Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft: Kalorien und Nährwerte
Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft liefert laut BLS 238 kcal (987 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 20 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,133 g) belegt er Platz 78 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft (Code T102702), englisch: Herring in oil, canned, drained. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 987 kJ / 238 kcal | 12 % | Formelberechnung |
| Fett | 17,89 g | 26 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,93 g | 9,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,79 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,37 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 19,133 g | 38 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,318 g | 22 % | Formelberechnung |
| Wasser | 65,9 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 11 µg | 1,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 14 µg | 280 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 3,735 mg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 18 µg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,565 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,026 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,141 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 5,731 mg | 36 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 283 µg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 6 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 6,3 µg | 252 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,565 mg | 9,4 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 255 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 839 mg | 105 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 32 mg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 192 mg | 27 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 26 mg | 6,9 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,837 mg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,709 mg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 173 µg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 31,9 µg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 38 µg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 190 µg | 5,4 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3,61 µg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,9 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 9 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 13 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 14 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 3,735 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,014 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 5,498 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,185 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 18 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,06 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,431 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 6 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 527 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (21 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,22 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,3 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,28 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,39 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,92 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 1,11 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,01 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,09 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,154 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,367 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,035 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,368 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,36 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,34 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,37 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 86 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,061 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,257 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,191 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,235 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,514 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,957 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,525 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,75 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,569 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,767 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,912 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,198 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,587 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,065 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 32,2 % |
| Fett | 67,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 19,1 | 17,4 |
| Fett | 17,9 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 1,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 32 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 238 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 17,89 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 280,0 % |
| Vitamin B12 | 252,0 % |
| Chlorid | 104,9 % |
| Niacin-Äquivalent | 35,8 % |
| Vitamin E | 31,1 % |
| Phosphor | 27,4 % |
| Jod | 25,3 % |
| Vitamin K | 24,0 % |
| Vitamin B6 | 20,2 % |
| Kupfer | 17,3 % |
| Kalium | 12,8 % |
| Riboflavin (B2) | 10,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sprotte geräuchert
243 kcal · 19,4 g Eiweiß · 18,4 g Fett
Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft
244 kcal · 17,3 g Eiweiß · 19,4 g Fett
Hering gesalzen
218 kcal · 19,8 g Eiweiß · 15,4 g Fett
Bückling (Hering) heiß geräuchert
224 kcal · 21,2 g Eiweiß · 15,5 g Fett
Sardelle gesalzen
211 kcal · 20,1 g Eiweiß · 14,5 g Fett
Makrele in Öl, Konserve, abgetropft
212 kcal · 15,1 g Eiweiß · 16,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.