Champignon: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Champignon (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Champignon liefert laut BLS 28 kcal (119 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 64 von 66 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (3,66 g) belegt er Platz 37 von 66, bei den Ballaststoffen (1,9 g) Platz 56 von 66.

BLS-Bezeichnung: Champignon roh (Code K701100), englisch: Button mushroom raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

28kcal

Eiweiß

3,66g

Fett

0,274g

Kohlenhydrate

2,9g

Ballaststoffe

1,9g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	119 kJ / 28 kcal	1,4 %	Formelberechnung
Fett	0,274 g	0,4 %	Literatur
davon gesättigte Fettsäuren	0,048 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,006 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,137 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,9 g	1,1 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,2 g	0,2 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	1,9 g	–	Analyse
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	3,66 g	7,3 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,103 g	1,7 %	Formelberechnung
Wasser	90,88 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,01 mg	0,1 %	Literatur
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1 mg	1,3 %	Aggregation
Thiamin (B1)	0,039 mg	3,5 %	Aggregation
Riboflavin (B2)	0,284 mg	20 %	Aggregation
Niacin-Äquivalent	3,123 mg	20 %	Formelberechnung
Vitamin B6	55 µg	3,9 %	Analyse
Folat-Äquivalent	27 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	16 µg	32 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	1,271 mg	21 %	Analyse

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	245 mg	12 %	Aggregation
Chlorid	67 mg	8,4 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	6 mg	0,8 %	Aggregation
Phosphor	88,31 mg	13 %	Analyse
Magnesium	13 mg	3,5 %	Aggregation
Eisen	1,3 mg	9,3 %	Aggregation
Zink	0,51 mg	5,1 %	Aggregation
Kupfer	295 µg	30 %	Aggregation
Mangan	130 µg	6,5 %	Aggregation
Jod	6,79 µg	4,5 %	Analyse
Fluorid	19 µg	0,5 %	Nährstoffdatenbank
Chrom	13,37 µg	33 %	Literatur
Molybdän	3,49 µg	7,0 %	Literatur

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,12 g	Literatur
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,014 g	Literatur
Weinsäure	0 g	Logische Null

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,13 g	Formelberechnung
Rohasche	1,017 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	2,74 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	1 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	10 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,4 µg	Aggregation
Alpha‑Tocopherol	0,01 mg	Literatur
Beta-Tocopherol	0,01 mg	Literatur
Gamma-Tocopherol	0,02 mg	Literatur
Delta-Tocopherol	0,02 mg	Literatur
Alpha-Tocotrienol	0,07 mg	Literatur
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	2,723 mg	Literatur
Folat	27 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	41,33 mg	Analyse

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	2,63 g	Literatur
Sorbit	0,11 g	Literatur

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,2 g	Formelberechnung
Glucose	0,2 g	Literatur
Fructose	0,02 g	Aggregation
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,9 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,5 g	Analyse
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,4 g	Analyse

Fettsäuren (21 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,002 g	Literatur
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze	Literatur
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,028 g	Literatur
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,007 g	Literatur
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,003 g	Literatur
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,002 g	Literatur
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,001 g	Literatur
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0 g	Literatur
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,005 g	Literatur
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0 g	Formelberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,137 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,137 g	Literatur
Fettsäuren, sonstige	0,001 g	Literatur

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,59 g	Aggregation

Aminosäuren (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,755 g	Formelberechnung
Arginin	0,2 g	Nährstoffdatenbank
Cystein	0,014 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,057 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	0,11 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	0,12 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	0,17 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,023 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	0,074 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	0,087 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,024 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,066 g	Nährstoffdatenbank
Valin	0,09 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	51,3 %
Fett	8,6 %
Kohlenhydrate	2,2 %
Ballaststoffe	13,3 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	24,4 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 66 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Champignon	Median der Gruppe
Eiweiß	3,7	4,0
Fett	0,3	0,6
Kohlenhydrate (verfügbar)	2,9	17,2
Zucker	0,2	0,8
Ballaststoffe	1,9	4,6
Salz	0,1	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

28kcal

Eiweiß

3,7g

Fett

0,3g

Kohlenhydrate

2,9g

Ballaststoffe

1,9g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	52 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,9 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	28 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,274 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0,2 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Chrom	33,4 %
Biotin	32,0 %
Kupfer	29,5 %
Pantothensäure	21,2 %
Riboflavin (B2)	20,3 %
Niacin-Äquivalent	19,5 %
Folat-Äquivalent	13,5 %
Phosphor	12,6 %
Kalium	12,3 %
Eisen	9,3 %
Chlorid	8,4 %
Vitamin D	8,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 7 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Champignon roh Hauptwerte oben	28	3,66	0,274	2,9	1,9
Champignon gekocht	39	4,99	0,374	4	2,9
Champignon geschmort ohne Fett	42	5,41	0,405	4,4	2,8
Champignon gedünstet	41	5,15	0,386	4,2	2,7
Champignon gebacken	40	5,08	0,381	4,1	2,6
Champignon gegrillt	44	5,57	0,422	4,5	2,9
Champignon gebraten ohne Fett (Pfanne)	47	6	0,449	4,8	3,1

Champignon gekocht (Code K701132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	165 kJ / 39 kcal	2,0 %	Formelberechnung
Fett	0,374 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,066 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,008 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,187 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	2,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	4,99 g	10,0 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,117 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	87,4 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,015 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1 mg	1,3 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,038 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,28 mg	20 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	3,232 mg	20 %	Formelberechnung
Vitamin B6	54,17 µg	3,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	20 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	17 µg	34 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,348 mg	22 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	186 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Chlorid	91 mg	11 %	Rezeptberechnung
Calcium	9 mg	1,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	120,42 mg	17 %	Rezeptberechnung
Magnesium	12 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,5 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	0,58 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	425 µg	43 %	Rezeptberechnung
Mangan	180 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Jod	8,85 µg	5,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	26 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	18,23 µg	46 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,76 µg	9,5 %	Rezeptberechnung

Champignon geschmort ohne Fett (Code K701142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	178 kJ / 42 kcal	2,1 %	Formelberechnung
Fett	0,405 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,071 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,202 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,4 g	1,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	2,8 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,41 g	11 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,153 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	86 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,5 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,015 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,2 mg	1,5 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,045 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,42 mg	30 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,119 mg	26 %	Formelberechnung
Vitamin B6	64,03 µg	4,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	30 µg	15 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	22 µg	44 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,575 mg	26 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	362 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	100 mg	13 %	Rezeptberechnung
Calcium	9 mg	1,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	131,81 mg	19 %	Rezeptberechnung
Magnesium	19 mg	5,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,9 mg	14 %	Rezeptberechnung
Zink	0,75 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	440 µg	44 %	Rezeptberechnung
Mangan	190 µg	9,5 %	Rezeptberechnung
Jod	9,63 µg	6,4 %	Rezeptberechnung
Fluorid	28 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	19,96 µg	50 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5,21 µg	10 %	Rezeptberechnung

Champignon gedünstet (Code K701152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	170 kJ / 41 kcal	2,1 %	Formelberechnung
Fett	0,386 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,068 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,193 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,2 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	2,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,15 g	10 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,146 g	2,4 %	Formelberechnung
Wasser	86,8 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,014 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,1 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,049 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,38 mg	27 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,21 mg	26 %	Formelberechnung
Vitamin B6	69,72 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	27 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	20 µg	40 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,611 mg	27 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	345 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	94 mg	12 %	Rezeptberechnung
Calcium	8 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	124,38 mg	18 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,8 mg	13 %	Rezeptberechnung
Zink	0,72 mg	7,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	415 µg	42 %	Rezeptberechnung
Mangan	180 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Jod	9,09 µg	6,1 %	Rezeptberechnung
Fluorid	27 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	18,83 µg	47 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,92 µg	9,8 %	Rezeptberechnung

Champignon gebacken (Code K701162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	167 kJ / 40 kcal	2,0 %	Formelberechnung
Fett	0,381 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,067 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,008 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,19 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,1 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	2,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,08 g	10 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,144 g	2,4 %	Formelberechnung
Wasser	87 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,014 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,1 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,049 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,375 mg	27 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,143 mg	26 %	Formelberechnung
Vitamin B6	68,75 µg	4,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	26 µg	13 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	20 µg	40 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,589 mg	26 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	340 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	93 mg	12 %	Rezeptberechnung
Calcium	8 mg	1,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	122,65 mg	18 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,8 mg	13 %	Rezeptberechnung
Zink	0,71 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	410 µg	41 %	Rezeptberechnung
Mangan	180 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Jod	8,96 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	26 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Chrom	18,57 µg	46 %	Rezeptberechnung
Molybdän	4,85 µg	9,7 %	Rezeptberechnung

Champignon gegrillt (Code K701172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	183 kJ / 44 kcal	2,2 %	Formelberechnung
Fett	0,422 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,074 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,009 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,211 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,5 g	1,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	2,9 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	5,57 g	11 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,159 g	2,6 %	Formelberechnung
Wasser	85,6 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,015 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,3 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,054 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,415 mg	30 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,597 mg	29 %	Formelberechnung
Vitamin B6	77,85 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	29 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	22 µg	44 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,74 mg	29 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	377 mg	19 %	Rezeptberechnung
Chlorid	103 mg	13 %	Rezeptberechnung
Calcium	9 mg	1,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	135,86 mg	19 %	Rezeptberechnung
Magnesium	20 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	2 mg	14 %	Rezeptberechnung
Zink	0,78 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	454 µg	45 %	Rezeptberechnung
Mangan	200 µg	10 %	Rezeptberechnung
Jod	9,92 µg	6,6 %	Rezeptberechnung
Fluorid	29 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Chrom	20,57 µg	51 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5,37 µg	11 %	Rezeptberechnung

Champignon gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code K701182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	196 kJ / 47 kcal	2,4 %	Formelberechnung
Fett	0,449 g	0,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,079 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,01 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,225 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,8 g	1,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,3 g	0,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	keine Angabe	–	–
Ballaststoffe	3,1 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	6 g	12 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,169 g	2,8 %	Formelberechnung
Wasser	84,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,7 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,016 mg	0,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,3 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,058 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,442 mg	32 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	4,891 mg	31 %	Formelberechnung
Vitamin B6	81,15 µg	5,8 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	31 µg	16 %	Formelberechnung
Vitamin B12	keine Angabe	–	–
Biotin	24 µg	48 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	1,875 mg	31 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	402 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	110 mg	14 %	Rezeptberechnung
Calcium	10 mg	1,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	144,77 mg	21 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,1 mg	15 %	Rezeptberechnung
Zink	0,84 mg	8,4 %	Rezeptberechnung
Kupfer	484 µg	48 %	Rezeptberechnung
Mangan	210 µg	11 %	Rezeptberechnung
Jod	10,57 µg	7,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	31 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	21,92 µg	55 %	Rezeptberechnung
Molybdän	5,72 µg	11 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Champignon: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Kartoffeln und Pilze“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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