Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 259 kcal (1.073 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 103 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,12 g) belegt er Platz 99 von 276.
BLS-Bezeichnung: Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. (Code M032100), englisch: Mozzarella min. 45 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.073 kJ / 259 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 20,99 g | 30 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,259 g | 71 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,737 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,663 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 17,12 g | 34 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,468 g | 7,8 % | Formelberechnung |
| Wasser | 58,2 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 226 µg | 28 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,456 mg | 3,8 % | Analyse |
| Vitamin K | 12,3 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,33 mg | 24 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 4,06 mg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 30 µg | 2,1 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 9,25 µg | 4,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1,3 µg | 52 % | Analyse |
| Biotin | 1,85 µg | 3,7 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,14 mg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 40 mg | 2,0 % | Analyse |
| Chlorid | 265 mg | 33 % | Analyse |
| Calcium | 378 mg | 47 % | Analyse |
| Phosphor | 282 mg | 40 % | Analyse |
| Magnesium | 12,6 mg | 3,4 % | Analyse |
| Eisen | 0,14 mg | 1,0 % | Analyse |
| Zink | 2,71 mg | 27 % | Analyse |
| Kupfer | 48 µg | 4,8 % | Aggregation |
| Mangan | 40 µg | 2,0 % | Aggregation |
| Jod | 15 µg | 10 % | Analyse |
| Fluorid | 60 µg | 1,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 1,1 µg | 2,8 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 7,6 µg | 15 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,39 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,71 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 220 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 213,3 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 78 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,456 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,4 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,9 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,06 mg | Analyse |
| Folat | 9,25 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 187 mg | Analyse |
| Schwefel | 140 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0,14 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0,23 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,856 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,516 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,296 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,646 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,747 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,435 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,254 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,438 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,118 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,895 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,029 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,019 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,204 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,344 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,179 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,149 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,111 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,017 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,019 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,384 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,334 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,13 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,019 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,021 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 1,038 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 64,7 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,739 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,92 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,54 g | Analyse |
| Arginin | 0,68 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,26 g | Analyse |
| Cystein | 0,08 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,95 g | Analyse |
| Glycin | 0,34 g | Analyse |
| Histidin | 0,53 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,86 g | Analyse |
| Leucin | 1,67 g | Analyse |
| Lysin | 1,44 g | Analyse |
| Methionin | 0,5 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,93 g | Analyse |
| Prolin | 1,87 g | Analyse |
| Serin | 0,97 g | Analyse |
| Threonin | 0,65 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,24 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,97 g | Analyse |
| Valin | 1,1 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 26,5 % |
| Fett | 73,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 17,1 | 11,0 |
| Fett | 21,0 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Salz | 0,5 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 26 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Energie je 100 g | 259 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 20,99 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 52,0 % |
| Calcium | 47,3 % |
| Phosphor | 40,3 % |
| Chlorid | 33,1 % |
| Vitamin A | 28,2 % |
| Zink | 27,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 25,4 % |
| Riboflavin (B2) | 23,6 % |
| Vitamin K | 16,4 % |
| Molybdän | 15,2 % |
| Jod | 10,0 % |
| Kupfer | 4,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr.
259 kcal · 16,4 g Eiweiß · 21,0 g Fett
Salzlakenkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.
271 kcal · 14,9 g Eiweiß · 23,0 g Fett
Roquefort mind. 50 % Fett i. Tr.
363 kcal · 21,5 g Eiweiß · 30,6 g Fett
Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.
158 kcal · 19,9 g Eiweiß · 8,5 g Fett
Schafmilch mind. 4,5 % Fett
92 kcal · 5,2 g Eiweiß · 6,0 g Fett
Weichkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.
279 kcal · 17,9 g Eiweiß · 22,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.