Makrele geräuchert: Kalorien und Nährwerte
Makrele geräuchert liefert laut BLS 338 kcal (1.402 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 6 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,89 g) belegt er Platz 85 von 215.
BLS-Bezeichnung: Makrele geräuchert (Code T107600), englisch: Mackerel smoked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.402 kJ / 338 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 29,2 g | 42 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,161 g | 36 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,536 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8,547 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,89 g | 38 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,805 g | 30 % | Formelberechnung |
| Wasser | 52,6 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 72,3 µg | 9,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 6,925 µg | 139 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,877 mg | 7,3 % | Analyse |
| Vitamin K | 2 µg | 2,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,11 mg | 10 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,43 mg | 31 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 11,657 mg | 73 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 310 µg | 22 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 4 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 7,3 µg | 292 % | Analyse |
| Biotin | 4 µg | 8,0 % | Literatur |
| Pantothensäure | 0,61 mg | 10 % | Literatur |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 312 mg | 16 % | Analyse |
| Chlorid | 1.092 mg | 137 % | Analyse |
| Calcium | 10,6 mg | 1,3 % | Analyse |
| Phosphor | 199 mg | 28 % | Analyse |
| Magnesium | 33,5 mg | 8,9 % | Analyse |
| Eisen | 1,03 mg | 7,4 % | Analyse |
| Zink | 0,832 mg | 8,3 % | Analyse |
| Kupfer | 80 µg | 8,0 % | Aggregation |
| Mangan | 20 µg | 1,0 % | Literatur |
| Jod | 13 µg | 8,7 % | Analyse |
| Fluorid | 130 µg | 3,7 % | Analyse |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Fettsäuren (32 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,026 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,158 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,92 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,774 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,044 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,029 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,156 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,745 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,271 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,344 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 7,832 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,414 g | Analyse |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 1,197 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 2,213 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,441 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 3,567 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,715 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,423 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,041 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,088 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,055 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,108 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 1,433 g | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,55 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 72,3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 72,3 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 6,925 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,877 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 7,99 mg | Analyse |
| Folat | 4 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 722 mg | Analyse |
| Schwefel | 210 mg | Analyse |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 64 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 3,022 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,9 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,07 g | Analyse |
| Arginin | 1,05 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | Analyse |
| Cystein | 0,18 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,57 g | Analyse |
| Glycin | 0,87 g | Analyse |
| Histidin | 0,79 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,83 g | Analyse |
| Leucin | 1,42 g | Analyse |
| Lysin | 1,62 g | Analyse |
| Methionin | 0,49 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,72 g | Analyse |
| Prolin | 0,64 g | Analyse |
| Serin | 0,72 g | Analyse |
| Threonin | 0,82 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,22 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,58 g | Analyse |
| Valin | 0,99 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 22,3 % |
| Fett | 77,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Makrele geräuchert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,9 | 17,4 |
| Fett | 29,2 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 1,8 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 22 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Energie je 100 g | 338 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 29,2 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 292,0 % |
| Vitamin D | 138,5 % |
| Chlorid | 136,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 72,9 % |
| Riboflavin (B2) | 30,7 % |
| Phosphor | 28,4 % |
| Vitamin B6 | 22,1 % |
| Kalium | 15,6 % |
| Pantothensäure | 10,2 % |
| Thiamin (B1) | 10,0 % |
| Vitamin A | 9,0 % |
| Magnesium | 8,9 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Matjeshering mild gesalzen, geräuchert
294 kcal · 17,3 g Eiweiß · 24,4 g Fett
Matjeshering mild gesalzen
272 kcal · 16,0 g Eiweiß · 22,6 g Fett
Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft
244 kcal · 17,3 g Eiweiß · 19,4 g Fett
Sprotte geräuchert
243 kcal · 19,4 g Eiweiß · 18,4 g Fett
Bückling (Hering) in Öl, Konserve, abgetropft
238 kcal · 19,1 g Eiweiß · 17,9 g Fett
Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft
427 kcal · 14,9 g Eiweiß · 40,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.