Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Gartenbohne reif: Kalorien und Nährwerte
Gartenbohne reif liefert laut BLS 344 kcal (1.445 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 59 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,619 g) belegt er Platz 26 von 123, bei den Ballaststoffen (23,24 g) Platz 4 von 120.
BLS-Bezeichnung: Gartenbohne reif (Code H739400), englisch: Haricot bean mature. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.445 kJ / 344 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,6 g | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,251 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | keine Angabe | – | – |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 45,751 g | 18 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2,03 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 38,984 g | – | Literatur |
| Ballaststoffe | 23,24 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,619 g | 45 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 11,3 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 67 µg | 8,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | – | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 2,5 mg | 3,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,503 mg | 46 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,177 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 5,803 mg | 36 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 435 µg | 31 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 130 µg | 65 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,87 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.337 mg | 67 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 47 mg | 5,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 113 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 414 mg | 59 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 140 mg | 37 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 6,46 mg | 46 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 2,52 mg | 25 % | Literatur |
| Kupfer | 695 µg | 70 % | Literatur |
| Mangan | 1.510 µg | 76 % | Literatur |
| Jod | 1,772 µg | 1,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | 95 µg | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 5,86 µg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,992 g | Literatur |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 33 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 400 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,97 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 130 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 2,03 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 2,03 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
| Oligosaccharide, verfügbar | 4,737 g | Nährstoffdatenbank |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 23,24 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 18 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 5,24 g | Nährstoffdatenbank |
Fettsäuren (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,002 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,213 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,032 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, sonstige | 0,968 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 3,619 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,99 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,74 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 1,49 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,45 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,23 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,33 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,95 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 1,49 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 2,26 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 1,87 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,26 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 1,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,98 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 1,38 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 1,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,23 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,97 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,63 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 27,1 % |
| Fett | 4,3 % |
| Kohlenhydrate | 54,7 % |
| Ballaststoffe | 13,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Gartenbohne reif | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 22,6 | 15,3 |
| Fett | 1,6 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 45,8 | 4,7 |
| Zucker | 2,0 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 23,2 | 6,0 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 26 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 23,24 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 344 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,6 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 2,03 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 75,5 % |
| Kupfer | 69,5 % |
| Kalium | 66,9 % |
| Folat-Äquivalent | 65,0 % |
| Phosphor | 59,1 % |
| Eisen | 46,1 % |
| Thiamin (B1) | 45,7 % |
| Magnesium | 37,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 36,3 % |
| Vitamin B6 | 31,1 % |
| Zink | 25,2 % |
| Chrom | 14,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Augenbohne reif
319 kcal · 23,5 g Eiweiß · 1,3 g Fett
Linse reif
323 kcal · 23,4 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Linsenmehl
312 kcal · 23,4 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Linse rot reif
334 kcal · 25,6 g Eiweiß · 2,2 g Fett
Dicke Bohne reif
349 kcal · 27,0 g Eiweiß · 1,5 g Fett
Kidneybohne reif
316 kcal · 22,8 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.