Rind Frikadelle: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rind Frikadelle (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rind Frikadelle liefert laut BLS 175 kcal (728 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 122 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (13,96 g) belegt er Platz 248 von 280, bei den Ballaststoffen (0,5 g) Platz 6 von 280.

BLS-Bezeichnung: Rind Frikadelle, roh (Code U013100), englisch: Beef patty, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

175kcal

Eiweiß

13,96g

Fett

11,3g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

0,5g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	728 kJ / 175 kcal	8,8 %	Formelberechnung
Fett	11,3 g	16 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	4,963 g	25 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	5,22 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,4 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	4 g	1,5 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,6 g	0,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	3 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,5 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	13,96 g	28 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,308 g	22 %	Formelberechnung
Wasser	68 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	36 µg	4,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,5 µg	10 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,46 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7 µg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,036 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,054 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,182 mg	13 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	7,211 mg	45 %	Formelberechnung
Vitamin B6	150 µg	11 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	11 µg	5,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2,9 µg	116 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,26 mg	4,3 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	235 mg	12 %	Rezeptberechnung
Chlorid	766 mg	96 %	Rezeptberechnung
Calcium	28 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Phosphor	127 mg	18 %	Rezeptberechnung
Magnesium	16 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,5 mg	11 %	Rezeptberechnung
Zink	2,86 mg	29 %	Rezeptberechnung
Kupfer	70 µg	7,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	80 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Jod	6 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,023 g	Rezeptberechnung
Rohasche	2,06 g	Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (13 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	32 µg	Formelberechnung
Retinol	27 µg	Rezeptberechnung
Beta‑Carotin	53 µg	Rezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin	6 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,5 µg	Rezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Rezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol	0,46 mg	Rezeptberechnung
Beta-Tocopherol	0,02 mg	Rezeptberechnung
Gamma-Tocopherol	0,1 mg	Rezeptberechnung
Delta-Tocopherol	0,01 mg	Rezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol	0,009 mg	Rezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6 µg	Rezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)	1 µg	Rezeptberechnung

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	4,178 mg	Rezeptberechnung
Folat	11 µg	Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch	0 µg	Rezeptberechnung

Elemente (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	523 mg	Rezeptberechnung
Schwefel	9 mg	Rezeptberechnung

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0,008 g	Rezeptberechnung
Zitronensäure	0,004 g	Rezeptberechnung
Milchsäure	0 g	Rezeptberechnung
Äpfelsäure	0,011 g	Rezeptberechnung
Weinsäure	0 g	Rezeptberechnung

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Rezeptberechnung
Sorbit	0 g	Rezeptberechnung
Xylit	0 g	Rezeptberechnung

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0,29 g	Formelberechnung
Glucose	0,18 g	Rezeptberechnung
Fructose	0,11 g	Rezeptberechnung
Galactose	0 g	Rezeptberechnung
Disaccharide, gesamt	0,3 g	Formelberechnung
Saccharose	0,1 g	Rezeptberechnung
Maltose	0,21 g	Rezeptberechnung
Lactose	0 g	Rezeptberechnung

Fettsäuren (33 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,427 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,06 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	2,983 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,112 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	1,377 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	0,128 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,488 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	0,009 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	4,58 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0,007 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,01 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,033 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,025 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	0,004 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0,003 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,37 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,35 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	0 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	0,001 g	Rezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,015 g	Rezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,014 g	Rezeptberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	59 mg	Rezeptberechnung
Stickstoff, gesamt	2,22 g	Rezeptberechnung

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	6,588 g	Formelberechnung
Alanin	0,992 g	Rezeptberechnung
Arginin	0,948 g	Rezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,31 g	Rezeptberechnung
Cystein	0,192 g	Rezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	2,611 g	Rezeptberechnung
Glycin	0,903 g	Rezeptberechnung
Histidin	0,494 g	Rezeptberechnung
Isoleucin	0,763 g	Rezeptberechnung
Leucin	1,203 g	Rezeptberechnung
Lysin	1,351 g	Rezeptberechnung
Methionin	0,405 g	Rezeptberechnung
Phenylalanin	0,668 g	Rezeptberechnung
Prolin	0,806 g	Rezeptberechnung
Serin	0,711 g	Rezeptberechnung
Threonin	0,7 g	Rezeptberechnung
Tryptophan	0,182 g	Rezeptberechnung
Tyrosin	0,549 g	Rezeptberechnung
Valin	0,822 g	Rezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	32,0 %
Fett	58,2 %
Kohlenhydrate	9,2 %
Ballaststoffe	0,6 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	0,0 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rind Frikadelle	Median der Gruppe
Eiweiß	14,0	20,2
Fett	11,3	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	4,0	0,0
Zucker	0,6	0,0
Ballaststoffe	0,5	0,0
Salz	1,3	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

175kcal

Eiweiß

14,0g

Fett

11,3g

Kohlenhydrate

4,0g

Ballaststoffe

0,5g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	32 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0,5 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	175 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	11,3 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0,6 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	116,0 %
Chlorid	95,8 %
Niacin-Äquivalent	45,1 %
Zink	28,6 %
Phosphor	18,1 %
Riboflavin (B2)	13,0 %
Kalium	11,8 %
Vitamin B6	10,7 %
Eisen	10,7 %
Vitamin D	10,0 %
Vitamin K	9,3 %
Kupfer	7,0 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Rind Frikadelle, roh Hauptwerte oben	175	13,96	11,3	4	0,5
Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)	228	19,91	14,12	5	0,7
Rind Frikadelle, gegrillt	246	20,12	15,95	5	0,7
Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne)	216	17,87	13,71	5	0,7

Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U013162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	952 kJ / 228 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	14,12 g	20 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	6,204 g	31 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,52 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,5 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,8 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	4 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	19,91 g	40 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,635 g	27 %	Formelberechnung
Wasser	58 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	42 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,57 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	9 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,395 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,055 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,244 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,433 mg	59 %	Formelberechnung
Vitamin B6	160 µg	11 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	13 µg	6,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,3 µg	132 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,31 mg	5,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	276 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	1.126 mg	141 %	Rezeptberechnung
Calcium	40 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	159 mg	23 %	Rezeptberechnung
Magnesium	20 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,1 mg	15 %	Rezeptberechnung
Zink	4,12 mg	41 %	Rezeptberechnung
Kupfer	90 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	120 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Jod	7 µg	4,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	3 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind Frikadelle, gegrillt (Code U013172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.023 kJ / 246 kcal	12 %	Formelberechnung
Fett	15,95 g	23 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	7,006 g	35 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	7,37 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,56 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,8 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	4 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	20,12 g	40 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,77 g	30 %	Formelberechnung
Wasser	55 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	51 µg	6,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,7 µg	14 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,68 mg	5,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	9 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,395 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,071 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,241 mg	17 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	9,897 mg	62 %	Formelberechnung
Vitamin B6	200 µg	14 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	16 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	4,3 µg	172 %	Rezeptberechnung
Biotin	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,36 mg	6,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	318 mg	16 %	Rezeptberechnung
Chlorid	1.126 mg	141 %	Rezeptberechnung
Calcium	39 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	174 mg	25 %	Rezeptberechnung
Magnesium	22 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,1 mg	15 %	Rezeptberechnung
Zink	4,16 mg	42 %	Rezeptberechnung
Kupfer	100 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	120 µg	6,0 %	Rezeptberechnung
Jod	8 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	3 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U013182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	902 kJ / 216 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	13,71 g	20 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	6,022 g	30 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,34 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,48 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5 g	1,9 %	Formelberechnung
davon Zucker	0,8 g	0,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	4 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,7 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	17,87 g	36 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	1,588 g	26 %	Formelberechnung
Wasser	60 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	41 µg	5,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,6 µg	12 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,56 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	8 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin C	2,226 mg	2,8 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,057 mg	5,2 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,223 mg	16 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	8,785 mg	55 %	Formelberechnung
Vitamin B6	160 µg	11 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	11 µg	5,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	3,1 µg	124 %	Rezeptberechnung
Biotin	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,29 mg	4,8 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	273 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	1.021 mg	128 %	Rezeptberechnung
Calcium	37 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	154 mg	22 %	Rezeptberechnung
Magnesium	20 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,9 mg	14 %	Rezeptberechnung
Zink	3,74 mg	37 %	Rezeptberechnung
Kupfer	90 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Mangan	110 µg	5,5 %	Rezeptberechnung
Jod	8 µg	5,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Chrom	3 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rind Frikadelle: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Ähnliche Lebensmittel

Rind/Schwein, Frikadelle

Schwein Frikadelle

Rind/Schwein, Hacksteak

Rind/Schwein, Hacksteak, tiefgefroren

Kalb Hackfleisch

Rind Hackfleisch

Quelle und Hinweise