Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Vegetarische Bratwurst (aus Tofu und Weizenprotein): Kalorien und Nährwerte
Vegetarische Bratwurst (aus Tofu und Weizenprotein) liefert laut BLS 195 kcal (815 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 80 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,38 g) belegt er Platz 47 von 123, bei den Ballaststoffen (5,47 g) Platz 67 von 120.
BLS-Bezeichnung: Vegetarische Bratwurst (aus Tofu und Weizenprotein) (Code H910300), englisch: Vegetarian bratwurst (made from tofu and wheat protein). Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 815 kJ / 195 kcal | 9,8 % | Formelberechnung |
| Fett | 9,79 g | 14 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,363 g | 6,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,22 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,42 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 5,31 g | 2,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2,66 g | 3,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 2,65 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 5,47 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,38 g | 37 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,713 g | 29 % | Formelberechnung |
| Wasser | 59,7 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 4,45 mg | 37 % | Analyse |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 9,3 mg | 12 % | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,04 mg | 3,6 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,1 mg | 7,1 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 3,75 mg | 23 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 14 µg | 7,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 1,2 µg | 2,4 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,06 mg | 1,0 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 146,2 mg | 7,3 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 58,5 mg | 7,3 % | Analyse |
| Phosphor | 106 mg | 15 % | Analyse |
| Magnesium | 29 mg | 7,7 % | Analyse |
| Eisen | 2,215 mg | 16 % | Analyse |
| Zink | 0,9 mg | 9,0 % | Analyse |
| Kupfer | 222,5 µg | 22 % | Analyse |
| Mangan | 935 µg | 47 % | Analyse |
| Jod | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 10,2 µg | 26 % | Analyse |
| Molybdän | 30,5 µg | 61 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,483 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,38 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Beta‑Carotin | 27 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 4,45 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,17 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 1,3 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,07 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,32 mg | Analyse |
| Folat | 14 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 685,2 mg | Analyse |
| Schwefel | 226 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,098 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,105 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,253 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,027 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,09 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,69 g | Analyse |
| Fructose | 0,4 g | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 1,57 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,98 g | Analyse |
| Maltose | 0,59 g | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,47 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,46 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,01 g | Analyse |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,385 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,174 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,589 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,215 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,014 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,17 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,038 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,316 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,316 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,1 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,1 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,107 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,94 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,623 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,576 g | Analyse |
| Arginin | 0,858 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,014 g | Analyse |
| Cystein | 0,298 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,142 g | Analyse |
| Glycin | 0,595 g | Analyse |
| Histidin | 0,396 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,687 g | Analyse |
| Leucin | 1,33 g | Analyse |
| Lysin | 0,558 g | Analyse |
| Methionin | 0,263 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,89 g | Analyse |
| Prolin | 1,682 g | Analyse |
| Serin | 0,866 g | Analyse |
| Threonin | 0,54 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,206 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,594 g | Analyse |
| Valin | 0,753 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 37,7 % |
| Fett | 45,1 % |
| Kohlenhydrate | 10,9 % |
| Ballaststoffe | 5,6 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Vegetarische Bratwurst (aus Tofu und Weizenprotein) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,4 | 15,3 |
| Fett | 9,8 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 5,3 | 4,7 |
| Zucker | 2,7 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 5,5 | 6,0 |
| Salz | 1,7 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 38 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 5,47 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 195 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 9,79 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 2,66 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 61,0 % |
| Mangan | 46,8 % |
| Vitamin E | 37,1 % |
| Chrom | 25,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 23,4 % |
| Kupfer | 22,3 % |
| Eisen | 15,8 % |
| Phosphor | 15,1 % |
| Vitamin C | 11,6 % |
| Zink | 9,0 % |
| Magnesium | 7,7 % |
| Calcium | 7,3 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Veganer Aufschnitt (Wurstalternative)
195 kcal · 16,8 g Eiweiß · 11,3 g Fett
Vegetarische Wiener Würstchen
248 kcal · 21,6 g Eiweiß · 15,1 g Fett
Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)
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Vegetarischer Aufschnitt (Wurstalternative, mit Ei)
179 kcal · 7,9 g Eiweiß · 13,4 g Fett
Veganes Schnitzel
297 kcal · 15,6 g Eiweiß · 18,6 g Fett
Tofu-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)
166 kcal · 9,3 g Eiweiß · 6,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.