Kürbis Hokkaido (C. maxima): Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Kürbis Hokkaido (C. maxima) (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Kürbis Hokkaido (C. maxima) liefert laut BLS 30 kcal (127 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 141 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,4 g) belegt er Platz 139 von 219, bei den Ballaststoffen (0,78 g) Platz 207 von 219.

BLS-Bezeichnung: Kürbis Hokkaido (C. maxima) roh (Code G581000), englisch: Hokkaido pumpkin raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

30kcal

Eiweiß

1,4g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

5,298g

Ballaststoffe

0,78g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	127 kJ / 30 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	0,047 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,018 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,097 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,298 g	2,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,59 g	5,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,7 g	–	Übernommener Wert
Ballaststoffe	0,78 g	–	Nährstoffdatenbank
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,4 g	2,8 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,018 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	84,446 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	533 µg	67 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1 mg	8,3 %	Übernommener Wert
Vitamin K	4 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	14 mg	18 %	Nährstoffdatenbank
Thiamin (B1)	0,09 mg	8,2 %	Nährstoffdatenbank
Riboflavin (B2)	0,06 mg	4,3 %	Nährstoffdatenbank
Niacin-Äquivalent	1,65 mg	10 %	Formelberechnung
Vitamin B6	110 µg	7,9 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	56 µg	28 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Logische Null
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,4 mg	6,7 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	407 mg	20 %	Nährstoffdatenbank
Chlorid	76,8 mg	9,6 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	31,6 mg	4,0 %	Nährstoffdatenbank
Phosphor	37,3 mg	5,3 %	Nährstoffdatenbank
Magnesium	16,9 mg	4,5 %	Nährstoffdatenbank
Eisen	0,488 mg	3,5 %	Nährstoffdatenbank
Zink	0,28 mg	2,8 %	Literatur
Kupfer	46,5 µg	4,7 %	Literatur
Mangan	49,4 µg	2,5 %	Literatur
Jod	1,4 µg	0,9 %	Übernommener Wert
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2,6 µg	6,5 %	Aggregation
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,053 g	Literatur
Zuckeralkohole, gesamt	0,008 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (9 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	267 µg	Formelberechnung
Retinol	0 µg	Logische Null
Beta‑Carotin	2.500 µg	Literatur
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1.400 µg	Literatur
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Logische Null
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Logische Null
Alpha‑Tocopherol	1 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg	Logische Null

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	1,6 mg	Nährstoffdatenbank
Folat	56 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	7 mg	Nährstoffdatenbank

Organische Säuren (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Milchsäure	0 g	Logische Null
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Xylit	0,008 g	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	2,77 g	Formelberechnung
Glucose	1,37 g	Nährstoffdatenbank
Fructose	1,4 g	Nährstoffdatenbank
Disaccharide, gesamt	1,82 g	Formelberechnung
Saccharose	1,82 g	Nährstoffdatenbank
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, hochmolekular	0,78 g	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0,75 g	Nährstoffdatenbank
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,03 g	Nährstoffdatenbank

Fettsäuren (11 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,041 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,005 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,001 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,017 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,061 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,061 g	Musterberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g	Logische Null
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,036 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,036 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	0 mg	Logische Null
Stickstoff, gesamt	0,224 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,302 g	Formelberechnung
Alanin	0,158 g	Musterberechnung
Arginin	0,048 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,227 g	Musterberechnung
Cystein	0,003 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,348 g	Musterberechnung
Glycin	0,043 g	Musterberechnung
Histidin	0,025 g	Musterberechnung
Isoleucin	0,035 g	Musterberechnung
Leucin	0,048 g	Musterberechnung
Lysin	0,05 g	Musterberechnung
Methionin	0,02 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,038 g	Musterberechnung
Prolin	0,032 g	Musterberechnung
Serin	0,07 g	Musterberechnung
Threonin	0,028 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,003 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,023 g	Musterberechnung
Valin	0,055 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	18,6 %
Fett	6,0 %
Kohlenhydrate	70,2 %
Ballaststoffe	5,2 %
Zuckeralkohole und organische Säuren	0,1 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Kürbis Hokkaido (C. maxima)	Median der Gruppe
Eiweiß	1,4	2,0
Fett	0,2	0,3
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,3	4,3
Zucker	4,6	3,2
Ballaststoffe	0,8	2,4
Salz	0,0	0,1

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

30kcal

Eiweiß

1,4g

Fett

0,2g

Kohlenhydrate

5,3g

Ballaststoffe

0,8g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	19 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0,78 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	30 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	ja
Fett je 100 g	0,2 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	4,59 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin A	66,6 %
Folat-Äquivalent	28,0 %
Kalium	20,3 %
Vitamin C	17,5 %
Niacin-Äquivalent	10,3 %
Chlorid	9,6 %
Vitamin E	8,3 %
Thiamin (B1)	8,2 %
Vitamin B6	7,9 %
Pantothensäure	6,7 %
Chrom	6,5 %
Vitamin K	5,3 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 6 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g	Kohlenhydrate g	Ballaststoffe g
Kürbis Hokkaido (C. maxima) roh Hauptwerte oben	30	1,4	0,2	5,298	0,78
Kürbis Hokkaido (C. maxima) gekocht	30	1,4	0,2	5,298	0,806
Kürbis Hokkaido (C. maxima) geschmort ohne Fett	33	1,523	0,218	5,821	0,857
Kürbis Hokkaido (C. maxima) gedünstet	33	1,522	0,217	5,759	0,848
Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebacken	35	1,647	0,235	6,233	0,918
Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne)	56	2,593	0,37	9,811	1,444

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gekocht (Code G581032)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	128 kJ / 30 kcal	1,5 %	Formelberechnung
Fett	0,2 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,047 g	0,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,018 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,097 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,298 g	2,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,59 g	5,1 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,7 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,806 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,4 g	2,8 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,015 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	84,712 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	533 µg	67 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,111 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	10,111 mg	13 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,065 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,043 mg	3,1 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,206 mg	7,5 %	Formelberechnung
Vitamin B6	79 µg	5,6 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	31 µg	16 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,3 µg	0,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,311 mg	5,2 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	226 mg	11 %	Rezeptberechnung
Chlorid	76,8 mg	9,6 %	Rezeptberechnung
Calcium	33,4 mg	4,2 %	Rezeptberechnung
Phosphor	37,3 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	11,3 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,407 mg	2,9 %	Rezeptberechnung
Zink	0,23 mg	2,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	49,1 µg	4,9 %	Rezeptberechnung
Mangan	49,4 µg	2,5 %	Rezeptberechnung
Jod	1,3 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2,6 µg	6,5 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Kürbis Hokkaido (C. maxima) geschmort ohne Fett (Code G581042)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	140 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,218 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,051 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,019 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,105 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,821 g	2,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,043 g	5,6 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,769 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,857 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,523 g	3,0 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	83,601 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	504 µg	63 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,099 mg	9,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	12,308 mg	15 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,076 mg	6,9 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,065 mg	4,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,58 mg	9,9 %	Formelberechnung
Vitamin B6	94 µg	6,7 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	46 µg	23 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,365 mg	6,1 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	443 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	84,4 mg	11 %	Rezeptberechnung
Calcium	34,4 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	41 mg	5,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18,6 mg	5,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,536 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,3 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	51,1 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	54,3 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Jod	1,5 µg	1,0 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2,9 µg	7,2 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gedünstet (Code G581052)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	139 kJ / 33 kcal	1,7 %	Formelberechnung
Fett	0,217 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,051 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,019 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,105 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	5,759 g	2,2 %	Formelberechnung
davon Zucker	4,989 g	5,5 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,761 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,848 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,522 g	3,0 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	83,686 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	522 µg	65 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,087 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4 µg	5,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	12,174 mg	15 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,088 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,062 mg	4,4 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,702 mg	11 %	Formelberechnung
Vitamin B6	108 µg	7,7 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	43 µg	22 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,391 mg	6,5 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	442 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	83,5 mg	10 %	Rezeptberechnung
Calcium	34,3 mg	4,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	40,5 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Magnesium	18,4 mg	4,9 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,53 mg	3,8 %	Rezeptberechnung
Zink	0,3 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Kupfer	50,5 µg	5,1 %	Rezeptberechnung
Mangan	53,7 µg	2,7 %	Rezeptberechnung
Jod	1,4 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	2,8 µg	7,0 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebacken (Code G581062)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	150 kJ / 35 kcal	1,8 %	Formelberechnung
Fett	0,235 g	0,3 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,055 g	0,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,021 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,114 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	6,233 g	2,4 %	Formelberechnung
davon Zucker	5,4 g	6,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0,824 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0,918 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	1,647 g	3,3 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g	0,3 %	Formelberechnung
Wasser	82,905 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	565 µg	71 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,176 mg	9,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	5 µg	6,7 %	Formelberechnung
Vitamin C	13,176 mg	16 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,095 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,067 mg	4,8 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	1,855 mg	12 %	Formelberechnung
Vitamin B6	116 µg	8,3 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	46 µg	23 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,4 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,424 mg	7,1 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	479 mg	24 %	Rezeptberechnung
Chlorid	90,4 mg	11 %	Rezeptberechnung
Calcium	37,2 mg	4,7 %	Rezeptberechnung
Phosphor	43,9 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Magnesium	19,9 mg	5,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,574 mg	4,1 %	Rezeptberechnung
Zink	0,33 mg	3,3 %	Rezeptberechnung
Kupfer	54,7 µg	5,5 %	Rezeptberechnung
Mangan	58,1 µg	2,9 %	Rezeptberechnung
Jod	1,6 µg	1,1 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	3,1 µg	7,8 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Kürbis Hokkaido (C. maxima) gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code G581082)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	236 kJ / 56 kcal	2,8 %	Formelberechnung
Fett	0,37 g	0,5 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	0,087 g	0,4 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	0,033 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,18 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	9,811 g	3,8 %	Formelberechnung
davon Zucker	8,5 g	9,4 %	Formelberechnung
davon Stärke	1,296 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	1,444 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	2,593 g	5,2 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,032 g	0,5 %	Formelberechnung
Wasser	77,009 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	889 µg	111 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,852 mg	15 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	7 µg	9,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	20,741 mg	26 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,15 mg	14 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,106 mg	7,6 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	2,915 mg	18 %	Formelberechnung
Vitamin B6	183 µg	13 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	73 µg	37 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,7 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,667 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	754 mg	38 %	Rezeptberechnung
Chlorid	142,2 mg	18 %	Rezeptberechnung
Calcium	58,5 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Phosphor	69,1 mg	9,9 %	Rezeptberechnung
Magnesium	31,3 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	0,904 mg	6,5 %	Rezeptberechnung
Zink	0,52 mg	5,2 %	Rezeptberechnung
Kupfer	86,1 µg	8,6 %	Rezeptberechnung
Mangan	91,5 µg	4,6 %	Rezeptberechnung
Jod	2,5 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	4,8 µg	12 %	Rezeptberechnung
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Kürbis Hokkaido (C. maxima): Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

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