Perlzwiebel: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Perlzwiebel (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Perlzwiebel liefert laut BLS 34 kcal (142 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 111 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,156 g) belegt er Platz 163 von 219, bei den Ballaststoffen (1,4 g) Platz 178 von 219.

BLS-Bezeichnung: Perlzwiebel roh (Code G484100), englisch: Pearl onion raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

34kcal

Eiweiß

1,156g

Fett

0,15g

Kohlenhydrate

6,01g

Ballaststoffe

1,4g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	142 kJ / 34 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,15 g	0,2 %	Übernommener Wert
davon gesättigte Fettsäuren	0,024 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,052 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	6,01 g	2,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,01 g	6,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	1,4 g	–	Übernommener Wert
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,156 g	2,3 %	Übernommener Wert
Salz (Natriumchlorid)	0,022 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	89,7 g	–	Übernommener Wert
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,04 mg	0,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	0,4 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	7,4 mg	9,3 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,06 mg	5,5 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,02 mg	1,4 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	0,517 mg	3,2 %	Formelberechnung
Vitamin B6	67,7 µg	4,8 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	15 µg	7,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	1 µg	2,0 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,04 mg	0,7 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	174 mg	8,7 %	Übernommener Wert
Chlorid	19,48 mg	2,4 %	Übernommener Wert
Calcium	25 mg	3,1 %	Übernommener Wert
Phosphor	33,332 mg	4,8 %	Übernommener Wert
Magnesium	10 mg	2,7 %	Übernommener Wert
Eisen	0,685 mg	4,9 %	Übernommener Wert
Zink	0,21 mg	2,1 %	Übernommener Wert
Kupfer	49 µg	4,9 %	Übernommener Wert
Mangan	130 µg	6,5 %	Übernommener Wert
Jod	2 µg	1,3 %	Übernommener Wert
Fluorid	42 µg	1,2 %	Übernommener Wert
Chrom	1 µg	2,5 %	Übernommener Wert
Molybdän	2 µg	4,0 %	Übernommener Wert

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0,254 g	Formelberechnung
Rohasche	0,465 g	Übernommener Wert
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	0 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	4 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	0,04 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Alpha-Tocotrienol	0,12 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,4 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	0,3 mg	Übernommener Wert
Folat	15 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	9 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Zitronensäure	0,072 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Logische Null
Äpfelsäure	0,182 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Übernommener Wert
Sorbit	0 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	4,51 g	Formelberechnung
Glucose	2,7 g	Übernommener Wert
Fructose	1,81 g	Übernommener Wert
Disaccharide, gesamt	1,502 g	Formelberechnung
Saccharose	1,477 g	Übernommener Wert
Maltose	0,025 g	Übernommener Wert
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	1,4 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0,7 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,7 g	Musterberechnung

Fettsäuren (16 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,021 g	Musterberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,014 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	0 g	Musterberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,003 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,003 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,049 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,049 g	Musterberechnung
Fettsäuren, sonstige	0,013 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,185 g	Übernommener Wert

Aminosäuren (18 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,354 g	Formelberechnung
Alanin	0,052 g	Musterberechnung
Arginin	0,084 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,107 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,239 g	Musterberechnung
Glycin	0,057 g	Musterberechnung
Histidin	0,02 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,049 g	Musterberechnung
Leucin	0,069 g	Musterberechnung
Lysin	0,058 g	Musterberechnung
Methionin	0,012 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,037 g	Musterberechnung
Prolin	0,076 g	Musterberechnung
Serin	0,052 g	Musterberechnung
Threonin	0,045 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,013 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,033 g	Musterberechnung
Valin	0,051 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	13,8 %
Fett	4,0 %
Kohlenhydrate	71,6 %
Ballaststoffe	8,3 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	2,3 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Perlzwiebel	Median der Gruppe
Eiweiß	1,2	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	6,0	4,3
Zucker	6,0	3,2
Ballaststoffe	1,4	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

34kcal

Eiweiß

1,2g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

6,0g

Ballaststoffe

1,4g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	14 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	1,4 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	34 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,15 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	6,01 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	nein

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin C	9,3 %
Kalium	8,7 %
Folat-Äquivalent	7,5 %
Mangan	6,5 %
Thiamin (B1)	5,5 %
Kupfer	4,9 %
Eisen	4,9 %
Vitamin B6	4,8 %
Phosphor	4,8 %
Molybdän	4,0 %
Niacin-Äquivalent	3,2 %
Calcium	3,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 5 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Perlzwiebel roh Hauptwerte oben	34	1,156	0,15	6,01	1,4
Perlzwiebel gekocht	33	1,156	0,15	6,01	1,4
Perlzwiebel gedünstet	33	1,133	0,147	5,89	1,4
Perlzwiebel gebacken	39	1,36	0,176	7,08	1,6
Perlzwiebel gebraten ohne Fett (Pfanne)	53	1,835	0,238	9,54	2,2

Perlzwiebel gekocht (Code G484132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	140 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,15 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,024 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,052 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	6,01 g	2,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	6,01 g	6,7 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,4 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,156 g	2,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,015 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	89,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,044 mg	0,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,4 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	3,289 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,047 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,016 mg	1,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,45 mg	2,8 %	Formelberechnung
Vitamin B6	52,7 µg	3,8 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	8 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,03 mg	0,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	87 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Chlorid	19,48 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	26 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	33,332 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Magnesium	7 mg	1,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,571 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,18 mg	1,8 %	Rezeptberechnung
Kupfer	52 µg	5,2 %	Rezeptberechnung
Mangan	130 µg	6,5 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	42 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung

Perlzwiebel gedünstet (Code G484152)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	139 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,147 g	0,2 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,024 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,015 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,051 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,89 g	2,3 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,89 g	6,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,4 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,133 g	2,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,022 g	0,4 %	Formelberechnung
Wasser	89,9 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,039 mg	0,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,4 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	6,167 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,053 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,019 mg	1,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,496 mg	3,1 %	Formelberechnung
Vitamin B6	59,7 µg	4,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	10 µg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,04 mg	0,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	171 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Chlorid	19,1 mg	2,4 %	Rezeptberechnung
Calcium	25 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Phosphor	32,678 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Magnesium	10 mg	2,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,672 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,21 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Kupfer	48 µg	4,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	130 µg	6,5 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	41 µg	1,2 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung

Perlzwiebel gebacken (Code G484162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	167 kJ / 39 kcal	2,0 %	Formelberechnung
Fett	0,176 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,028 g	0,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,017 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,062 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	7,08 g	2,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	7,08 g	7,9 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,6 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,36 g	2,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,028 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	88 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,047 mg	0,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,5 µg	0,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	7,4 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,064 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,022 mg	1,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,585 mg	3,7 %	Formelberechnung
Vitamin B6	71,7 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	12 µg	6,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,04 mg	0,7 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	205 mg	10 %	Rezeptberechnung
Chlorid	22,92 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	29 mg	3,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	39,214 mg	5,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	12 mg	3,2 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,806 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,25 mg	2,5 %	Rezeptberechnung
Kupfer	58 µg	5,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	150 µg	7,5 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	49 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Chrom	1 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	2 µg	4,0 %	Rezeptberechnung

Perlzwiebel gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G484182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	225 kJ / 53 kcal	2,7 %	Formelberechnung
Fett	0,238 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,039 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,024 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,083 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	9,54 g	3,7 %	Formelberechnung
davon Zucker	9,54 g	11 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	2,2 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,835 g	3,7 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,035 g	0,6 %	Formelberechnung
Wasser	84,2 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	1 µg	0,1 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,063 mg	0,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	0,6 µg	0,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	9,984 mg	12 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,086 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,03 mg	2,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	0,802 mg	5,0 %	Formelberechnung
Vitamin B6	96,7 µg	6,9 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	17 µg	8,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	1 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,06 mg	1,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	276 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	30,92 mg	3,9 %	Rezeptberechnung
Calcium	40 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Phosphor	52,908 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Magnesium	16 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,087 mg	7,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,33 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	78 µg	7,8 %	Rezeptberechnung
Mangan	210 µg	11 %	Rezeptberechnung
Jod	3 µg	2,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	67 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Chrom	2 µg	5,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	3 µg	6,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Perlzwiebel: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise