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Nährwertzahlen

Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)

Rind/Schwein, Frikadelle: Kalorien und Nährwerte

Rind/Schwein, Frikadelle liefert laut BLS 190 kcal (790 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 100 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,57 g) belegt er Platz 250 von 280, bei den Ballaststoffen (0,5 g) Platz 6 von 280.

BLS-Bezeichnung: Rind/Schwein, Frikadelle, roh (Code U051100), englisch: Beef/pork, patty, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
190kcal
Eiweiß
13,57g
Fett
13,17g
Kohlenhydrate
4g
Ballaststoffe
0,5g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)790 kJ / 190 kcal9,5 %Formelberechnung
Fett13,17 g19 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren4,963 g25 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren5,46 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,07 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)4 g1,5 %Formelberechnung
davon Zucker0,6 g0,7 %Formelberechnung
davon Stärke3 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0,5 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)13,57 g27 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)1,305 g22 %Formelberechnung
Wasser67 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A34 µg4,3 %Formelberechnung
Vitamin D0,5 µg10 %Formelberechnung
Vitamin E0,55 mg4,6 %Rezeptberechnung
Vitamin K8 µg11 %Formelberechnung
Vitamin C2,036 mg2,5 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,2 mg18 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,16 mg11 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent6,95 mg43 %Formelberechnung
Vitamin B6210 µg15 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent11 µg5,5 %Formelberechnung
Vitamin B121,7 µg68 %Rezeptberechnung
Biotin2 µg4,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,33 mg5,5 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium232 mg12 %Rezeptberechnung
Chlorid753 mg94 %Rezeptberechnung
Calcium21 mg2,6 %Rezeptberechnung
Phosphor123 mg18 %Rezeptberechnung
Magnesium16 mg4,3 %Rezeptberechnung
Eisen1 mg7,1 %Rezeptberechnung
Zink2,09 mg21 %Rezeptberechnung
Kupfer60 µg6,0 %Rezeptberechnung
Mangan80 µg4,0 %Rezeptberechnung
Jod5 µg3,3 %Rezeptberechnung
Fluorid0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Chrom1 µg2,5 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0,023 gRezeptberechnung
Rohasche2,04 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)30 µgFormelberechnung
Retinol25 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin53 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin6 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,06 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol0,55 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol0,01 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol0,1 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol0,01 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol0,009 mgRezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)2 µgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin4,03 mgRezeptberechnung
Folat11 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgRezeptberechnung
Elemente (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium522 mgRezeptberechnung
Schwefel9 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Essigsäure0,008 gRezeptberechnung
Zitronensäure0,004 gRezeptberechnung
Milchsäure0 gRezeptberechnung
Äpfelsäure0,011 gRezeptberechnung
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gRezeptberechnung
Sorbit0 gRezeptberechnung
Xylit0 gRezeptberechnung
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0,29 gFormelberechnung
Glucose 0,18 gRezeptberechnung
Fructose0,11 gRezeptberechnung
Galactose0 gRezeptberechnung
Disaccharide, gesamt0,3 gFormelberechnung
Saccharose 0,1 gRezeptberechnung
Maltose 0,21 gRezeptberechnung
Lactose 0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (33 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,005 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,287 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,034 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,989 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,076 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,551 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,019 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,064 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,386 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,189 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,81 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,005 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,087 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,063 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,009 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,98 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,9 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,007 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,037 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,014 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,026 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige0,496 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin58 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt2,16 gRezeptberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,198 gFormelberechnung
Alanin0,889 gRezeptberechnung
Arginin0,993 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,249 gRezeptberechnung
Cystein0,184 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,441 gRezeptberechnung
Glycin0,809 gRezeptberechnung
Histidin0,511 gRezeptberechnung
Isoleucin0,704 gRezeptberechnung
Leucin1,133 gRezeptberechnung
Lysin1,218 gRezeptberechnung
Methionin0,399 gRezeptberechnung
Phenylalanin0,625 gRezeptberechnung
Prolin0,726 gRezeptberechnung
Serin0,66 gRezeptberechnung
Threonin0,676 gRezeptberechnung
Tryptophan0,175 gRezeptberechnung
Tyrosin0,525 gRezeptberechnung
Valin0,757 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß28,6 %
Fett62,4 %
Kohlenhydrate8,4 %
Ballaststoffe0,5 %
Zuckeralkohole und organische Säuren0,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffRind/Schwein, FrikadelleMedian der Gruppe
Eiweiß13,620,2
Fett13,28,0
Kohlenhydrate (verfügbar)4,00,0
Zucker0,60,0
Ballaststoffe0,50,0
Salz1,30,2

Menge umrechnen

Energie
190kcal
Eiweiß
13,6g
Fett
13,2g
Kohlenhydrate
4,0g
Ballaststoffe
0,5g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß29 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0,5 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g190 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g13,17 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gnein
Zucker je 100 g0,6 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Chlorid94,1 %
Vitamin B1268,0 %
Niacin-Äquivalent43,4 %
Zink20,9 %
Thiamin (B1)18,2 %
Phosphor17,6 %
Vitamin B615,0 %
Kalium11,6 %
Riboflavin (B2)11,4 %
Vitamin K10,7 %
Vitamin D10,0 %
Eisen7,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Rind/Schwein, Frikadelle, roh Hauptwerte oben19013,5713,1740,5
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)25019,6516,7150,7
Rind/Schwein, Frikadelle, gegrillt2601918,0650,7
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)21015,3314,150,6
Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U051162)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)1.043 kJ / 250 kcal13 %Formelberechnung
Fett16,71 g24 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren6,296 g31 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren6,93 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,36 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)5 g1,9 %Formelberechnung
davon Zucker0,8 g0,9 %Formelberechnung
davon Stärke4 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0,7 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)19,65 g39 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)1,655 g28 %Formelberechnung
Wasser56 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A40 µg5,0 %Formelberechnung
Vitamin D0,6 µg12 %Formelberechnung
Vitamin E0,69 mg5,8 %Rezeptberechnung
Vitamin K11 µg15 %Formelberechnung
Vitamin C2,431 mg3,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,21 mg19 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,22 mg16 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent9,21 mg58 %Formelberechnung
Vitamin B6230 µg16 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent13 µg6,5 %Formelberechnung
Vitamin B122 µg80 %Rezeptberechnung
Biotin3 µg6,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,4 mg6,7 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium277 mg14 %Rezeptberechnung
Chlorid1.124 mg141 %Rezeptberechnung
Calcium30 mg3,8 %Rezeptberechnung
Phosphor156 mg22 %Rezeptberechnung
Magnesium21 mg5,6 %Rezeptberechnung
Eisen1,4 mg10 %Rezeptberechnung
Zink3,06 mg31 %Rezeptberechnung
Kupfer80 µg8,0 %Rezeptberechnung
Mangan120 µg6,0 %Rezeptberechnung
Jod6 µg4,0 %Rezeptberechnung
Fluorid0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Chrom1 µg2,5 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Rind/Schwein, Frikadelle, gegrillt (Code U051172)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)1.082 kJ / 260 kcal13 %Formelberechnung
Fett18,06 g26 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren6,807 g34 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren7,49 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,47 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)5 g1,9 %Formelberechnung
davon Zucker0,8 g0,9 %Formelberechnung
davon Stärke4 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0,7 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)19 g38 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)1,715 g29 %Formelberechnung
Wasser55 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A47 µg5,9 %Formelberechnung
Vitamin D0,7 µg14 %Formelberechnung
Vitamin E0,79 mg6,6 %Rezeptberechnung
Vitamin K11 µg15 %Formelberechnung
Vitamin C2,327 mg2,9 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,26 mg24 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,21 mg15 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent9,26 mg58 %Formelberechnung
Vitamin B6270 µg19 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent16 µg8,0 %Formelberechnung
Vitamin B122,4 µg96 %Rezeptberechnung
Biotin3 µg6,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,45 mg7,5 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium305 mg15 %Rezeptberechnung
Chlorid1.076 mg135 %Rezeptberechnung
Calcium28 mg3,5 %Rezeptberechnung
Phosphor163 mg23 %Rezeptberechnung
Magnesium21 mg5,6 %Rezeptberechnung
Eisen1,3 mg9,3 %Rezeptberechnung
Zink2,96 mg30 %Rezeptberechnung
Kupfer80 µg8,0 %Rezeptberechnung
Mangan110 µg5,5 %Rezeptberechnung
Jod6 µg4,0 %Rezeptberechnung
Fluorid0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Chrom1 µg2,5 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Rind/Schwein, Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U051182)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)872 kJ / 210 kcal11 %Formelberechnung
Fett14,1 g20 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren5,311 g27 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren5,85 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren1,14 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)5 g1,9 %Formelberechnung
davon Zucker0,7 g0,8 %Formelberechnung
davon Stärke4 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0,6 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)15,33 g31 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)1,398 g23 %Formelberechnung
Wasser63 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A35 µg4,4 %Formelberechnung
Vitamin D0,5 µg10 %Formelberechnung
Vitamin E0,59 mg4,9 %Rezeptberechnung
Vitamin K8 µg11 %Formelberechnung
Vitamin C1,964 mg2,5 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,19 mg17 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,17 mg12 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent7,47 mg47 %Formelberechnung
Vitamin B6190 µg14 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent10 µg5,0 %Formelberechnung
Vitamin B121,6 µg64 %Rezeptberechnung
Biotin2 µg4,0 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,33 mg5,5 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium237 mg12 %Rezeptberechnung
Chlorid886 mg111 %Rezeptberechnung
Calcium24 mg3,0 %Rezeptberechnung
Phosphor132 mg19 %Rezeptberechnung
Magnesium17 mg4,5 %Rezeptberechnung
Eisen1,1 mg7,9 %Rezeptberechnung
Zink2,41 mg24 %Rezeptberechnung
Kupfer70 µg7,0 %Rezeptberechnung
Mangan90 µg4,5 %Rezeptberechnung
Jod6 µg4,0 %Rezeptberechnung
Fluorid0 µg0,0 %Rezeptberechnung
Chrom1 µg2,5 %Rezeptberechnung
Molybdän0 µg0,0 %Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Rind Frikadelle

175 kcal · 14,0 g Eiweiß · 11,3 g Fett

je 100 g

Schwein Frikadelle

205 kcal · 13,2 g Eiweiß · 15,0 g Fett

je 100 g

Rind/Schwein, Hacksteak

205 kcal · 15,3 g Eiweiß · 15,5 g Fett

je 100 g

Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren

201 kcal · 15,3 g Eiweiß · 15,5 g Fett

je 100 g

Kalb Hackfleisch

189 kcal · 19,1 g Eiweiß · 12,5 g Fett

je 100 g

Rind Hackfleisch

224 kcal · 19,1 g Eiweiß · 16,4 g Fett

je 100 g

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.