Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Augenbohne reif: Kalorien und Nährwerte
Augenbohne reif liefert laut BLS 319 kcal (1.347 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 65 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (23,5 g) belegt er Platz 21 von 123, bei den Ballaststoffen (10,6 g) Platz 28 von 120.
BLS-Bezeichnung: Augenbohne reif (Code H702100), englisch: Cowpea/black-eyed pea, mature. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.347 kJ / 319 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,26 g | 1,8 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,31 g | 1,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | keine Angabe | – | – |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 45,751 g | 18 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2,03 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 38,984 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 10,6 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 23,5 g | 47 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,04 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 12 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1,5 mg | 1,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,853 mg | 78 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,226 mg | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 6,91 mg | 43 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 357 µg | 26 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 126 µg | 63 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 25 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.110 mg | 56 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 47 mg | 5,9 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 110 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 424 mg | 61 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 184 mg | 49 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 8,27 mg | 59 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 3,37 mg | 34 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 845 µg | 85 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 1.530 µg | 77 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 1,772 µg | 1,2 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 95 µg | 2,7 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 5,86 µg | 15 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 2,03 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 2,03 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
| Oligosaccharide, verfügbar | 4,737 g | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,24 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 30 µg | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,08 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 126 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 16 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,6 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 8,2 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,4 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,003 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,254 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,053 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, sonstige | 0,84 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 3,8 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,1 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,07 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 1,63 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,84 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,26 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,45 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,971 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,73 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,956 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,8 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 1,59 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,335 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 1,37 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 1,06 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 1,18 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,895 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,29 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,76 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,12 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 30,4 % |
| Fett | 3,7 % |
| Kohlenhydrate | 59,1 % |
| Ballaststoffe | 6,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Augenbohne reif | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 23,5 | 15,3 |
| Fett | 1,3 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 45,8 | 4,7 |
| Zucker | 2,0 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 10,6 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 29 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 10,6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 319 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,26 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 2,03 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 84,5 % |
| Thiamin (B1) | 77,5 % |
| Mangan | 76,5 % |
| Folat-Äquivalent | 63,0 % |
| Phosphor | 60,6 % |
| Eisen | 59,1 % |
| Kalium | 55,5 % |
| Magnesium | 49,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 43,2 % |
| Zink | 33,7 % |
| Vitamin B6 | 25,5 % |
| Pantothensäure | 25,0 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Augenbohne reif Hauptwerte oben | 319 | 23,5 | 1,26 | 45,751 | 10,6 |
| Augenbohne reif, gekocht | 114 | 8,6 | 0,47 | 16,157 | 3,9 |
Augenbohne reif, gekocht (Code H702132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 483 kJ / 114 kcal | 5,7 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,47 g | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,115 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | keine Angabe | – | – |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 16,157 g | 6,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,717 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 13,767 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 3,9 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 8,6 g | 17 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,012 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 66,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,4 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,187 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,062 mg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,32 mg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 86 µg | 6,1 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 22 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,3 mg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 297 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 17 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 35 mg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 137 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 54 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,52 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,09 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 207 µg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 570 µg | 28 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,428 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 35 µg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 2,18 µg | 5,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
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Gartenbohne reif
344 kcal · 22,6 g Eiweiß · 1,6 g Fett
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316 kcal · 22,8 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.