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,075 mg | 5,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,09 mg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 64 µg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 23 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,3 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2,8 µg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,37 mg | 6,2 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 192 mg | 9,6 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 751 mg | 94 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 16 mg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 73 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 18 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,8 mg | 5,7 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,51 mg | 5,1 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 90 µg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 280 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 6 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 1,9 µg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,74 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 28 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 27,4 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 4 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,2 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,508 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,1 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,52 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,008 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,79 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 23 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 476 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 51 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,186 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,118 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,068 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,235 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,107 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,128 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,3 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,09 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,98 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,54 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,52 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 37 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 1,07 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,214 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,246 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,302 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,471 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,146 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,92 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,245 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,157 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,266 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,47 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,236 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,128 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,337 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,635 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,356 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,219 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,078 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,209 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,323 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 14,5 % |
| Fett | 12,1 % |
| Kohlenhydrate | 70,7 % |
| Ballaststoffe | 2,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schupfnudeln schwäbisch | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 6,8 | 13,2 |
| Fett | 2,5 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 33,3 | 27,9 |
| Zucker | 0,4 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 2,6 | 2,2 |
| Salz | 1,2 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 14 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,58 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 188 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,52 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,421 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 93,9 % |
| Mangan | 14,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 13,1 % |
| Vitamin B12 | 12,0 % |
| Thiamin (B1) | 11,8 % |
| Folat-Äquivalent | 11,5 % |
| Phosphor | 10,4 % |
| Kalium | 9,6 % |
| Kupfer | 9,0 % |
| Vitamin C | 8,3 % |
| Pantothensäure | 6,2 % |
| Eisen | 5,7 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schupfnudeln schwäbisch, roh Hauptwerte oben | 188 | 6,81 | 2,52 | 33,26 | 2,58 |
| Schupfnudeln schwäbisch, gekocht | 165 | 6,02 | 2,08 | 29,42 | 2,28 |
Schupfnudeln schwäbisch, gekocht (Code E605232)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 698 kJ / 165 kcal | 8,3 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,08 g | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,33 g | 1,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,87 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,54 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 29,42 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,372 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 29,05 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,28 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,02 g | 12 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,858 g | 14 % | Formelberechnung |
| Wasser | 59,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 24 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,444 mg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 4,427 mg | 5,5 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,088 mg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,058 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1,71 mg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 45 µg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 14 µg | 7,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,2 µg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,24 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 129 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 693 mg | 87 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 14 mg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 61 mg | 8,7 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 14 mg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,7 mg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,46 mg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 80 µg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 260 µg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 5 µg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 1,8 µg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schupfnudeln eifrei
175 kcal · 4,9 g Eiweiß · 0,6 g Fett
Eier-Frischteigwaren Ravioli (Fleischfüllung)
235 kcal · 9,8 g Eiweiß · 5,5 g Fett
Kartoffel-Schupfnudeln
151 kcal · 5,0 g Eiweiß · 1,3 g Fett
Böhmische Knödel
235 kcal · 8,3 g Eiweiß · 9,0 g Fett
Semmelknödel
182 kcal · 8,1 g Eiweiß · 5,0 g Fett
Eierteigwaren Tortelloni (Ricotta-Spinat-Füllung) getrocknet
278 kcal · 10,5 g Eiweiß · 4,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.