Porree/Lauch, geschmort ohne Fett: Kalorien und Nährwerte
Porree/Lauch, geschmort ohne Fett liefert laut BLS 44 kcal (184 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 76 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,648 g) belegt er Platz 72 von 219, bei den Ballaststoffen (2,8 g) Platz 93 von 219.
BLS-Bezeichnung: Porree/Lauch, geschmort ohne Fett (Code G470042), englisch: Leek braised without fat. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 184 kJ / 44 kcal | 2,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,309 g | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,054 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,012 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,129 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 4,8 g | 5,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 1 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,8 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 2,648 g | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 88 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 97 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,44 mg | 3,7 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 68 µg | 91 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 24 mg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,05 mg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,04 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,8 mg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 140 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 59 µg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,16 mg | 2,7 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 340 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 30 mg | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 52 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 29 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 9 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,5 mg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,2 mg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 50 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 210 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 12 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 4 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 12 µg | 24 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,278 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,9 g | Rezeptberechnung |
Fettlösliche Vitamine (9 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 48 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 574 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,44 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 68 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,3 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 59 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 0,6 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,218 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,5 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 2,5 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,3 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,8 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,1 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,6 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (15 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,012 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,016 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,016 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,113 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,113 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,019 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 0,2 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,827 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,192 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,144 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,239 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,015 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,478 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,093 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,048 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,095 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,162 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,172 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,036 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,078 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,083 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,093 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,094 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,027 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,047 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,115 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 24,2 % |
| Fett | 6,3 % |
| Kohlenhydrate | 54,8 % |
| Ballaststoffe | 12,8 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Porree/Lauch, geschmort ohne Fett | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 2,6 | 2,0 |
| Fett | 0,3 | 0,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,0 | 4,3 |
| Zucker | 4,8 | 3,2 |
| Ballaststoffe | 2,8 | 2,4 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 24 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,8 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 44 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,309 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 4,8 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin K | 90,7 % |
| Vitamin C | 30,0 % |
| Folat-Äquivalent | 29,5 % |
| Molybdän | 24,0 % |
| Kalium | 17,0 % |
| Vitamin A | 12,1 % |
| Mangan | 10,5 % |
| Vitamin B6 | 10,0 % |
| Chrom | 10,0 % |
| Calcium | 6,5 % |
| Biotin | 6,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 5,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schalotte gebraten ohne Fett (Pfanne)
53 kcal · 3,2 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Porree/Lauch
36 kcal · 2,1 g Eiweiß · 0,3 g Fett
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34 kcal · 1,2 g Eiweiß · 0,2 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.