Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Linsenmehl: Kalorien und Nährwerte
Linsenmehl liefert laut BLS 312 kcal (1.320 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 67 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (23,357 g) belegt er Platz 22 von 123, bei den Ballaststoffen (12,3 g) Platz 21 von 120.
BLS-Bezeichnung: Linsenmehl (Code H730400), englisch: Lentil flour. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.320 kJ / 312 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,7 g | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,24 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,018 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,73 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 44,8 g | 17 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,3 g | 1,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 43,5 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 12,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 23,357 g | 47 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,018 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 16 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 8 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,8 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 62 µg | 83 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 3,5 mg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,24 mg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,186 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 5,899 mg | 37 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 330 µg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 58 µg | 29 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 22,1 µg | 44 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,942 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 837 mg | 42 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 84 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 64,667 mg | 8,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 408 mg | 58 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 129 mg | 34 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 8,03 mg | 57 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 3,7 mg | 37 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 841 µg | 84 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 1.350 µg | 68 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 6,7 µg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 26 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 8,8 µg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 2,6 g | Rezeptberechnung |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 50 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 62 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,732 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 58 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 7 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,2 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 12,375 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 11,371 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,004 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (20 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,19 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,018 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,011 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,58 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,58 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,38 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 4 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,28 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,29 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 2,24 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,16 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,25 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,49 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,3 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,71 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 1,19 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 2,11 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,89 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,22 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 1,4 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 1,22 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 1,51 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 1,12 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,25 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,84 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,39 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 29,9 % |
| Fett | 4,9 % |
| Kohlenhydrate | 57,3 % |
| Ballaststoffe | 7,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Linsenmehl | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 23,4 | 15,3 |
| Fett | 1,7 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 44,8 | 4,7 |
| Zucker | 1,3 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 12,3 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 30 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 12,3 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 312 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,7 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,3 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 84,1 % |
| Vitamin K | 82,7 % |
| Mangan | 67,5 % |
| Phosphor | 58,3 % |
| Eisen | 57,4 % |
| Biotin | 44,2 % |
| Kalium | 41,9 % |
| Zink | 37,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 36,9 % |
| Magnesium | 34,4 % |
| Folat-Äquivalent | 29,0 % |
| Vitamin B6 | 23,6 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Linse reif
323 kcal · 23,4 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Augenbohne reif
319 kcal · 23,5 g Eiweiß · 1,3 g Fett
Gartenbohne reif
344 kcal · 22,6 g Eiweiß · 1,6 g Fett
Dicke Bohne reif
349 kcal · 27,0 g Eiweiß · 1,5 g Fett
Linse rot reif
334 kcal · 25,6 g Eiweiß · 2,2 g Fett
Kidneybohne reif
316 kcal · 22,8 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.