Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 158 kcal (659 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 143 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,912 g) belegt er Platz 82 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr. (Code M0A1000), englisch: Mozzarella min. 20 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 659 kJ / 158 kcal | 7,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 8,5 g | 12 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,7 g | 29 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,9 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 19,912 g | 40 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,542 g | 9,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 67,691 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 92 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,185 mg | 1,5 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 5 µg | 6,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 0,0 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,384 mg | 27 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 4,72 mg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 35 µg | 2,5 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 10,76 µg | 5,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1,5 µg | 60 % | Reskalierung |
| Biotin | 2,15 µg | 4,3 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,16 mg | 2,7 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 47 mg | 2,4 % | Reskalierung |
| Chlorid | 308 mg | 39 % | Reskalierung |
| Calcium | 440 mg | 55 % | Reskalierung |
| Phosphor | 328 mg | 47 % | Reskalierung |
| Magnesium | 14,7 mg | 3,9 % | Reskalierung |
| Eisen | 0,163 mg | 1,2 % | Reskalierung |
| Zink | 3,152 mg | 32 % | Reskalierung |
| Kupfer | 56 µg | 5,6 % | Reskalierung |
| Mangan | 50 µg | 2,5 % | Reskalierung |
| Jod | 17 µg | 11 % | Reskalierung |
| Fluorid | 70 µg | 2,0 % | Reskalierung |
| Chrom | 1,3 µg | 3,3 % | Reskalierung |
| Molybdän | 8,8 µg | 18 % | Reskalierung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,3 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,8 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,7 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,4 g | Musterberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,451 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,989 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 89 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 86,4 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 32 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,185 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,07 mg | Reskalierung |
| Folat | 10,76 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 217 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 163 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,023 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0,162 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0,266 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Reskalierung |
| Fructose | 0 g | Reskalierung |
| Galactose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Reskalierung |
| Maltose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 26,2 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 3,172 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,211 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,627 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,79 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,466 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,094 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,594 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,396 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,617 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 1 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,941 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,675 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,581 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 1,081 g | Musterberechnung |
| Prolin | 2,174 g | Musterberechnung |
| Serin | 1,129 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,757 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,279 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 1,129 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,28 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 50,6 % |
| Fett | 48,6 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 19,9 | 11,0 |
| Fett | 8,5 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,5 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 50 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 158 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 8,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 60,0 % |
| Calcium | 55,0 % |
| Phosphor | 46,9 % |
| Chlorid | 38,5 % |
| Zink | 31,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 29,5 % |
| Riboflavin (B2) | 27,4 % |
| Molybdän | 17,6 % |
| Vitamin A | 11,5 % |
| Jod | 11,3 % |
| Vitamin K | 6,7 % |
| Kupfer | 5,6 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr.
259 kcal · 16,4 g Eiweiß · 21,0 g Fett
Salzlakenkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.
271 kcal · 14,9 g Eiweiß · 23,0 g Fett
Schafmilch mind. 4,5 % Fett
92 kcal · 5,2 g Eiweiß · 6,0 g Fett
Ziegenmilch mind. 3 % Fett
67 kcal · 3,6 g Eiweiß · 3,9 g Fett
Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 20 % Fett i. Tr.
161 kcal · 18,8 g Eiweiß · 9,0 g Fett
Romadur mind. 20 % Fett i. Tr.
180 kcal · 23,9 g Eiweiß · 9,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.