Rind/Schwein, Hacksteak: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rind/Schwein, Hacksteak (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rind/Schwein, Hacksteak liefert laut BLS 205 kcal (853 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 79 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15,25 g) belegt er Platz 243 von 280, bei den Ballaststoffen (0,2 g) Platz 15 von 280.

BLS-Bezeichnung: Rind/Schwein, Hacksteak, roh (Code U063100), englisch: Beef/pork, minced steak, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

205kcal

Eiweiß

15,25g

Fett

15,54g

Kohlenhydrate

0,96g

Ballaststoffe

0,2g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	853 kJ / 205 kcal	10 %	Formelberechnung
Fett	15,54 g	22 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	5,919 g	30 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,453 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,185 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,96 g	0,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,96 g	1,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	15,25 g	31 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,8 g	30 %	Formelberechnung
Wasser	65,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	23 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,5 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,58 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,165 mg	1,5 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,23 mg	21 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,17 mg	12 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,05 mg	50 %	Formelberechnung
Vitamin B6	251 µg	18 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	7 µg	3,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,9 µg	76 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,36 mg	6,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	272 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	937 mg	117 %	Rezeptberechnung
Calcium	18 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	133 mg	19 %	Rezeptberechnung
Magnesium	16 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,1 mg	7,9 %	Rezeptberechnung
Zink	2,43 mg	24 %	Rezeptberechnung
Kupfer	60 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	30 µg	1,5 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,04 g	Rezeptberechnung
Rohasche	2,5 g	Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	23 µg	Formelberechnung
Retinol	23 µg	Rezeptberechnung
Beta‑Carotin	1 µg	Rezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,7 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,4 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,07 µg	Rezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol	0,58 mg	Rezeptberechnung
Beta-Tocopherol	0,01 mg	Rezeptberechnung
Gamma-Tocopherol	0,04 mg	Rezeptberechnung
Delta-Tocopherol	0,01 mg	Rezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol	0,02 mg	Rezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,3 µg	Rezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)	2 µg	Rezeptberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	4,77 mg	Rezeptberechnung
Folat	7 µg	Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch	0 µg	Rezeptberechnung

Elemente (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	700 mg	Rezeptberechnung
Schwefel	0 mg	Rezeptberechnung

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Rezeptberechnung
Zitronensäure	0,011 g	Rezeptberechnung
Milchsäure	0 g	Rezeptberechnung
Äpfelsäure	0,029 g	Rezeptberechnung
Weinsäure	0 g	Rezeptberechnung

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Rezeptberechnung
Sorbit	0 g	Rezeptberechnung
Xylit	0 g	Rezeptberechnung

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,72 g	Formelberechnung
Glucose	0,44 g	Rezeptberechnung
Fructose	0,28 g	Rezeptberechnung
Galactose	0 g	Rezeptberechnung
Disaccharide, gesamt	0,236 g	Formelberechnung
Saccharose	0,232 g	Rezeptberechnung
Maltose	0,004 g	Rezeptberechnung
Lactose	0 g	Rezeptberechnung

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,006 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,347 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,04 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	3,552 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,092 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	1,858 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,022 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,078 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,462 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,225 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	5,684 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,004 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,086 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,06 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0,012 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,01 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,003 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	1,09 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,998 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,008 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0,003 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0,044 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,017 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,028 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,594 g	Rezeptberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	60 mg	Rezeptberechnung
Stickstoff, gesamt	2,4 g	Rezeptberechnung

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	7,093 g	Formelberechnung
Alanin	1,025 g	Rezeptberechnung
Arginin	1,159 g	Rezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,433 g	Rezeptberechnung
Cystein	0,195 g	Rezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,7 g	Rezeptberechnung
Glycin	0,932 g	Rezeptberechnung
Histidin	0,592 g	Rezeptberechnung
Isoleucin	0,8 g	Rezeptberechnung
Leucin	1,282 g	Rezeptberechnung
Lysin	1,436 g	Rezeptberechnung
Methionin	0,46 g	Rezeptberechnung
Phenylalanin	0,695 g	Rezeptberechnung
Prolin	0,764 g	Rezeptberechnung
Serin	0,731 g	Rezeptberechnung
Threonin	0,778 g	Rezeptberechnung
Tryptophan	0,197 g	Rezeptberechnung
Tyrosin	0,598 g	Rezeptberechnung
Valin	0,853 g	Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	29,7 %
Fett	68,2 %
Kohlenhydrate	1,9 %
Ballaststoffe	0,2 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	0,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rind/Schwein, Hacksteak	Median der Gruppe
Eiweiß	15,3	20,2
Fett	15,5	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,0	0,0
Zucker	1,0	0,0
Ballaststoffe	0,2	0,0
Salz	1,8	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

205kcal

Eiweiß

15,3g

Fett

15,5g

Kohlenhydrate

1,0g

Ballaststoffe

0,2g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	30 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0,2 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	205 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	15,54 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0,96 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Chlorid	117,1 %
Vitamin B12	76,0 %
Niacin-Äquivalent	50,3 %
Zink	24,3 %
Thiamin (B1)	20,9 %
Phosphor	19,0 %
Vitamin B6	17,9 %
Kalium	13,6 %
Riboflavin (B2)	12,1 %
Vitamin D	10,0 %
Eisen	7,9 %
Pantothensäure	6,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Rind/Schwein, Hacksteak, roh Hauptwerte oben	205	15,25	15,54	0,96	0,2
Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	272	22,08	19,71	1,41	0,3
Rind/Schwein, Hacksteak, gegrillt	292	21,98	21,94	1,37	0,3
Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	224	17,22	16,64	1,13	0,2

Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U063162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.132 kJ / 272 kcal	14 %	Formelberechnung
Fett	19,71 g	28 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	7,509 g	38 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,186 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,503 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,41 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,41 g	1,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,08 g	44 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	2,2 g	37 %	Formelberechnung
Wasser	53 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	27 µg	3,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,73 mg	6,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,391 mg	1,7 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,24 mg	22 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,23 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,66 mg	67 %	Formelberechnung
Vitamin B6	270 µg	19 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	8 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,2 µg	88 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,44 mg	7,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	325 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	1.399 mg	175 %	Rezeptberechnung
Calcium	26 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	169 mg	24 %	Rezeptberechnung
Magnesium	21 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,6 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	3,55 mg	36 %	Rezeptberechnung
Kupfer	80 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	40 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Jod	5 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind/Schwein, Hacksteak, gegrillt (Code U063172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.212 kJ / 292 kcal	15 %	Formelberechnung
Fett	21,94 g	31 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	8,355 g	42 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	9,111 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,672 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,37 g	0,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,37 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,3 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	21,98 g	44 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	2,2 g	37 %	Formelberechnung
Wasser	50,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	34 µg	4,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,7 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,85 mg	7,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,371 mg	1,7 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,3 mg	27 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,22 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	11,04 mg	69 %	Formelberechnung
Vitamin B6	332 µg	24 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,8 µg	112 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,5 mg	8,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	368 mg	18 %	Rezeptberechnung
Chlorid	1.378 mg	172 %	Rezeptberechnung
Calcium	25 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	182 mg	26 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,5 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	3,54 mg	35 %	Rezeptberechnung
Kupfer	80 µg	8,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	40 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Jod	5 µg	3,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U063182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	930 kJ / 224 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	16,64 g	24 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	6,335 g	32 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,909 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1,267 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	1,13 g	0,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	1,13 g	1,3 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,22 g	34 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,8 g	30 %	Formelberechnung
Wasser	61,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	23 µg	2,9 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,5 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,62 mg	5,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	2 µg	2,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	1,124 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,21 mg	19 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,18 mg	13 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,64 mg	54 %	Formelberechnung
Vitamin B6	230 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	6 µg	3,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,8 µg	72 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,36 mg	6,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	278 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	1.102 mg	138 %	Rezeptberechnung
Calcium	21 mg	2,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	142 mg	20 %	Rezeptberechnung
Magnesium	17 mg	4,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,2 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Zink	2,8 mg	28 %	Rezeptberechnung
Kupfer	70 µg	7,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	40 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Jod	4 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rind/Schwein, Hacksteak: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise