Quinoa weiß: Kalorien und Nährwerte
Quinoa weiß liefert laut BLS 361 kcal (1.521 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 52 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,56 g) belegt er Platz 47 von 170, bei den Ballaststoffen (7,6 g) Platz 75 von 169.
BLS-Bezeichnung: Quinoa weiß, roh (Code C118000), englisch: Quinoa white, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.521 kJ / 361 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 6,29 g | 9,0 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,643 g | 3,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,51 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 59,65 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,75 g | 1,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 57,9 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 7,6 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 12,56 g | 25 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,009 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 11,7 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 3 mg | 25 % | Analyse |
| Vitamin K | 0,278 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | Spuren | – | Spuren |
| Thiamin (B1) | 0,506 mg | 46 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,126 mg | 9,0 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 3,5 mg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 139 µg | 9,9 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 140,6 µg | 70 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 3,2 µg | 6,4 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,92 mg | 15 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 586,2 mg | 29 % | Analyse |
| Chlorid | 56 mg | 7,0 % | Analyse |
| Calcium | 35,9 mg | 4,5 % | Analyse |
| Phosphor | 516,8 mg | 74 % | Analyse |
| Magnesium | 195 mg | 52 % | Analyse |
| Eisen | 3,602 mg | 26 % | Analyse |
| Zink | 2,593 mg | 26 % | Analyse |
| Kupfer | 482,4 µg | 48 % | Analyse |
| Mangan | 1.765,7 µg | 88 % | Analyse |
| Jod | 1,6 µg | 1,1 % | Analyse |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 21,9 µg | 55 % | Analyse |
| Molybdän | 20,9 µg | 42 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,01 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 3 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 4,8 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,21 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1 mg | Analyse |
| Folat | 140,6 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 3,5 mg | Analyse |
| Schwefel | 147 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | Spuren | Spuren |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,251 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,22 g | Analyse |
| Fructose | 0,031 g | Analyse |
| Galactose | Spuren | Spuren |
| Disaccharide, gesamt | 1,499 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,495 g | Analyse |
| Maltose | 0,004 g | Analyse |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,24 g | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,36 g | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 3,24 g | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,12 g | Analyse |
Fettsäuren (15 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,532 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,037 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,025 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,031 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,049 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,46 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,332 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,332 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,67 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,67 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,032 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 2,01 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,67 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,6 g | Analyse |
| Arginin | 1,18 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,18 g | Analyse |
| Cystein | 0,23 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2 g | Analyse |
| Glycin | 0,84 g | Analyse |
| Histidin | 0,39 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,5 g | Analyse |
| Leucin | 0,88 g | Analyse |
| Lysin | 0,78 g | Analyse |
| Methionin | 0,29 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,56 g | Analyse |
| Prolin | 0,54 g | Analyse |
| Serin | 0,61 g | Analyse |
| Threonin | 0,51 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,15 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,46 g | Analyse |
| Valin | 0,61 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 13,9 % |
| Fett | 15,7 % |
| Kohlenhydrate | 66,2 % |
| Ballaststoffe | 4,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Quinoa weiß | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 12,6 | 10,4 |
| Fett | 6,3 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 59,7 | 62,0 |
| Zucker | 1,8 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 7,6 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 14 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 7,6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 361 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 6,29 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 1,75 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 88,3 % |
| Phosphor | 73,8 % |
| Folat-Äquivalent | 70,3 % |
| Chrom | 54,8 % |
| Magnesium | 52,0 % |
| Kupfer | 48,2 % |
| Thiamin (B1) | 46,0 % |
| Molybdän | 41,8 % |
| Kalium | 29,3 % |
| Zink | 25,9 % |
| Eisen | 25,7 % |
| Vitamin E | 25,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Quinoa weiß, roh Hauptwerte oben | 361 | 12,56 | 6,29 | 59,65 | 7,6 |
| Quinoa weiß, gekocht | 104 | 3,491 | 1,8 | 16,92 | 3,08 |
Quinoa weiß, gekocht (Code C118032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 438 kJ / 104 kcal | 5,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,8 g | 2,6 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,173 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,4 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,81 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 16,92 g | 6,5 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,496 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 16,42 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 3,08 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 3,491 g | 7,0 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,006 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 74,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,896 mg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,083 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,116 mg | 11 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,016 mg | 1,1 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 0,91 mg | 5,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 40 µg | 2,9 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 29,4 µg | 15 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,72 µg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,21 mg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 142,7 mg | 7,1 % | Analyse |
| Chlorid | 17 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 19,78 mg | 2,5 % | Analyse |
| Phosphor | 155,66 mg | 22 % | Analyse |
| Magnesium | 58,2 mg | 16 % | Analyse |
| Eisen | 0,941 mg | 6,7 % | Analyse |
| Zink | 0,981 mg | 9,8 % | Analyse |
| Kupfer | 138,73 µg | 14 % | Analyse |
| Mangan | 381,99 µg | 19 % | Analyse |
| Jod | 4,9 µg | 3,3 % | Analyse |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 6,5 µg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 6,2 µg | 12 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Quinoa tricolore
369 kcal · 13,3 g Eiweiß · 6,2 g Fett
Weizen ganzes Korn
331 kcal · 12,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
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331 kcal · 12,8 g Eiweiß · 1,8 g Fett
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332 kcal · 11,2 g Eiweiß · 2,1 g Fett
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340 kcal · 11,3 g Eiweiß · 2,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.